Документальные фильмы про здоровье

00:00 В этом выпуске
01:24 Молочные коктейли: есть ли в них польза молока и лучше ли они газировки, для кого делают гигантские молочные коктейли и сколько в них сахара?
08:36 Почему крабы стоят так дорого? Есть ли мясо краба в консервах и крабовых палочках и каков на вкус крабовый тирамису?
27:30 Почему сладости делают нас менее привлекательными? Как мир захватила эпидемия ожирения? И зачем во Франции запретили давать «мясные» названия продуктам из растений и грибов?
41:44 Рецепт недели: бейглы из творога.

01:27 Лапша быстрого приготовления: как она оказалась в дорогих ресторанах и почему некоторые ее виды стоят так дорого? Сколько в ней соли и как ее производят? Хороша ли лапша с нулевой калорийностью и та, что сделана из сверчков? И кто придумал добавлять ее в мороженое?
15:15 Нужен ли особый талант для работы дегустатором, почему наука сомневается в способностях сомелье описывать вкусы и сколько конфет в день съедают дегустаторы сладостей?
24:44 Правда ли шеллаком покрывают не только ногти, но и продукты? Из каких насекомых производят это вещество?
30:32 Польза воскового налета на ягодах.
31:39 Черноплодная рябина действительно снижает высокое давление.
32:21 На пороге сладкой революции: как ученые хотят использовать низкую калорийность и необычайную сладость медового трюфеля?
42:00 Рецепт недели: мятное печенье.

Цена на какао-бобы будоражит мир, как цена на нефть. Почему она бьет все рекорды? И как это отражается на рынке конфет в России? Какие сладости делают родные производители, и как выглядит сегодня съедобный и опасный импорт?

Сливочное масло, сыр, авокадо, сало, красное мясо, печень трески, майонез... Одни врачи пугают: жирные продукты – прямая дорога к холестериновым бляшкам и инфаркту, лишнему весу и ранней кончине. А другие говорят, что без жирных продуктов жить невозможно. Остается найти продукты с натуральным жиром, а не пальмовым маслом. И грамотно рассчитать количество и сочетание их с другой едой...

- Гороховая, миндальная, из сверчков: есть ли польза в необычных видах муки, лучше ли они привычной пшеничной, почему многие, отказавшись от глютена, улучшают здоровье, и для всех ли опасна пшеничная клейковина?
- Можно ли поправить уровень железа в организме с помощью еды? Кому помогает сало в шоколаде и работают ли другие народные рецепты?
- Стоит ли добавлять в будущую квашеную капусту закваску и станет ли она от этого полезнее?29:39 Всего 4 г корицы в день способны помочь в борьбе с диабетом.
- Добавка из голубики помогает в обретении душевного равновесия.
- Во Флоренции на крыше аэропорта собираются посадить виноградник, а позже из его плодов делать вино.
- Рецепт недели — карамелизированные помидоры.

Кома – это, пожалуй, самое загадочное состояние организма. Человек может находиться между жизнью и смертью от нескольких минут до десятилетий. В одних случаях пациенты, "просыпаясь", не помнят ничего, в других – рассказывают невероятные истории. Часто жизнь людей, побывавших в таком пограничном состоянии, кардинально меняется. Что известно об этом явлении современной науке? И что рассказывают сами люди, вышедшие из комы?

- Попкорн! Легко ли его приготовить дома, правда ли он может стать причиной пожара и стоит ли покупать попкорн-машину, сколько соли и сахара в образцах из кинотеатра и какую уникальную пользу попкорна обнаружили ученые.

- Технология су-вид: как ресторанное изобретение прижилось на домашних кухнях, почему готовка при низких температурах по-особенному меняет продукты и как су-вид помогает худеть?

- Палитра плесени: британские ученые научились делать благородные грибки для сыров желтыми, зелеными, розово-красными и коричневыми.

- Вот так фрукт: на аукционе в Британии продали засохший почти 300-летний лимон за 1400 фунтов стерлингов.

- Экономия полезна: японские ученые исследовали, как питаются офисные работники, и выяснили, что лучше всего рацион у тех, кто ходит в столовую или берет продукты из дома.

- Рецепт недели: пирог с цветами.

Чем хрустят россияне после ухода с рынка заграничных чипсов и прочих нездоровых снеков? Почему так выросли цены на фисташки и орехи? Как делают сушеные кальмары? И можно ли найти полезные снеки?

- Кто и зачем возрождает производство старинных напитков, таких как сбитень и медовуха, почему производители предлагают ими лечиться, есть ли у них целебные свойства и сколько в них сахара.
- Блинное путешествие! Как готовят главное масленичное угощение в разных странах: в новом выпуске «Живой еды» команда программы представила пятерку удивительных рецептов.
- Правда ли, что еда, приготовленная на чугунных сковородках, получается вкуснее и полезнее?
- Вяленые помидоры можно будет собирать прямо с куста!
- Нехватка овощей и фруктов в рационе повышает риск развития болезни Альцгеймера.
- Первый в мире ресторан, где быструю еду готовят роботы.
- Чем хорошие старинные медовые напитки и делает ли сбитень вкуснее десерты и второе?
- Рецепт недели: очень зеленый салат.

- История буженины и все ее плюсы, а также минусы: за что это мясо любят диетологи?
- Съедобный драгметалл: как отличить пищевое золото от его подделки? Что происходит с ним в организме человека? И как оно влияет на цену блюда?
- Овощи и фрукты улучшают сон. А какие продукты провоцируют бессонницу?
- Почему дефицит витамина D приводит к хронической усталости.
- Ученые научились синтезировать один из основных компонентов грудного молока.
- Можно ли назвать буженину живой едой и как вкусно ее приготовить?
- Рецепт недели: чизкейк с грейпфрутом.

"Какого лешего?" - познавательная программа, объединённая одной темой - сборы трав для пользы тела. Каждый выпуск посвящён какой-то насущной проблеме поддержания здоровья и красоты, с которой помогут справиться сборы, отвары или натуральные ароматы. Дмитрий Тихомиров давно стал проводником в мир природы - настоящим лешим, который научил собирать грибы, разбираться в ягодах. И вот теперь он расскажет, как в лесу буквально каждая травинка может быть по-своему полезна для здоровья человека. 

Наш Леший Дмитрий Тихомиров уверен, что лес — это огромный гипермаркет, с широким выбором продуктов. Он готов рассказать и продемонстрировать, как прокормиться в лесу и как не ошибиться, выбирая между тем, что полезно, а что – яд. В этой серии вы узнаете: что такое полезная чага, и чем она отличается от бесполезных капа и сувеля. Какой сок, кроме березового, можно набрать в весеннем лесу, как развести костер, когда вокруг вода. А также узнаете ответ на загадку: откуда появляются бобровые отметины у самых вершин деревьев?

Пирожки, блинчики, чебуреки и прочая выпечка с мясом. Сытно, аппетитно, но где же мясо? Корреспонденты программы внедрились в маленькие кафе и на производства, где пахнет жареным, и узнали веселые и грустные нюансы этого дела.

- Кумыс: чем хорош древний напиток из кобыльего молока и есть ли в нем алкоголь? Помогло ли кумысолечение Антону Чехову и стоит ли так лечиться сегодня?
- Как греческое тесто фило готовят на родине и можно ли найти достойное в российских магазинах?
- Соцсети учат плохому: на вредную еду даже смотреть вредно!
- Даже пара банок энергетика в месяц ухудшает сон.
- Ученые из Португалии обнаружили, что некоторые вещества, содержащиеся в белых и шампиньонах, эффективны против раковых клеток.
- Рецепт недели — фаршированный лук.

- Сколько должен стоить качественный шоколад и стоит ли бояться заменителей масла какао в его составе? Почему с заменителями любят работать профессиональные кондитеры и как оценят российский шоколад эксперты из Бельгии?
- Что такое реакция Майяра, как ее использовать на обычной кухне и не опасна ли для здоровья эта создательница вкусов?
- Образуется ли в кишечнике патологическая слизь из-за картошки и других продуктов в рационе?
- Как и насколько ягоды продлевают жизнь?
- Волшебные бобы: фасоль способствует профилактике рака кишечника.
- Ученые из США создали идеальный салат специально для долгих межпланетных перелетов.
- Как распознать шоколад на заменителях и насколько такой десерт может быть опасен?
- Рецепт недели — салат с замороженными помидорами.

- Что современная наука знает об удлинении жизни и о долгожителях?
- В каких регионах люди живут дольше всех?
- Кто начинает стареть прямо с рождения?
- Что делать, чтобы продлить молодость?

Соленые капуста, огурчики и помидорчики, морковь по-корейски и другие острые закуски с большим количеством приправ и соли – любимая еда миллионов граждан. Что киснет в бочках на рынках? И как делают разносолы на маленьких и больших предприятиях? Какое используется сырье, и какая "химия" помогает зарабатывать на этих продуктах огромные деньги?

- Пюре: за что его любят французы и голландцы, как детское — в баночках — помогает голливудским звездам худеть, что любопытного можно приготовить из его остатков, измельченная пища против твердой — какая полезнее для зубов и пищеварения и почему спортсмены заменяют картофельным пюре углеводные гели?
- Можно ли таким субпродуктом как сердце заменять мясо и кормить им домашних питомцев, что покажет экспертиза куриных сердечек популярных брендов, как размягчить говяжье сердце и почему символ любви так не похож на настоящий орган?
- Как жирная морская рыба может помочь человеку обмануть генетику?
- Ореховая польза для репродуктивной функции у мужчин.
- Заменитель какао из гречневой шелухи.
- Рецепт недели: банановый пирог на сковородке.

Как сегодня изменился ассортимент рыбных консервов? И что теперь загружают в банки на консервных заводах? Где идет улов, какой импорт закупают производители? Корреспонденты программы узнали тайны производства всенародно любимой кильки и сайры в масле. И выяснили, что это... не сайра!

- Есть хочешь быть здоров: сколько и какого мяса можно есть без вреда для организма?
- Зачем сыр халуми «льет слезы», как его делают на Кипре и есть ли хороший сыр от российских производителей?
- Рецепт недели: ленивые роллы.
- Полезно ли есть икру домашних улиток?

В начале 90-х новое поколение антидепрессантов – селективные ингибиторы обратного захвата серотонина – называли чудодейственными препаратами, способными изменить жизнь миллионов пациентов к лучшему. Со временем стало понятно, что далеко не во всех случаях прием этих препаратов имеет положительный эффект в долгосрочной перспективе.

Некоторые побочные эффекты, например снижение либидо, оставались с пациентами на долгие годы после отмены препаратов. И сама их отмена вызывала симптомы, похожие на «ломку». Однако фармацевтические компании продолжали настаивать, что в результате исследований синдрома отмены выявлено не было. Тогда пациентам пришлось взять дело в свои руки.