Документальные фильмы про еду

Пирожки, блинчики, чебуреки и прочая выпечка с мясом. Сытно, аппетитно, но где же мясо? Корреспонденты программы внедрились в маленькие кафе и на производства, где пахнет жареным, и узнали веселые и грустные нюансы этого дела.

Федерико Арнальди не испугать морозами: он отправился на Кольский полуостров, чтобы исследовать красоту русского Севера и стать настоящим полярником! Итальянец протестировал горнолыжные трассы Хибин, побывал в зимних тропиках и таинственном лесу, узнал секрет счастья мурманчан и поплавал вместе с китами в Териберке. А еще вдоволь насладился арктической кухней и приготовил треску с соусом из морских ежей и очень необычные блины.

- Кумыс: чем хорош древний напиток из кобыльего молока и есть ли в нем алкоголь? Помогло ли кумысолечение Антону Чехову и стоит ли так лечиться сегодня?
- Как греческое тесто фило готовят на родине и можно ли найти достойное в российских магазинах?
- Соцсети учат плохому: на вредную еду даже смотреть вредно!
- Даже пара банок энергетика в месяц ухудшает сон.
- Ученые из Португалии обнаружили, что некоторые вещества, содержащиеся в белых и шампиньонах, эффективны против раковых клеток.
- Рецепт недели — фаршированный лук.

Федерико Арнальди отправился в круиз, чтобы увидеть пирамиды, погулять по базару, полакомиться манго, попробовать голубя, приготовить телятину в сливочном соусе песто и бабагануш.

Потребители обоснованно подозревают хозяев точек общепита в использовании при приготовлении супов самых плохих ингредиентов, "утилизации" несъеденных блюд, подмене дорогих продуктов дешевыми. Как и кто варит супы в престижных ресторанах и простых "столовках"? Что привозят курьеры на дом?

- Сколько должен стоить качественный шоколад и стоит ли бояться заменителей масла какао в его составе? Почему с заменителями любят работать профессиональные кондитеры и как оценят российский шоколад эксперты из Бельгии?
- Что такое реакция Майяра, как ее использовать на обычной кухне и не опасна ли для здоровья эта создательница вкусов?
- Образуется ли в кишечнике патологическая слизь из-за картошки и других продуктов в рационе?
- Как и насколько ягоды продлевают жизнь?
- Волшебные бобы: фасоль способствует профилактике рака кишечника.
- Ученые из США создали идеальный салат специально для долгих межпланетных перелетов.
- Как распознать шоколад на заменителях и насколько такой десерт может быть опасен?
- Рецепт недели — салат с замороженными помидорами.

Федерико Арнальди попал в современный российский город, но путешествие то и дело забрасывало его в прошлое! Так он узнал историю Костромы, ее архитектуры и знаменитого Ипатьевского монастыря, попробовал вкуснейшие щи, калач с начинкой и голубцы с сомом, а еще покормил лосей, узнал, как работает ювелирных дел мастер, и увлекся метанием топора.

Почему россияне покупают отечественную рыбу, которая съездила в Китай и вернулась к нам в виде замороженного филе, раздутого с помощью фосфатов? Откуда такие дикие цены на ледяную, палтус, лосось и минтай? Сколько воды в замороженной тушке и почему самой рыбы в ней все меньше и меньше?

- Микробы на кухне: где они живут и стоит ли их бояться? Что эксперты обнаружили на разных кухнях, какие опасности хранят в себе губки для мытья посуды, какие доски лучше — деревянные или пластиковые? Почему ученые запрещают мыть мясо? И что случится, если все-таки это сделать?
- Плюсы и минусы омлета: как его готовят в Таиланде, Дубае, Франции и в российских студенческих столовых, и стоит ли бояться сальмонеллеза и холестерина.
- Темный шоколад может снижать давление.
- Как и насколько увеличивается масса тела из-за фруктовых соков?
- Пищевой подвиг россиянина: как житель Сахалина штурмовал сугробы, чтобы купить пиццу.
- Рецепт недели — банановый пирог на сковороде.

Соленые капуста, огурчики и помидорчики, морковь по-корейски и другие острые закуски с большим количеством приправ и соли – любимая еда миллионов граждан. Что киснет в бочках на рынках? И как делают разносолы на маленьких и больших предприятиях? Какое используется сырье, и какая "химия" помогает зарабатывать на этих продуктах огромные деньги?

- Пюре: за что его любят французы и голландцы, как детское — в баночках — помогает голливудским звездам худеть, что любопытного можно приготовить из его остатков, измельченная пища против твердой — какая полезнее для зубов и пищеварения и почему спортсмены заменяют картофельным пюре углеводные гели?
- Можно ли таким субпродуктом как сердце заменять мясо и кормить им домашних питомцев, что покажет экспертиза куриных сердечек популярных брендов, как размягчить говяжье сердце и почему символ любви так не похож на настоящий орган?
- Как жирная морская рыба может помочь человеку обмануть генетику?
- Ореховая польза для репродуктивной функции у мужчин.
- Заменитель какао из гречневой шелухи.
- Рецепт недели: банановый пирог на сковородке.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в Мордовию, где нашлось чем удивить даже такого опытного путешественника, как Федерико: его научили понимать эрзянский язык, познакомили с благородными оленями и африканскими сомами, отправили на модный показ и даже попытались женить! И, конечно, накормили самыми необычными и яркими национальными блюдами. Ведущий узнал, из чего сделаны церепка и панжакай, попробовал каленые яйца и смог приготовить медвежью лапу так, чтобы не пострадал ни один медведь!

Как сегодня изменился ассортимент рыбных консервов? И что теперь загружают в банки на консервных заводах? Где идет улов, какой импорт закупают производители? Корреспонденты программы узнали тайны производства всенародно любимой кильки и сайры в масле. И выяснили, что это... не сайра!

- Есть хочешь быть здоров: сколько и какого мяса можно есть без вреда для организма?
- Зачем сыр халуми «льет слезы», как его делают на Кипре и есть ли хороший сыр от российских производителей?
- Рецепт недели: ленивые роллы.
- Полезно ли есть икру домашних улиток?

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» держат курс на Восток! Ведущий НТВ познакомился с древнейшими городами Узбекистана — Самаркандом и Бухарой. Он увидел чарующие мечети и роскошные дворцы, побывал в новейшем туристическом комплексе, зашел за покупками на старинные базары и насладился ярким колоритом узбекской культуры и местным жарким гостеприимством! А еще научился выбирать самую вкусную дыню, зажарил барашка на вертеле и узнал секреты приготовления вкуснейшего плова!

Специи – продукт заграничный, поэтому цены на них растут с рекордной скоростью. Как понять, сколько тертого кирпича в красном перце? И что это действительно морская соль? Почему не стоит покупать сушеный тертый чеснок и класть в суп приправы с глутаматом натрия?

- Кулебяки, расстегаи и курники: чем хороши традиционные русские пироги и почему многие из них незаслуженно забыты? Какие рецепты больше всего поражают иностранцев и как превратить производство русских пирогов в прибыльный бизнес?
- Тайны главной кофейной профессии и секреты вкусного кофе с идеальной молочной пенкой.
- Будет ли польза во фруктах, выращенных в квартире, и где находится российская столица домашних лимонов?
- В США создали капсулу для похудения.
- Как и зачем искусственный интеллект помог ученым проанализировать тысячи изображения языка человека?
- Привычка завтракать после 9 утра вредна для здоровья.
- Традиционные русские пироги: современное прочтение
- Рецепт недели: прозрачный блин.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились я туда, где хорошо в любое время года — на Шри-Ланку! Ведущий программы насладился безмятежным отдыхом на берегу океана в окружении великолепной природы одного из самых красивых в мире островов. Итальянец прошелся по древним достопримечательностям, поднялся на Львиную гору, узнал, где хранится Зуб Будды, попробовал отыскать цейлонского леопарда и пообедал в компании слонов! Ну и, конечно, насладился колоритом местной кухни: попробовал фрукт со вкусом мяса и кокосовые чебуреки и узнал, как готовить банановые котлеты и лампрайс с четырьмя видами карри!

Правда ли, что молоко напичкано антибиотиками и гормонами роста, а еще этот продукт провоцирует проблемы с сердечно-сосудистой системой и даже рак? Можно ли отравиться молоком или задохнуться, выпив его совсем немного? Получится ли самостоятельно распознать порошковое молоко и как это сделать? Какое молоко настоящее, а какое – всего лишь дешевый фальсификат? Сколько молока можно пить здоровому человеку, а кому этот напиток нужно полностью исключить из рациона?

Стоит ли бояться холестерина? Человечество узнало о нем около 200 лет назад, и с тех пор он овеян множеством мифов. Ученые несколько веков изучают его влияние на наш организм и не перестают удивляться. А мы до сих пор боимся съесть лишний кусочек сливочного масла, чтобы ужасный холестерин не забил бляшками сосуды. Когда нужно начинать за ним следить? Только ли люди с лишним весом подвержены этой страшной опасности? Или даже дети не защищены от повышенного холестерина? Опасно ли пить статины?