Раньше шампанское пили разве что в новогоднюю ночь. Шутка ли, бутылка игристого стоила больше шести рублей — почти как две бутылки водки. При этом, никто не знал, что настоящее шампанское — это сухое или даже брют, и все гонялись за полусладким.

В другие дни пили что попроще. Стакан разливного сухого вина на юге страны стоил от 12 до 14 копеек, а кружка «Жигулевского» в ленинградской пивной — 25 копеек. Причём, в пиво для полноты ощущений часто добавляли водки из знаменитой четвертушки, после чего можно было угодить в вытрезвитель. Впрочем, в новогоднюю ночь пьяных милиционеры развозили по домам — как обычное такси. Было и на что опохмелиться — пустая бутылка в пункте приёма стеклотары стоила от 12 до 20 копеек, и у кого-то под ванной накапливались целые состояния.

О том, как проходили наши родные застолья, Михаилу Боярскому рассказывают Алла Пугачева, Николай Фоменко, Евгения Добровольская, Валерий Баринов и Виктор Логинов. А бывший бармен Валерий Сюткин даже делится рецептом незабываемого ликёра «Шасси», вкус которого знал каждый авиамеханик того времени.

Мандарины — главный съедобный символ Нового года! Что они скрывают под своей яркой кожурой? Какой сорт — самый сладкий, а какой легче всего чистить? Что необычного могут придумать с этим фруктом повара? И где витамина С больше — в мандаринах или апельсинах?
Как вкусно отметить Новый год так, чтобы потом не попасть в больницу от переедания? Пять способов, которые помогут сделать новогодний стол не таким жирным и калорийным. Сколько тортов можно съесть без вреда для здоровья? Можно ли отличить на вкус низкокалорийные десерты? И торт от какого производителя оказался самым опасным?
Рецепт недели — шоколадная елочка — быстрый, красивый и вкусный десерт.

Джон Уоррен в Сербии попробовал плескавицу, узнал, почему в кафе вместо печенья приносят поросенка, а вместо бокала - сразу кувшин. Ведущий побывал в Нарнии, создал свой собственный парфюм, отправился в гости к Кустурице, а также приготовил ароматную фасоль по-сербски с копченостями!

Студия Аркадия Мамонтова проводит расследование о пальмовом масле в России. С 1990-х годов рынок оказался захвачен пальмовыми королями. Они провели уникальную лоббистскую операцию, финансируя продажных чиновников, депутатов и губернаторов. С помощью западных транснациональных компаний импортеры-монополисты фактически подменили отечественный рынок молочных продуктов дешевой пальмой.
3 фильма

«Всё приятное либо вредно, либо аморально, либо ведёт к ожирению...». Эта невзначай сказанная актрисой Фаиной Раневской фраза чётко обозначила начало новой эпохи. В мире появился сорт людей, помешанных на здоровом образе жизни. Их главные враги — соль и сахар. Но как это произошло? Почему безобидные белые кристаллы, придающие вкус еде, вдруг стали опасны?
--Кто заказывает научные исследования? И можно ли верить их результатам?
--Сладкая колонизация. Зачем Старый Свет ринулся покорять Новый?
--Как не стать жертвой пищевых войн?
--Какое сенсационное открытие сделали диетологи?

Бурак - так называют свёклу во многих областях России. У арабов такое же имя носило мифическое существо, крылатый конь с лицом человека и хвостом павлина. Бурак считался символом небесной чистоты. Что общего между волшебным животным и обычном бураком - свёклы, из которой варят борщ? Почему древние персы подбрасывали бурак во двор обидчику? И можно ли использовать свёклу как лекарство?
--Что общего у свёклы и Солнца?
--Чем угощали советские космонавты американских астронавтов во время полёта Союз-Аполлон?
--Зачем свёклу изображали на стенах лупанариев древнеримских публичных домов?
--Почему Наполеона называют отцом свёклы?

Мы пьем молоко с опасными гормонами роста, едим овощи и фрукты с чужеродными генами и наслаждаемся безалкогольными напитками с синтетическими добавками! Кто подсадил Россию на пищевую химию и кому выгодно, чтобы человечество страдало ожирением?
Голодные битвы. И мордобой на распродажах. Чего требует Украина? И как булка и газировка спасла Америку?

Еда из пробирки. В сентябре 2017 года один из крупнейших мировых производителей мяса инвестировал 17 миллионов долларов в проект по выращиванию искусственной говядины. Учёные обещают уже в ближайшем будущем завалить прилавки магазинов дешёвой съедобной синтетикой. Какая еда нас ждёт в будущем? И куда заведёт человечество пищевой прогресс?
--Буренки вне закона. Почему в экологических катастрофах виноваты коровы?
--Грозит ли России засилье искусственного мяса?
--В кого превратит человека синтетическая еда?
--Кто захватит власть над миром без единого выстрела?

Страшно вкусно! В колбасе подмосковного производства обнаружены фрагменты человеческой ДНК! Как “химичат” на мясокомбинатах? И какие пищевые добавки нас убивают?
--Вот это сюрприз. Как в колбасе оказалась человеческая ДНК?
--Старый шприц - новая игрушка. Из чего делают детские товары? И как они попадают на прилавки?
--Вот тебе пилюля. Кто ставит детям выдуманные диагнозы?


"Поедем, поедим!" - в Макао! Джон Уоррен отметил свой день рождения в китайском Лас-Вегасе, узнал, почему официанты толпой убегают от динозавров, попробовал мясную пастилу, поиграл в маджонг с местными жителями и научился готовить паштейш де бакаляу.

Аллергия, нарушение репродуктивной системы, онкологические заболевания и все это в одном куске хлеба! Из чего делают самый популярный в России продукт? И почему бизнес производителей хлебобулочных изделий растёт как на дрожжах?
--Хлебный заговор. Что продают в магазинах под видом хлеба?
--Есть или не есть - вот в чем вопрос
--Откуда опасный хлеб попадает на прилавки супермаркетов?
--Кто превратил буханку хлеба в оружие массового поражения?

Джон Уоррен - в Аджарии! Он побывал на магнитном пляже, поплавал с дельфинами, попробовал себя в роли тамады и научился готовить хачапури по-аджарски.

Джон Уоррен отправляется в Чечню. Он погуляет по Грозному, увидит Аргунское ущелье и высокогорное озеро Кезеной-Ам, познакомится с местными традициями и станцует лезгинку. А еще - устроит чемпионат шашлычников, изучит чеченскую моду и кухню кавказских долгожителей, а еще приготовит старинное вайнахское блюдо - холтмаш.

Завтрак, обед и ужин заменяют таблетки. Проголодался, съел одну - и готово. Так описывают будущее многие писатели-фантасты. Это за гранью возможного - утверждает наука. Чтобы получить все необходимые питательные вещества мужчинам бы пришлось съедать в день 520 таких таблеток, а женщинам 410. Какой же будет еда завтрашнего дня? И что произойдёт с человеком, если он радикально изменит свой рацион?
--Революция в еде. Насекомые, фекалии, мясо, выращенное в лаборатории. Что еще окажется у нас на тарелке?
--Как продукты будущего повлияют на внешний вид и здоровье человека? Что станет с ненужными органами?
--Современные мифы о еде. Почему витамин С не лечит простуду, а кофе усыпляет?
--Эксперимент программы. Как съесть больше сладкого и не потолстеть?

Джон Уоррен - в Баку. Он искупается в черном золоте, прокатится в "баклажане" и приготовит аджапсандал.

«Guinness» — это легендарное  ирландское пиво, гордость и неотъемлемая часть этой страны. Оно широко и так давно распространено в мире, что его волне можно назвать классикой пивоваренного искусства. Многие мужчины в него просто влюблены. «Guinness» отличает от других сортов пива неповторимый аромат, который достигается за счет использования в качестве сырья поджаренного ячменя.

Древние китайцы наделяли это растение сверхъестественными свойствами. Соя. Современная наука выяснила, что это растение семейства бобовых в больших количествах содержит антиоксиданты - вещества, защищающие организм от образования злокачественных опухолей. И это далеко не единственные полезный ингредиент в ее составе. Чем она еще удивляет исследователей?
--Что будет, если россияне начнут питаться как японцы и китайцы?
- Как на самом деле на Земле появилась соя?
--Почему большинство людей на Земле до смерти боится ГМО?
--Кто запугивает нас рассказами о вреде сои?

Джон Уоррен едет в Нарьян-Мар, где покорит Арктику и увидит северное сияние, узнает, кто такая чум-работница и почему без нее жизни нет, прокатится на оленях и впишет свое имя в историю Русского Севера, расскажет, почему дома здесь называют "Сопля" и "Синяк". Ведущий попробует чипсы из оленины, хрустящий луковый чай и приготовит пирог с олениной и клюквой.


Для всего мира он стал символом Dolce vita - сладкой жизни, наслаждения и роскоши. Его называют новым золотом. Шоколад превратился в предмет страсти и поклонения. И это неудивительно, ведь прибыль от продаж этого продукта составляет сотни миллиардов долларов. Но какова истинная цена сладкого наркотика? Зачем весь мир так настойчиво приучают к шоколаду?

Независимые эксперты уверены, что 80 процентов молотого и растворимого кофе в наших магазинах – это подделка. Откуда в кофе может взяться опасная плесень и синтетический кофеин? Можно ли доверять баристам в кофейнях? И почему надпись "стопроцентная арабика" в 99 процентах случаев – пустые обещания? Подробности смотрите в программе "Революция потребления".

Джон Уоррен - в Грузии! Он пройдется по старым улочкам Тбилиси, побывает на родине Мимино, узнает главный секрет грузинского застолья и станцует на винограде. Познакомится с человеком-дельфином и попарится в грузинских банях, а еще - попробует самые вкусные хачапури и приготовит ароматное сациви!

Джон Уоррен побывал в Монголии! Верхом на верблюдах он прошелся по пустыне Гоби, увидел гигантского Будду и понежился в сауне из драгоценных камней. Британец познакомился с жизнью монгольских кочевников, попробовал местные деликатесы и раскрыл секрет приготовления мяса по-монгольски.

Оказывается, сахар действует на мозг точно так же как наркотик. Это сенсационное заявление сделал профессор пристонского университета Барт Хобби. Кто подсадил нас на сладкую иглу? Можно ли остановить сладкую смерть?

Когда человек начал употреблять мясо и мясопродукты? Польза или вред от употребления? Насколько полезно отказаться от мяса и стать вегетарианцем?

В грече есть всё. Почему диетологи считают эту крупу супередой и правда ли, что из неё можно сделать абсолютно любое блюдо;
--Тайная диета Голливуда и Мосфильма. Кому гречневая крупа помогла получить звёздную роль;
--Кто заварил всю кашу. В самом ли деле гречиху вывели искусственно и кому это понадобилось.

-- Шпроты-убийцы: к чему приводит любовь к жареному и копчёному?
-- Натуральное надувательство: почему нельзя покупать фрукты и овощи с рук?
-- Конфетки от дяди Пети: зачем Пётр Порошенко пытался продавать конфеты с бензопиреном в России?
-- Кто устроил землянам газовую камеру: в самом ли деле, за распространением канцерогенов стоят последователи Гитлера?

access_time 30.04.2017

Для того, чтобы продукты дошли до потребителей в сохранности, не утратив вкус и привлекательность, требуются специальные пищевые добавки. Эти вещества многих настораживают, распространено мнение, что дополнительные ингредиенты представляют опасность для здоровья. Одобренные к применению в Европе пищевые добавки маркируются буквой Е с номером. Ингредиенты с подобной маркировкой часто вызывают настороженность — «там какая-то химия». В нашей программе мы попытаемся разобраться, какие пищевые добавки действительно опасны для здоровья, а какие даже могут быть полезны.
8 фильмов


-- Сыворотка правды: как на Руси с помощью лаврового листа "раскалывали" воров?
-- Только сейчас мы начали постигать знания древних греков: что обнаружили в листьях лавра современные химики?
-- Почему от лаврового листа сходят с ума кошки?
-- Как лавровый лист влияет на мозг человека?
-- Великая война лаврового листа и грибов: в чем заключалось противостояние?

-- Таинственные отравления в Лондоне и Татарстане: неужели обычный картофель дает такие тяжелые симптомы?
-- В самом ли деле в Китае даже картошка поддельная? Какой сюрприз нам приготовили фермеры из Поднебесной?
-- Картофельная магия древних инков: зачем клубни использовали в оккультных ритуалах?
-- Пюре в голове: правда ли картофельная диета делает людей глупее?

-- «Мы не едим!» - движение под таким лозунгом завоёвывает всё больше апологетов по всему миру.
-- Сенсационное разоблачение: неужели продукты, в пользе которых мы были уверены, это миф?
-- Отвратительно, но съедобно: кто навязывает нам вкусы и моду на еду?
-- Собака-праноед, неужели такое возможно?

Россияне крайне не привередливы в еде - 97 процентов участников специального социологического опроса, проведенного в российских городах, заявили, что пища для них просто источник энергии. В чем причина такого отношения наших людей к еде? Почему вместо натуральной пищи мы с удовольствием едим полуфабрикаты? И от каких продуктов стоит отказаться, чтобы сохранить здоровье?
-- Легальный наркотик на службе магнатов: как нас лишают воли.
-- Троянский конь в наборе веса.
-- Оно только кажется полезным: молоко..
-- Что есть, если здоровой еды уже не осталось.

Религии – христианство, ислам, индуизм – устанавливают и регулируют отношения человека и того, что он ест. Благоговение – вот ключевое слово, характеризующее отношения еды и человечества до последнего времени. Еде поклонялись, ее прославляли. У современного человека отношение к еде кардинально изменилось. Большинство из нас ни разу в жизни не благодарило высшие силы за хлеб на столе. Хотя еще сто лет назад это было нормой. Люди больше не боготворят еду. Они стали ее бояться. Что же произошло? Почему наши отношения с едой столь разительно изменились? Как из Божьего дара еда превратилась в бич и кару Господню? И чем может закончиться для человечества такая эволюция еды?

-- ГМО: ускоренная эволюция или стратегия на уничтожение?
-- Молоко с паутиной, или Зачем козу скрестили с пауком?
-- Как фастфуд уродует детей.
Что же на самом деле мы едим? Сенсационные материалы, неопровержимые факты, уникальное расследование...

На что только не идут люди лишь бы похудеть! На желании человека быть красивым и стройным пищевая индустрия зарабатывает огромные деньги. При этом новейшие медицинские исследования показали - так называемые здоровые продукты вовсе не помогают сбросить лишний вес, наоборот, они могут вызвать излишки жира в организме. Кому выгодно, чтобы мы покупали пищу, которая на самом деле не является здоровой?
-- В чём секрет теории подсчёта калорий?
-- Кто придумывает способы похудения, от которых толстеют?
-- До чего доводят эксперименты с диетами?
-- Чем нас будут лечить рестораны быстрого питания?

-- Рис: правда ли им можно отравиться, потому что внутри мышьяк? Чем отличаются разные сорта и какой рис полезнее - свежесваренный или разогретый?
-- Продлеваем жизнь - сыру, зелени и другим продуктам: пять секретов правильного хранения.
-- кабачковая икра: почему ее вдруг стали есть модные худеющие блогеры? Что еще в этой икре кроме кабачков?
-- В финале программы - рецепт недели: нечто красивое и несложное по мотивам одной из тем выпуска.

-- Арбузы: правда ли, что в них что-то вкалывают при помощи иголок? Как выбрать спелый и не отравиться?
-- Еда быстрая, но полезная: пять блюд,которые можно приготовить за пять минут.
-- Уха: чем отличается от рыбного супа? Зачем туда на самом деле добавляют алкоголь? И сколько стоит тарелка легендарного французского буйабеса, приготовленного с костями?
-- Рецепт недели: нечто красивое и не сложное по мотивам одного из выпусков.


-- Полезные продукты для каждого свои: какие открытия генетиком помогут нам лучше подобрать рацион? Работает ли диета по группе крови и отпечаткам пальцев?
-- Пятерка недели: мифы о еде. Убивают ли нас дрожжи, пальмовое масло и ГМО? Можно ли есть много яиц? Правда ли, что тростниковый сахар полезнее обычного? Что говорит наука?
-- Морковь: правда ли она лечит рак и можно ли есть ботву?
-- Рецепт недели: нечто простое и несложное по мотивам одной из тем выпуска.

-- Завтракать или нет? И если да, то как? Что говорит наука? И правда ли, что на завтрак можно есть что угодно - все равно калории сгорят?
-- Пятерка недели: продукты-косметологи. Что улучшает состояние нашей кожи? Результаты исследования - как фрукты и овощи делают нас привлекательнее?
-- Тушенка: рекорды хранения и секреты выбора. Есть ли там мясо и стоит ли готовить тушенку самому?
-- Рецепт недели: нечто красивое и несложное...

-- Продукт недели - гречка, без нее русские страдают даже в тропическом раю. А что в этой крупе такого? Каков на вкус гречневый чай? И правда ли, что зеленая гречка полезнее обычной?
-- Пятерка недели: как привести в чувство "уставшие" продукты? Не всё, что мы отправляем в помойку на самом деле этого заслуживает.
-- Манго: продукт, ради которого авторы проекта проделали кругосветное путешествие. Испания, Эквадор, Индонезия, Таиланд, а также московские магазины и рынки. Что надо знать о выборе и свойствах фрукта с хвойным вкусом?

-- Домашние заготовки: есть хоть что-то полезное в наших любимых банках? В каких самодельных консервах таится смертельная опасность? И что думают врачи о популярной в народе замене уксуса на аспирин?
-- Пятерка недели: сыроедческие блюда, которые соблазнят и мясоедов. Мы не вегетарианцы, но то что они готовят нам понравилось.
-- Селедка: почему во время голландского путешествия в нее влюбился Петр I ? Мы побывали на празднике первой селедки в Гааге и поразились какой несоленой и нежной может быть эта рыба.
-- В финале программы: рецепт недели - нечто красивое и несложное.

Скандальное расследование о главном продукте, у которого безнадёжно подмочена репутация. Правда ли, что в магазинах продаётся хлеб из кормового зерна - для кур и свиней. Почему наши предки ели хлеб и не толстели? Откровенное интервью знаменитого французского диетолога Пьера Дюкана- он расскажет, что случилось с зерном за последние сто лет, и почему к современной выпечке лучше не притрагиваться? Что потерял российский хлеб вместе с отменой ГОСТа? Вы узнаете, зачем жители Северных районов страны переходят на особый хлеб и можно ли сделать буханку белого полезнее овощей и фруктов. Как выбирать, как есть, а также как испечь полезный хлеб у себя на кухне.

-- Страшно, аж жуть! Какие последствия может иметь употребление в пищу трансгенных продуктов?
-- Семена беспокойства: почему целые страны попадают в кабалу транснациональных корпораций?
-- Полный порядок: как избежать проблем с излишним весом?
-- Всем предрассудкам вопреки: какой выбор делают ученые?

-- Видно крепко насолили: кто и зачем приучает нас к этому продукту?
-- Смерть в солонке: чем опасны пищевые привычки?
-- На вкус и цвет товарищей нет: на какие ухищрения идут производители соли?
-- Несолоно хлебавши: ждёт ли нас соляной дефицит?

Идея того, что итальянская кухня берёт начало в деревенской простоте, в корне неверна. Итальянская еда - это городская еда. Пока крестьяне голодали, города накапливали всё необходимое для создания превосходной кухни: деньги, запасы, рынки, политическое влияние, коммерческую жилку, талантливых поваров и привередливых потребителей. Итальянская индивидуальность и вместе с ней вкус формировались среди великолепия римских руин и молчаливой красоты венецианских каналов, среди зловонных аллей Неаполя и мрачных портиков Болоньи, на фоне великолепия Ренессанса Флоренции и заводов Милана.
6 серий

-- Квас: что дает неповторимый вкус классическому русскому напитку? Легко ли его подделать? Безопасно ли пить квас из уличных бочек? Мы узнали грязные тайны этого бизнеса, проникнув в него под видом начинающих торговцев.
-- Пятерка недели: продукты для путешествия на поезде. Диетологи рекомендуют не совсем то, что мы привыкли брать в дорогу.
-- Пищевая аллергия: откуда она берется и почему иногда проходит с возрастом? Чем отличается пищевая непереносимость и что исключила из рациона актриса Анна Цуканова, чтобы исправить проблемы со здоровьем и похудеть?
-- Продукт недели - крапива: чем она может быть полезна и опасна? Остаются ли витамины в крапиве, ошпаренной кипятком?


-- Война за чашку чая: как Британия подсадила весь мир на отвар из листьев камелии.
-- Мировая валюта: как сделать состояние на чае?
-- С чая лихо не бывает: когда лекарство становится ядом.
-- Химия и жизнь: что продают под видом чая в пластиковых бутылках?

-- Что скрывают производители ген-модифицированных продуктов?
-- Зачем учёные редактируют эмбрионы человека?
-- Какое генетическое оружие уже было проверено на людях?

-- Мороженщики-обманщики: кто и зачем подделывает любимое лакомство?
-- Пломбир на фронте: может ли холодный десерт стать оружием победы?
-- Секретная формула: неужели мороженое действительно способно продлить молодость?
-- Лакомство с подвохом: какие опасности подстерегают нас в вафельном рожке с крем-брюле?

-- «Не пей, братец!»: какими напитками не стоит утолять жажду.
-- Смертельный глоток: до чего доводит любимая газировка.
-- Утраченный вкус детства: куда пропали настоящий лимонад и ситро?
-- Народный напиток: от каких традиций не стоит отказываться и почему незаменим русский квас?

-- Человек неразумный: чем опасен полный отказ от мяса?
-- На хлеб и воду: какие тайны скрывают приверженцы строгой диеты?
-- Степень истощения: кто навязывает моду на здоровый образ жизни?
-- Ужин со звёздами: как веганы заманивают в свои ряды знаменитостей.

Можно ли сказать, что современная еда - это агрессивная среда для нас с вами? Мы подошли к продуктам с научной точки зрения - попробовали, принюхались и взглянули на современную еду под микроскопом! Вы будете удивлены!
-- Знаем ли мы, что едим? Из чего состоит современная еда?
-- Что такое пресловутые "Е", и можно ли обойтись без пищевых добавок?
-- Чем пахнет мясо, из чего состоит аромат груши, и почему так сложно различать продукты только на вкус?
-- Кто такие флейвористы, а кто - кулинарные физики?

-- Шашлык: почему диетологи его хвалят, а онкологи ругают? Как приготовить самый полезный шашлык и чем надо мариновать по науке?
-- Пятерка недели: продукты полезные для сердца. Зачем хурму рекомендуют добавлять в салаты?
-- Домашние хлебопечки: чем этот гаджет может быть опасен и настоящий ли из него получается хлеб?
-- Продукт недели: уксус. Можно ли им лечиться и что это за черный уксус, который стоит безумных денег и в Италии его добавляют даже в мороженое.
-- В финале программы: рецепт недели - нечто красивое и несложное.

Что можно сказать, глядя на мясо? Кто и как его вырастил? Сколько в нём химии, сколько закачанной воды? Оно свежее или размороженное? Где его лучше покупать - в магазине или на рынке? Как можно купить мясо и при этом сэкономить? На свежести и качестве экономить себе дороже. На чем же тогда? Опытные мясники знают, что зачастую мы переплачиваем от незнания. Существуют даже курсы для мясников. На них обучают, как повысить прибыль на 30 процентов. И это только благодаря грамотной разделке и выкладке кусков на витрину!

-- Кофейные грезы: чем опасен бодрящий напиток для психического здоровья?
-- Друг или враг: что говорят о кофеине современные ученые?
-- Фальсификат не пройдет: как отличить настоящие кофейные зерна от поддельных?
-- Рекламный капкан: кто и зачем приучает человечество как можно больше пить кофе?


-- Почему меняется климат и кто виноват в природных аномалиях?
-- Столкнётся ли астероид Апофиз с Землёй и почему участились несчастные случаи от падения метеоритов?
-- Страшные болезни или зачем придумали ГМО-еду?
-- Войны нового столетия: кому выгодна миграция?

-- Пить или не пить: в чём опасность продукта, созданного самой природой?
-- Коровушка-кормилица: о каких свойствах молока не знали наши предки?
-- Тяжёлая поступь корпораций-гигантов: кто подмял под себя молочный рынок России?
-- Недетское питание: какие советы родителям дают диетологи?

-- Яйца: мы привыкли думать, что они нас убивают, но почему в последнее время диетологи возвращают их в списки здоровых продуктов?
-- Правда ли перепелиные яйца полезнее куриных, а фермерские лучше магазинных?
-- Модифицированные яйца: как они помогут аллергикам?
-- Гаджеты для яиц: какие кулинарные чудеса способны творить?
-- И как не заразиться сальмонеллезом?
Ответы на кучу вопросов об одном из главных продуктов в нашей жизни - яйцах -- в очередном выпуске программы "Еда живая и мертвая".

Хлеб частенько буквально на второй день как кирпич. Что же такого с нашим хлебом произошло? Говорят, в нем муки теперь меньше, чем химии. Давайте разбираться. Что правда, а что просто миф? Мы выясним, толстеют ли от него, полезнее ли черный хлеб белого, а так же какой хлеб покупать и как выбирать куличи на Пасху.
Сколько живет настоящий хлеб? Из чего он состоит? И есть ли в нем антибиотики, как думают многие. Устроим настоящий суд над антибиотиком. А так же расскажем, что продлевает жизнь хлебу. Какие конкретно добавки. Дадим советы, как выбирать хлеб натуральный и каких добавок на самом деле не стоит бояться.

Ты то, что ты ешь! Неужели полки наших магазинов ломятся от ГМО? Что на самом деле скрывают этикетки? Как отличать продукты с трансгенами от натуральных по одному взгляду на упаковку? Рис с геном одуванчика, пшеница с геном скорпиона: когда настанет очередь человека? Биологи против химиков: битва за урожай. И чьи гены хранятся в наших холодильниках?

Фастфуд, праздность, сидячий образ жизни...
Люди и сами не заметили, как каждый второй землянин стал страдать от избыточного веса...

-- Кофе: лечит или убивает? Мы побывали в Перу, чтобы увидеть как растет кофе, отведали самый дорогой кофе и узнали что говорит наука - пить или не пить?
-- Пятерка недели: продукты, которые только кажутся вредными. Как делают пальмовое масло? - переворачивающий привычные представления репортаж из Индонезии.
-- Корейские закуски в наших магазинах: почему эта еда удивляет самих корейцев? Кто на самом деле изобрел морковку по-корейски?
-- Продукт недели: кумкват. Почему он стоит в 10 раз дороже апельсинов и что такое бергамот, чай с которым многие так любят?
-- Рецепт недели: нечто красивое и несложное.

Из чего состоит майонез? Каким он должен быть на самом деле? И знаем ли мы его истинный вкус? Майонез – отрава? Так считают многие. А что же в нем такого страшного?
Домашний майонез резко отличается от магазинного. И при всем уважении к безупречно чистому составу первого, скажем, мясо по-французски, возможно приготовить только с покупным майонезом, так называемым химическим суррогатом. Только он дает такую аппетитную, любимую всеми корочку…

-- Узаконенная подделка: какие секреты скрывают молочные корпорации?
-- Осторожно, дети! Почему медики выступают против импортного продукта?
-- Неравный бой: можно ли победить пальмовую мафию?
-- Цена вопроса: как защитить покупателей от опасной кондитерки и молочки?


-- Креветки: их выращивают искусственно и чем, интересно, кормят? Мы побывали в Эквадоре на гигантской креветочной ферме и заводе по заморозке. Чем нас кормят под видом деликатеса?
-- Пятерка недели: в каких продуктах притаилась белая смерть? Сколько сахара и зачем кладут в обычный кетчуп?
-- Спортивное питание: чем может быть опасен обычный протеиновый коктейль? Истории людей похудевших или нарастивших мышцы при помощи порошков и научное объяснение, что при этом происходит со здоровьем.
-- Продукт недели: орехи. Как они продлевают жизнь? Мы посмотрели как цветет миндаль в испанских горах Сьерра-Невада и побывали в единственном в мире музее этого ореха.

Весна. Авитаминоз. Пора налегать на овощи, фрукты и зелень. В это время года всё, что находится в овощном отделе, можно разделить на три группы. Первая — тепличные овощи и фрукты, вторая — прошлогодний урожай, и третья – импорт. Мы разберемся, что покупать. Что лучше брать из теплиц, а что из‑за границ? Сохраняются ли полезные вещества в капусте, моркови прошлогоднего урожая? Какие плоды — кладезь витаминов, а какие – настоящее хранилище химических отходов?

ВОЗ предупреждает! Но почему тех, кто верит в эти предупреждения, становится всё меньше? Может умирают от ядовитых сосисок? Веганы против мясоедов: поле битвы – кухня. Как бизнесмены наживаются на мифах о вкусной и здоровой пище? Почему колбаса из гороха дороже, чем бифштекс? И в каких лабораториях делаются экологически чистые продукты?

-- Наши упитанные сограждане: зачем россияне выставляют на показ лишние килограммы?
-- Гроб для Голиафа: зачем похоронные компании США начали расширять гробы и куда ещё не помещаются современные американцы?
-- Щи да каша пища наша: почему русские супы и каши полезнее чем «ножки Буша» и чем была знаменита советская диетология?

-- Колбаса: её признали канцерогеном и как теперь жить? Реально ли есть колбасу без вреда для здоровья?
-- Пятерка недели: пищевые антидепрессанты. Какие продукты способны побеждать отрицательные эмоции?
-- Белковые диеты: супер-эффективный способ похудеть очень опасный для здоровья. Что выбрать - жизнь или фигуру?
-- Продукт недели: авокадо. Что это - фрукт или овощ и как его сделать мягким?
-- В финале программы - рецепт недели: нечто красивое и несложное.

Крупы, макароны, мука, чай, кофе – товары первой необходимости, традиционно самый большой продовольственный отдел. И самый большой доход магазина. На этих товарах зарабатываются миллионы. Как отличить дешевку от элитного продукта и бесполезную еду от диетической?

-- Пищевая революция: когда люди будут питаться только жидкими смесями?
-- Голод не тётка: для кого Индия призводит пластиковый рис?
-- Чёрная смерть: чем опасны ГМО-продукты?

-- Диета долгожителей: что едят столетние в разных странах. Сенсационный репортаж из итальянской Калабрии.
-- Фокусы с аппетитом: как заставить себя есть меньше. Наука научит некоторым трюкам.
-- Продукт недели - грейпфрут. Мы побывали на сборе его урожая. В каких случаях грейпфруты могут быть смертельно опасными?
-- В финале программы - рецепт недели. Нечто красивое и несложное.

access_time 31.03.2016

-- Тушёнка без мяса: от каких консервов лучше отказаться раз и навсегда;
-- Закатали под крышку: чем опасна еда длительного хранения;
-- Народный рецепт: могут ли консервы заменить лекарства? Рекомендации специалистов;
-- Большие секреты маленьких баночек: что скрывают производители детского питания?


-- Чем питались Адам и Ева? Инстинкт хищника, или Страсти по мясу. Последний гамбургер для Била Клинтона, или Возвращение в райский сад.
-- Что общего у Леонардо ди Каприо и его гениального тезки Леонардо да Винчи. Тайная диета знаменитостей.
-- Жизнь без мяса: почему не дали Нобелевскую премию академику Уголеву?
Жизнь на мясной игле --
в программе "Заговор хищников".

-- Острая пища: может ли она быть полезной для здоровья?
-- Пятерка недели: какие продукты стоит есть пореже? Почему овсяная каша каждый день - это плохо?
-- Керамические ножи и сковородки: неужели мода прошла? Почему белая посуда быстро теряет свои качества?
-- Продукт недели - шпинат: не спешите говорить "Фу!" Может ли быть полезным вкусное?
-- В финале программы - наш рецепт недели: нечто красивое и несложное.

Мы не доверяем нашим молочникам. Но почему-то уверены, вот белорусские производители делают всё на совесть. Только из натурального молока прямо из-под коровы. Почему мы так решили, непонятно... Так ли это на самом деле?
Самая модная кисломолочка в этом сезоне — термостатная. Термостатный йогурт, термостатный кефир, термостатная ряженка, термостатная простокваша. Мы уверены, термостатная — значит натуральная. Ведь реклама уверяет нас, продукт заквашивается прямо в банке. Значит, там живые бактерии, а значит — польза. Но мы на слово не верим, поэтому решили увидеть своими глазами, как это происходит.

-- Копчености: это вкусный яд? Почему дым консервирует продукты и что он делает с нашим организмом? Почему копченые продукты врачи сравнивают с курением?
-- Пятерка недели: они притворяются полезными. Какие продукты только кажутся благоприятными для здоровья.
-- Домашний йогурт: надо ли на него тратить силы? Почему нет смысла употреблять обезжиренные йогурты и почему йогурт нельзя есть натощак?
-- Продукт недели - необычные масла: льняное, кунжутное, виноградной косточки. Кому и зачем они нужны? Есть ли смысл их покупать и чем они лучше привычного подсолнечного? Почему жарить можно не на любом экзотическом масле?

14 марта начался Великий пост. А это значит, что 7 недель нельзя есть мясо, птицу, яйца и молоко. Это время простоя у мясников и активных продаж у производителей растительной пищи. Многие из нас во время поста налегают на картошку и макароны, а диетологи бьют тревогу – это небезопасно. Мы расскажем, о каких продуктах нужно вспомнить в пост, а главное - как их выбрать.

Но как же все-таки найти вкусные сыры? Для этого мы соберем "международную комиссию", пригласив на неё итальянского, голландского и французского шеф-поваров. Устроим дегустацию тех сортов сыра, которые ассоциируются с их родиной, но производятся нашими заводами. Найдем самые похожие на оригинал по вкусу и качеству. Эксперты объяснят, какие добавки могут быть в сыре, а без каких его качество только выиграет. И что отличает настоящий сыр от "сырного продукта".
Отдельный разговор – об иностранных сортах сыра. Популярные у нас французские и итальянские сыры, такие, как камамбер, бри, пармезан, моцарелла, стали производить либо в России, либо в странах СНГ...

-- Сыр: опасна ли его плесень? Как делают сыр камамбер в деревне Камамбер. Правда ли, что нам продают подделку, где сплошное пальмовое масло? Экспертиза даст ответ.
-- Пятерка недели: самые полезные завтраки. Раздельное питание: врачи называют его шарлатанством, но многие реально худеют. Почему?
-- Продукт недели: капуста. Она бывает такая разная и способна лечить.
-- Наш рецепт недели: нечто красивое и несложное.

-- Самые главные вопросы о блинах накануне Масленицы. Сколько блинов съесть не вредно? Какие блины лучше: обычные или дрожжевые? Не опасно ли покупать блины в магазине? И сколько в блинах с начинкой должно быть этой самой начинки?
-- Продукт недели: свекла. Ученые доказали, что свекла усиливает выносливость организма. Что показала проверка на профессиональных спортсменах?
-- Что купить: мультиварку или скороварку? Где продукты лучше сохраняют свои свойства? И какой гаджет «готовит» вкуснее?
-- Что такое «белковая диета»? Как не умереть с голоду, сидя на такой диете? Кто и почему назвал диету «кремлёвской»? И можно ли вообще похудеть на углеводах?

Качество масла в последнее время далеко от идеала. Каждая четвертая бутылка масла и каждая третья пачка — поддельные. А как же купить качественное сливочное масло? Чтоб без "пальмы"? Как мы выбираем масло в магазине? По жирности! Видим, что написано 82.5 % и хватаем его. Когда-то где-то услышали, что чем жирнее масло – тем оно натуральнее.
Даже растительное масло умудряются подделывать. По данным экспертов, 25% растительного масла на наших прилавках – фальсификат. То есть это каждая 4-ая бутылка. В чем подделка? Что же нам продают под видом подсолнечного масла?


Какие ощущения мы испытываем при покупке консервов? "Повезет - не повезет". Во-первых, не видно, что внутри, а значит производитель может положить туда все, что угодно. Во-вторых, кажется, что там куча всякой химии - как минимум, консерванты. В-третьих, они могут храниться годами без холодильника, а значит, их так обработали, что там и полезного-то ничего не осталось. Мы откроем банки и выясним, какие консервы можно покупать без душевных мук.

-- Какие пять главных правил советуют соблюдать диетологи с мировым имением, чтобы не толстеть и чувствовать себя сытым?
-- Какая еда считается самой правильной для здорового образа жизни?
-- Сколько фруктов надо есть ежедневно?
-- Какое мясо нас убивает?
-- Почему наука сравнивает копченую рыбу с сигаретами?
-- И почему нельзя давать детям колбасу?

От шоколадок толстеют – это точно знает каждая женщина, следящая за фигурой. Но почему тогда многие диетологи рекомендуют обязательно съедать в день плитку черного шоколада? Что последние научные исследования говорят о пользе и вреде шоколада? Авторы программы «Еда живая и мертвая» побывали в Южной Америке и своими глазами увидели, как выращивают какао-бобы. Почему в сыром виде они не имеют ни вкуса, ни запаха шоколада, и какой дурно пахнущий процесс им нужно пережить, чтобы стать лакомством? Что такое «умный шоколад», который изобрел наш соотечественник, живущий в Британии, и как он помогает продлить молодость? Шоколад – живая это еда или мертвая?

Свежая рыба. Это понятие для нас буквально из разряда фантастики. Всего 15 % населения нашей страны может купить свежую рыбу, большинству приходится довольствоваться переработанной - замороженной, солёной, копчёной, вяленой, консервированной. Об этой переработанной рыбе мы и расскажем.
Чтобы не выудить в магазине подделку вместо рыбы, нужно быть опытным рыбаком. Или – запомнить советы от экспертов нашей программы.

«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» — эти слова точно отражают отношение большинства из нас к молоку. Проблема в том, что современная наука уже не считает молоко таким уж полезным продуктом. У многих взрослых оно не усваивается, более того, может испортить здоровье и фигуру. Но, может быть, все это относится к магазинному молоку из пакетов? А фермерское молоко полезнее?
Авторы программы «Еда живая и мертвая» заказали серию лабораторных анализов и все проверили, а также выяснили, почему в России запретили продажу так называемого лейкозного молока и кто этим остался недоволен…

Современный человек за год съедает 50-килограммовый мешок сахара. Но это ещё полбеды, беда в том, что вместе с сахаром мы поглощаем килограммы самой настоящей "химии". Сколько добавок в одной конфетке – одному производителю известно. Год от года различных заменителей, красителей и усилителей вкуса появляется все больше. Ведь технология не стоит на месте. Авторы программы расскажут, как выбрать качественные конфеты и торты. И развенчают мифы, связанные со сладостями. Можно ли вообще прожить без сладостей?

-- Сколько калорий в реальности может добавить майонез блюдам и какое влияние он оказывает на органы пищеварения?
-- Правда ли, что добавление майонеза заставляет салаты портиться быстрее?
-- Почему многие люди готовят майонез в домашних условиях — чем он отличается от магазинного?
-- Почему русские эмигранты на Брайтон-Бич терпеть не могут американский майонез?
-- Что происходит с майонезом при запекании и почему это приводит в ужас биохимиков?
-- Можно или нет есть так называемый «легкий» майонез без вреда для фигуры?

Cоль - это еще один инструмент манипулирования нашим сознанием. Мы расскажем, где прячется соль. Какие продукты можно есть, не опасаясь за здоровье. И как приготовить вкусный обед без щепотки соли.
Нас тянет на солёненькое не просто так. Любовь к солёному – практически наркотическая зависимость. В результате эволюция сыграла с нами злую шутку: наша естественная зависимость от хлорида натрия со временем превратилась в привыкание сродни наркотическому. Солёные продукты нам хочется есть снова и снова. Производителям наши желания только на руку. Соль стоит копейки, а увеличивает продажи многократно.

Производители сейчас не обязаны писать на упаковке, как они сделали продукт: по ГОСТу или по ТУ. Если они пишут на фантике ГОСТ – это их личное желание. А по факту – маркетинговый ход. Они уверены, если мы с вами видим надпись ГОСТ, то перед нами знак качества.
Современные ГОСТы ничего общего не имеют с теми, что были разработаны в 30-е годы. Они много раз изменялись, дополнялись и переписывались. И при этом никогда не ужесточались условия производства, а только смягчались, вводились добавки, допустимые ингредиенты.


-- Икра какого качества попадает на наши прилавки?
-- Есть ли хоть какая-то польза от дешевой имитированной икры?
-- Действительно ли в суши-барах вместо икры летучей рыбы иногда подают икру мойвы?
-- Сколько опасных консервантов содержится в банках на наших прилавках?
-- Правда ли, что под видом аквакультурной нам продают браконьерскую черную икру?
Проведя множество лабораторных тестов и пообщавшись с экспертами, авторы проекта выяснят, икра – это все-таки еда живая или мертвая?

Авторы фильма предлагают разобраться, за какие надписи на продуктах покупатели охотнее выкладывают деньги, какие товары сегодня продаются по искусственно завышенной цене, за что, на самом деле, стоит платить, а на чем можно сэкономить.
Надписи на упаковках, как надписи на скалах, – их нужно уметь правильно читать. Иначе они станут не гарантией качества товара, а обычным вымогательством наших денег.

Мы часто слышим, что фастфуд опасен. Но чем именно? Мы успокаиваем себя тем, что перекусы быстрой едой бывают не часто. Могут ли они стать причиной серьезных заболеваний?
Авторы программы исследуют самые популярные блюда быстрого приготовления – от «уличной еды» (бургеров, шаурмы, хот-догов) до лапши, супов и каш, которые достаточно залить кипятком. Анализы в лаборатории покажут, сколько калорий, соли и сахара может содержать такая пища.
Как формируется зависимость от фастфуда? Бывает ли полезный фастфуд? В чем отличие сублимированной еды от обыкновенной лапши быстрого приготовления?

Всемирная организация здравоохранения объявила мясо и колбасу продуктами, вызывающими рак. Весь мир в буквальном смысле вздрогнул. Веками ели мясо и тут на тебе – от него умирают. Производители в шоке, покупатели в страхе. Причем колбасу в своем докладе ВОЗ по вредности приравняла к сигаретам и мышьяку. Интересно почему? По их мнению, рак вызывает все красное мясо, к слову, это свинина, баранина и говядина. Но, может быть, все дело не в свежем, а переработанном мясе? Может, оно вредное потому, что его накачивают химией? Давайте разбираться.

Последнее в этом году расследование Сергея Малозёмова в цикле «Еда живая и мёртвая» посвящено фруктам. Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать их минимум по 400 граммов в день… Но полезны ли те фрукты, которые продаются у нас зимой?
Чем обрабатывают фрукты и какую угрозу это может нести для нашего здоровья? Надо ли счищать кожицу, например, с яблок? Каких спортивных рекордов добиваются люди, которые едят только фрукты? Что такое фрукторианство? Зачем некоторые принимают решение питаться как обезьяны и не опасна ли такая экстремальная диета? А также — способны ли экзотические плоды лечить рак — что говорит наука?

В преддверии Нового года все сотрудники нашей редакции будут "стругать" салаты. Мы исследуем каждый ингредиент, чтобы не только безболезненно отметить праздник с коллегами, но и купить домой только качественные и вкусные продукты. Ведущий будет руководить процессом приготовления праздничного стола и вместе с экспертами, которые будут приходить на нашу кухню, выяснять, как из огромного ассортимента продуктов выбрать наиболее качественные.

Очередной выпуск научно-популярного цикла «Еда живая и мертвая» посвящен всемирному скандалу вокруг традиционного продукта, который тысячелетиями входил в человеческий рацион, — мяса.
Действительно ли употребление колбасы, котлет и бекона приводит к раку кишечника? Что происходит со здоровьем у людей, которые совсем перестают есть мясо?
Полное опасностей научно-гастрономическое расследование Сергея Малозёмова посвящено поискам ответа на главный вопрос: надо ли отказываться от мяса и как теперь жить тем, кто не мыслит без него жизни?

Очередной выпуск документального цикла Сергея Малозёмова «Еда живая и мертвая» посвящен маслу. Какое выбрать — модное оливковое или традиционное подсолнечное? Когда следует бояться надписи «пальмовое масло» на этикетках? Авторы программы побывали там, где делают этот пугающий многих продукт.
Что такое трансжиры? Почему в России их пока боятся не так, как в Европе и Америке? К каким болезням они приводят и почему обычная выпечка может стать смертельной?
А также — реабилитация сливочного масла. Почему ученые вернули его в список здоровых продуктов?

Все бутылки алкоголя условно можно разделить на три вида: легальный алкоголь, фальсификат и суррогат. Покупая "пол-литра", мы легко можем нарваться на любой из них. С легальным алкоголем все понятно. Тут дело вкуса, что покупать - решать только вам. А мы расскажем, как не купить фальсификат и суррогат.
Не важно, какой алкогольный напиток подделывают. Состав у всех фальсифицированных напитков один: спирт, вода, красители и ароматизаторы. И вам еще крупно повезет, если спирт окажется пищевым.


Есть некоторые вещи, в которых сходятся наука и религия. Например, надо ли поститься? Ученые, которых больше интересовала не духовная, а физиологическая сторона дела, провели массу исследований и утверждают: правильное голодание способно вылечить и предотвратить многие болезни! В очередном выпуске цикла «Еда живая и мертвая» репортер с медицинским образованием Сергей Малозёмов выяснит, что в понимании современной науки «правильное голодание»? Почему в период продуктового изобилия находятся те, кто добровольно лишает себя еды? Как не есть правильно, и где черта между тем голоданием, которое помогает избавиться от болезней, и тем, из которого люди так и не успевают выйти?

Больше всего мы переплачиваем за бренд, то есть за названия известных компаний-производителей. Именно это формирует почти половину, а порой и 2/3 стоимости. Причем, если затереть этот бренд, большинство из нас не заметит никакой разницы.
Цены. Часто их устанавливают, что называется, с потолка. В теории - наценку на товары и услуги регулирует рынок. На практике - стоимость товаров чаще всего зависит от настроения ритейлеров. Парадокс: многие цены намерено завышаются, чтобы привлечь покупателя. Как нас заставляют покупать все больше и больше?

Складывается ощущение, что чистое, натуральное мясо птицы можно поесть только у бабушки в деревне. Но все ли фермеры честны со своими покупателями? На любой фермерской мясной продукции должно стоять ветеринарное клеймо. На тушке птицы его обычно ставят либо на шейке, либо на наружной части бедра. Куры не только похорошели, но изменились по своему составу. Их аппетитные формы, как думают многие, не только результат "волшебных уколов", но и удачно подобранной гормональной терапии. Давайте разберемся – так ли это. Мы решили спросить напрямую у производителей. Они говорят, что гормоны запрещены законом. Но мы попробуем купить гормоны роста для кур. Ведь если они продаются, значит, кто-то их покупает?

В четвертом выпуске цикла «Еда живая и мертвая» репортер с медицинским образованием Сергей Малозёмов решил выяснить, есть ли под модой на суперпродукты научная основа. Само понятие superfood придумали на Западе: обозначали так некоторые продукты, которые, вроде бы, имеют необыкновенные свойства. И в некоторых случаях это правда. Например, как выяснили авторы программы, брокколи действительно предотвращает и даже лечит рак, орехи защищают сердце, а черника продлевает жизнь. Но на самом ли деле грейпфрут и ягоды годжи помогают сбросить лишние килограммы, а сок из проростков пшеницы заменяет все витамины? Почему диетологи активно советуют есть индейскую крупу киноа?..

Очередной выпуск проекта «Еда живая и мертвая» посвящен хлебу:
-- В каких условиях делают хлеб?
-- Чем обрабатывают тостовый хлеб?
-- Правда ли, что от мучного не толстеют?
-- Стоит ли доверять написанному на этикетках?
-- Действительно ли дрожжи — убийцы, и стоит ли переплачивать за этикетку «бездрожжевой хлеб»?
-- Что такое безглютеновый хлеб и почему его уже называют «аферой века»?
-- Как любовь к хлебу может испортить жизнь — ужасающие истории больных целиакией.

Мы употребляем гораздо больше жиров, чем обходимо нашему организму. Опасно ли есть много жирной пищи? Действительно ли в ней много холестерина? В каких продуктах скрываются транс-жиры? И приводит ли жир в еде к жиру на талии?
Некоторые эксперты считают, что вся шумиха вокруг холестерина и жира – это миф! Производители осознанно раскрутили его, чтобы заменять продукты с животным жиром на пальмовое, пальмоядровое, кокосовое масло и гидрогенизированные жиры. Это дешевле для производства.
Мы расскажем, как позаботиться о своем здоровье и не дать себя обмануть.

access_time 16.11.2015

Что такое вкус и где он рождается? Почему одно и то же блюдо кому-то кажется вкусным, а кому-то нет? И сможем ли мы когда-нибудь так же радоваться горстке капсул с суточной нормой питательных веществ и микроэлементов, как красиво приготовленному блюду?
2 фильма

Второй выпуск проекта Сергея Малозёмова «Еда живая и мертвая» посвящен питьевой воде. На ней сейчас делают бизнес очень многие – производители фильтров, воды в бутылках, разнообразных устройств, которые якобы заряжают и структурируют воду. Так какую же воду надо пить? Можно ли ту, которая течет из-под крана?
Авторы проекта и специалисты в этом не уверены. Истории нескольких людей, у которых именно из-за питьевой воды возникли серьезные болезни, говорят сами за себя. Где вода из-под крана особенно ужасна? А где, наоборот, пьют ее без опаски? И главное – что делать рядовому потребителю?

Как получилось, что дикой, выловленной в море рыбы, на прилавках теперь меньше, чем искусственно выращенной? И не опасна ли она?
Сергей Малозёмов лично отправился во Вьетнам, где в мутных водах реки Меконг, в прудах и каналах культивируют два весьма популярных в России недорогих вида рыбы – тиляпию и пангасиуса. Увиденное его потрясло!
Чем кормят рыбу на фермах? Какие опасности скрывает в себе рыба из дикой природы? Почему в некоторых европейских странах не рекомендуют ее есть чаще двух раз в неделю? Мы привыкли, что рыба – это однозначно полезно, но, оказывается, не все так просто…


Пессимисты считают, что буквально завтра в России кончится вся еда. Оптимисты верят, что в ближайшее время наша страна сможет обеспечить себя не только зерном, но и отечественным хамоном с пармезаном. Как же обстоят дела на самом деле?
Крупные торговые сети заявляют, что 80 процентов продаваемых ими продуктов – российские. Так ли это на самом деле? Пройдёмся по супермаркету и оценим масштаб реального импортозамещения. Некоторые отечественные производители решили не заместить импортный товар, а подменить его, скопировав даже упаковку.

Нас осознанно "подсаживают" на еду. Мы привыкли думать, что весь вред - от химических добавок. Около 4 килограммов, которые мы съедаем каждый год. Но это капля в море. За тот же год мы с вами съедаем 70 килограммов сахара! И даже не догадываемся, что у каждого второго из нас уже давно диабет.
Мы разберем потребительскую тележку в магазине на кусочки сахара. Расскажем зрителям, сколько сахара скрывается в любимых продуктах. Но многие производители не указывают количества сахара. Возможно, потому что им выгодно, чтобы мы сидели на углеводных наркотиках?

Многие из нас уже давно покупают продукты в супермаркетах. За последний год ассортимент товаров резко поменялся. Санкции внесли свои коррективы в потребительскую корзину.
Новые товары на прилавках появляются, как грибы после дождя. Но успевает ли руководство супермаркетов контролировать такой производственный ажиотаж? Как известно, в мутной воде легче рыбку ловить. И самим производителям, и владельцам торговых сетей. Как новые реалии отразились на качестве продуктов супермаркетов?

-- Как отличить здоровую пищу от консервированного фастфуда;
-- Каких добавок нам стоит бояться, а какие нам могут помочь;
-- Где найти свежее молоко и как не принести домой разбавленную побелку;
-- Правда ли, что моющие средства разъедают желудок и сколько жидкости для мытья посуды мы выпиваем за год.

Производители уверяют, что в концентратах нет ничего плохого. Это тот же натуральный сок, из которого выпарили жидкость, чтобы он дольше хранился, и его было легче перевозить. Только 2% соков на нашем рынке - соки прямого отжима. Остальные – восстановлены из концентратов.
Качество концентратов бывает разным. Высоким - когда в составе действительно только высушенный сок из фруктов, ягод или овощей. И низким – когда их делают из того, что осталось после первичного отжима – дешевых продуктов переработки. По мнению экспертов, в России используют не самые качественные концентраты. На танкерах, в которых их перевозят, даже есть надпись: "не для реализации в странах Евросоюза".

-- Куда пропал натуральный вкус мясных продуктов?
-- Как сосиски делают из воды и химикатов, а продают по цене мяса;
-- Кто подсаживает покупателей на псевдомясные деликатесы?
-- Почему натуральное мясо отечественных фермеров не доходит до прилавков?

Мясо - растительный продукт. Так нередко называют современную колбасу. Теперь мясо в колбасных изделиях официально разрешено заменять на другие ингредиенты.
Производители ищут всё новые способы изготовления колбасы "из ничего". Мясоперерабатывающие заводы едва ли не первыми ощутили влияние кризиса. Закупочные цены на сырье увеличились, поэтому многим производителям пришлось разработать "антикризисные меры". Одна из них – замена мяса на сою. Говядина и свинина – основное сырье для хорошей колбасы. Но, как оказалось, если мясо и есть в колбасе – это еще не повод для радости.

Каждый год россияне тратят на рыбу почти 900 миллиардов рублей! При этом две трети этих денег уходит на покупку не самой рыбы, а морских деликатесов. Они – самые дорогие. И здесь больше всего желающих нас обмануть.
Морские деликатесы – изысканное угощение. И дорогое. У них только один минус – очень быстро портятся. В последнее время врачи выявили закономерность – с началом кризиса случаи отравления этими продуктами участились. Даже на светских мероприятиях стали экономить – угощать просроченными деликатесами. Что уж говорить об обычных продуктовых магазинах.
Пальму первенства среди деликатесов занимает черная икра. Сегодня рынок черной икры в России – абсолютно черный.

Быстро, вкусно и полезно – уверяют производители "быстрой" еды. Быстро, вкусно, но очень вредно – говорят медики. "Быстрые" обеды любят не только те, кто стеснен в средствах. Звезды шоу-бизнеса тоже признаются в любви к "бичпакетам", как их часто сегодня называют. Причина того, что мы хотим съесть эти продукты, в глютамате. Глютамат вызывает в прямом смысле пищевую зависимость. Плюс нам нравится такая еда из-за большого количества соли. Плюс "быстрой" еды в том, что ее мало подделывают. Просто потому, что она слишком дешевая. Не будет особой прибыли.


Нас приучили к полуготовой пище, которую можно разогреть в микроволновке, сварить, поджарить и быстро съесть. Нам кажется, это не только удобно, но и выгодно. Но это только кажется. Это заговор против нашего кошелька и здоровья.
Мясо дорожает, но производители не готовы терять свою прибыль. Дорогие полуфабрикаты никто не купит. Поэтому они идут на хитрости. Заменяют дорогое мясо на дешевое или на субпродукты. А некоторые и вовсе вместо мяса кладут сою.
Оказывается, далеко не все верят в пользу полуфабрикатов и готовы питаться такими продуктами. У такой пищи есть идейные противники.

Употребление мяса опаснее, чем курение - такой сенсационный вывод сделали американские ученые, которые обнаружили, что у тех, кто потребляет слишком много животного белка, вероятность преждевременной смерти вдвое выше, чем у тех, кто не злоупотребляет белковой пищей. Более того, у мясоедов в четыре раза больше шансов умереть от рака, что сопоставимо со смертностью от курения.
С древности считается - мы то, что мы едим, но как обстоят дела на самом деле, что полезнее: рыба или мясо? В кого превращает нас еда, которая сама недавно бегала и плавала?

Заглянешь за дверь советского гастронома - привычная картина: пирамиды «бычков в томате», пачки сухого киселя и пузатые трехлитровые банки с томатным соком.
Ассортимент не велик, а кулинарных изысков хотелось. Изобретательные хозяйки в СССР придумывали невероятные рецепты и устраивали настоящие гонки за деликатесами...
В этом выпуске программы «Сделано в СССР» вы узнаете, какие продукты считались дефицитными в Союзе и чем хозяйки радовали своих близких.

60 килограммов мяса в среднем съедает за год каждый россиянин, если он не вегетарианец. Казалось бы, мясо очень простой, натуральный продукт. Но так нам кажется на первый взгляд. На самом деле заработать лишнюю "копеечку" хочет каждый. Тот, кто выращивает мясо, разделывает его, доставляет и продаёт. Это и есть заговор мясников. Говядина и баранина - это красное мясо, оно стоит дороже белого - свинины или курицы. Цена говядины в среднем 400 рублей за килограмм, свинина на 100 рублей дешевле. Продать дешёвое мясо по цене дорогого - самая выгодная сделка для нечестного продавца. Выдать курицу за говядину или баранину практически невозможно. А вот в фарше это сделать просто, подмену заметить трудно, а экспертизу покупатели не проводят.

В августе прошлого года Россия ввела санкции на импорт ряда товаров. Больше всего, по словам специалистов, пострадал сырный ассортимент. Российские сыроделы возрадовались санкциям! Деваться потребителям некуда – будут покупать родной пармезан… Российские производители-энтузиасты готовы предложить свои аналоги заграничным. Возникает лишь один вопрос: а как правильно делать сыр?
Контрабанда из Франции для тонких знатоков продукта и жуткие фальсификаты для тех, кто ничего не понимает. Что сегодня происходит на рынке сыров? И кто пополнил чёрный список производителей этого продукта? Об этом и не только смотрите в очередном выпуске программы "Без обмана".

В нынешней непростой экономической ситуации едва ли не главными бенефициарами стали производители консервированного горошка, кукурузы и других овощей. В 2014 году продажи лидеров в этом сегменте рынка выросли на 20-65%. И в этом году продажи стремительно растут. Происходит это из-за того, что выросли цены на свежие овощи. Мы расскажем, не пытаются ли производители консервированных продуктов - "консерваторы" - на волне спроса нагреть руки за счёт снижения качества; так ли выгодно покупать консервированные овощи или проще сделать некоторые консервы самим; и насколько полезны консервы-заморозки, - могут ли они заменить овощи?

Еда, это один из самых важных аспектов человеческой истории. В начале голод отправил нас на охоту. После он заставил нас заниматься земледелием, что в итоге зародило цивилизацию. Мы отстаивали землю, выходили в океан и исследовали окружающий мир. Мы заполняли наши животы, но нам по-прежнему чего-то не хватало. Мы искали новые вкусы и ароматы, совершенствовали технику и науку. Чтобы, производить и хранить новые продукты такие, как, пиво, мясо, сахар. Аппетит человечества, менял нашу планету, формировал нашу историю, а также менял наше будущее. Шесть фильмов, которые расскажут вам историю нашей еды, и о том, как еда сформировала "нас".
5 серий

Наука теперь знает ключевые составляющие «диеты жизни». Одновременно удалось пролить свет и на «диету смерти»: в том, чем питаются типичные жители современных мегаполисов, найдены «невидимые убийцы» – компоненты, которые даже молодых мужчин быстро превращают в стариков, ускоряя наступление импотенции, инфарктов и инсультов. Распространение вегетарианства, особенно на Западе, тоже дало богатый материал для исследований. Авторы фильма не могли не взять анализ крови у человека, который уже пятнадцать лет не ест мяса, и чьи дети не знают даже запаха животной пищи. Какая еда «живая», а какая «мертвая» – это и выясняет в ходе своего научного расследования Сергей Малозёмов.

Каждый знает, что то, что продают нам в супермаркетах и общепитах под видом еды, таковой является очень условно. В народе ходят страшные байки о том, из чего же на самом деле делают колбасу, мясные полуфабрикаты и прочие вкусности. Авторы документального фильма «Корпорация «Еда» не только проверили все эти слухи, но выяснили, кто и как превратил животноводство и сельское хозяйство (на примере одной малозаметной страны под названием США) в конвейерную корпорацию, подчиненную двум-трем глобальным сетям фастфуда, и как это сказалось на качестве и содержании еды. Вы узнаете то, что вряд ли хотели бы узнать о своей еде. Но вряд ли вы захотите и дальше оставаться в неведении.


Многие мужчины очень довольны блюдами грузинской кухни. Ведущий знакомит зрителя с приемами приготовления известного блюда из кавказской кухни - чахохбили, изобилующего специями и ароматными травами.

Популярное

Новые русские сенсации. Диана Шурыгина. История всероссийского скандала (2017)

Девочка-скандал Диана Шурыгина возвращается на телеэкраны, чтобы раз и навсегда покончить со своим бурным прошлым....

Принято на вооружение. Русское оружие 6-го поколения (2016)

США и НАТО проиграли России гонку вооружений в рамках "шестого поколения" войн. Грандиозная военная машина Запада...

Новые русские сенсации. Новая Ванга: Я знаю, что будет! (2016)

-- Она предвидела смерть своего отчима и предсказала теракты в Париже.
-- О чем теперь предупреждает ее загадочный...

По тещьему велению - Уральские Пельмени (2017)

Здесь смеется Аленушка, а платит Иванушка. Здесь в пятницу вечером Иван-царевич, а в субботу утром Змей-Горыныч....

Вторая правда про 11 сентября

Фильм "ВТОРАЯ ПРАВДА ПРО 11 СЕНТЯБРЯ. Расследование с нуля", создан на основе материалов расследования Джульетто...

Тайны нашего кино. Бригада (2015)

Когда журналисты приехали на съёмки этого фильма, то продюсеры и режиссёр заявили: "Это будет "Москва слезам не...

Новые русские сенсации. Личная жизнь Порошенко (2017)

Миллиарды, унесенные ветром, осели на южном побережье Испании. Коста-Дель-Соль, местечко Аталая-Исдабе недалеко...

Психиатрическая больница. Жизнь пациентов (2017)

Психические заболевания гораздо более распространены, чем это принято считать. А все дело в том, что многие психически...

Прожекторперисхилтон - Выпуск от 04.11.2017

Отчет Центробанка, жалобы депутата, обвинения Кевина Спейси и очереди за новым смартфоном, а так же День народного...

Ликвидация шайтанов. Девяностые (2017)

26 апреля 2002 года Россия увидела мёртвого Хаттаба. Государственный канал показал видеодоказательство того, что...

Сандомирский плацдарм. Истребители «Тигров» (2015)

В августе 1944 года советские войска вошли на территорию Польши и захватили плацдармы на западном берегу реки Вислы...

Военная приемка. СУ-35С. Гость из будущего (2016)

В этом выпуске программы «Военная приемка» зрители увидят самый быстрый и маневренный истребитель российских...

Новые русские сенсации. Ванга. Пророчества 2017 (2017)

"Придет Стрелец, и будет стоять 20 лет и 3 года, а то, что стояло 20 и 3 года, сотрется в порошок", - так Ванга говорила...

Многомужницы. Хроники московского быта (2016)

"Я не раз выходила замуж, и с каждым разом всё удачнее и удачнее", – говорила легендарная Элизабет Тейлор. В Советском...

Прощание. Трус, Балбес и Бывалый (2016)

На похоронах Юрия Никулина Евгений Моргунов спросил мэра Москвы: "Где же вы нас с Вициным хоронить будете?" И пояснил:...

Подводники (2016)

Мы расскажем о тех, кого называют элитой отечественного Военно-Морского Флота, о том, как проходит служба российских...

Самый-самый. Автомат Калашникова (2016)

Этот автомат самый надежный и самый распространенный. Он стоит на вооружении полусотни армий, украшает гербы...

На Берлин!

К апрелю 1945 года нацистская Германия оказалась на грани полного разгрома. Штурм германской столицы, невзирая...

Допетровский Питер

Фильм о невероятных исторических артефактах Санкт-Петербурга, которые переворачивают всю историю Северной столицы...

Тайны нашего кино. Не могу сказать «прощай» (2016)

Режиссёр Борис Дуров снял мелодраму "Не могу сказать "прощай" о том, как производственная травма кардинально изменила...