История русской еды (2019)

4. Откуда что пришло

access_time 17.07.2019
4. Откуда что пришло
Садясь за стол, мы не задумываемся, когда, откуда возникло на русском столе то или иное блюдо. и как наши продукты завоевывали западный вкус. А ведь история почти каждого из них теснейшим образом связана с историей страны. Можно ли сегодня представить, к примеру, что куры в раннем Средневековье были гораздо меньше кур современных, и яйца, которые они несли, были тоже мелкими – чуть более перепелиных.

Когда случилась куриная эволюция? Как Русь познакомилась с новой породой одомашненных пернатых? И неужели же капуста тоже была когда-то экзотическим то ли овощем, то ли цветком? А сливочное масло, без которого невозможна изысканная французская кухня, чемпион вкусов, – оно ведь тоже существовало не всегда, а где, думаете, его родина? Можно удивиться – ведь некоторые из продуктов, появившись у нас, имели довольно странные названия. Так, рис звался "сарацинским зерном". Почему? Придётся вспомнить историю, крестовые походы. Или наш хлеб – способ его изготовления Русь позаимствовала, как и религию, от Византии. И именно он стал одной из причин раскола христианства на две ветви – католическую и православную. И не определил ли вкус принятого от Византии хлеба и вкус всей русской кухни?
remove_red_eye 77 favorite_border

Другие документальные фильмы на эту тему

Скрытые угрозы. Охота за русской рыбой (2019)

Скоро с прилавков окончательно исчезнет ... рыба! Мы просто не сможем купить ни мойвы, ни горбуши, ни трески, ни ...

remove_red_eye 252

Крутая история. История Крутого (2019)

Героем нового выпуска стал народный артист России Игорь Крутой. Он начал играть на пианино еще в детстве и уже...

remove_red_eye 88

Хозяин земли русской (2017)

О последнем периоде жизни Николая II в новой России написано не мало книг, снят не один фильм, но все равно современному...

remove_red_eye 17847

Улика из прошлого. Темные тайны русской истории (2019)

Что не так в многотомной «Истории государства Российского» Николая Карамзина? Почему исторические факты и строки...

remove_red_eye 1160

Вкус России (2018)

Американец Глен Куцовски, мечтающий открыть в Майами ресторан русской кухни, решил отправиться в кулинарное...

remove_red_eye 2047

Крутая история. Жаждущий (2019)

В новом выпуске Татьяне Митковой свою "Крутую историю" рассказал российский предприниматель Игорь Рыбаков. Он...

remove_red_eye 8

Богоискание славянских народов (2013-2015)

Многосерийный документальный фильм, первая серия которого повествует о событиях, произошедших на Руси более...

remove_red_eye 14533

Рождение русской утопии (2012)

Петр Первый сделал Петербург столицей Российской империи еще за девять лет до того, как в Ништадском договоре...

remove_red_eye 2260

Легенды музыки (2019)

Едва ли мы можем представить свое существование без любимых мелодий и песен, с которыми наша страна жила и побеждала....

remove_red_eye 979

Крутая история. Очень умелый (2019)

В новом выпуске своей "Крутой историей" поделился российский изобретатель Андрей Бахметьев. Именно он сделал...

remove_red_eye 116

Крутая история. Медвежий папа (2019)

Биолог Сергей Пажетнов спасает главный живой символ России. Мужчина живет в глухом медвежьем углу: эту деревню...

remove_red_eye 64

Ирак. История моей семьи (2019)

Омар — сын иракского коммуниста, вынужденного бежать из своей страны в СССР. Он родился и вырос в Москве и теперь...

remove_red_eye 60

Крутая история. Счастливый человек (2019)

Во время захвата заложников на мюзикле "Норд-Ост" он вошел в зал по собственной воле и остался жив. 
Успешный...

remove_red_eye 16

Крутая история. Королева пустыни (2019)

Анастасия Нифонтова - мастер спорта международного класса по мотоспорту. Она соревновалась с сильнейшими экипажами...

remove_red_eye 10

Крутая история. Помнить всё (2019)

В детстве он искал и восстанавливал старые велосипеды, а сейчас ищет технику времен Второй мировой и возвращает...

remove_red_eye 90

Крутая история. Сто шестнадцатый (2019)

В новом выпуске Татьяне Митковой свою "Крутую историю" рассказал Герой России Александр Мисуркин. Он родился ...

remove_red_eye 4

Жизнь в СССР от А до Я (2018)

Телевизор «Горизонт», юбилейный рубль с Гагариным, советский оловянный солдатик, радиола, белый фартук для школьной...

remove_red_eye 8256

Самые шокирующие гипотезы. Дело вкуса (20.03.2019)

Что такое касу марцу и с чем его едят? Почему пилоты самолетов так боятся шведского деликатеса сюрстрёмминга?


remove_red_eye 250

Секретные материалы. Парагвайская история (2019)

Что мы знаем о Парагвае? Оказывается, экзотическую страну в самом центре Южной Америки связывают давние узы с...

remove_red_eye 420

Крутая история. Движение вопреки (2019)

Героем нового выпуска стал создатель уникальной системы реабилитации патологий, возникающих в опорно-двигательном...

remove_red_eye 232

Крутая история. Капитан Арктика (2019)

В новом выпуске свою "Крутую историю" рассказал капитан Александр Скрябин. Он в детстве зачитывался книгами о...

remove_red_eye 114

Крутая история. Последний романтик (2019)

Ради своего хобби он бросил работу и отправился на вагоностроительный завод строить... яхту. Когда парусник спустили...

remove_red_eye 24

Без обмана. Соль земли Русской (2014)

Без соли не сможет прожить ни одно живое существо, но её избыток для организма – яд! Между тем, производители продуктов...

remove_red_eye 11921

Дмитрий Чернов. Секрет русской стали (2016)

Подобно титанам Возрождения он был гениален во всем, за что брался. Благодаря открытиям Чернова Россия в начале...

remove_red_eye 598

Преступники Третьего рейха/ Hitler's Most Wanted (2019)

В дни, когда память о событиях Второй мировой войны постепенно стирается, историк Джеймс Эллис вновь говорит ...

remove_red_eye 13809

Полезные продукты, которые портят фигуру. Теория заговора (2018)

Сегодня, в эпоху здорового образа жизни и правильного питания, уже каждый знает, от каких продуктов поправляются....

remove_red_eye 332

Список Эрика. Наследники русской славы (2015)

«Жизнь – Родине, честь – никому!» — этому девизу выпускники Московского суворовского училища следуют уже более...

remove_red_eye 4794

История: Наука или вымысел? (2009)

Научные книги и музейные экспозиции, исторические романы и кинофильмы убеждают нас, что об истории человечества...

remove_red_eye 8457

История Беларуси. На рубежах веков (2019)

Специальный проект, рассказывающий о становлении Беларуси: от молодой советской республики до независимого государства.

5 частей

remove_red_eye 974

Крутая история. Мед ее жизни (2019)

В детстве Гузель Санжапова получила травму и чуть было не осталась инвалидом. После окончания МГУ она могла стать...

remove_red_eye 146

Крутая история. Одно на двоих (2019)

В этом выпуске свою историю Татьяне Митковой рассказали летчики-испытатели Евгений Крутов и Михаил Кондратенко....

remove_red_eye 84

Крутая история. Роман о детях (2019)

Роман Авдеев - один из самых многодетных миллиардеров мира. С 90-х он сделал целое состояние, и среди его самых доходных...

remove_red_eye 64

Правда о русской кухне (2015)

Вот за что не возьмись, все у нас не свое: самовар, например, говорят, что он русский, а оказывается, что его привез...

remove_red_eye 6434

Власть факта (2018)

Судьбы, факты, явления – взгляд сквозь время глазами историков наших дней. История, какой мы ее помним, и история...

remove_red_eye 5879

Продукты, разрушающие личную жизнь. Теория заговора (2019)

Ученые открыли главный секрет успешной личной жизни. И это - не поверите - еда! Ваша привлекательность зависит...

remove_red_eye 336

Самые важные открытия человечества с Александром Капланом (2017)

Человечество за всю эру своего существования совершило много открытий. В сериале ведущий Александр Каплан расскажет...

remove_red_eye 1610

История хоррора с Элаем Ротом/ Eli Roth's History of Horror (2018)

Элай Рот, известный американский режиссёр, продюсер, сценарист и режиссёр, приглашает вас в путешествие по истории...

remove_red_eye 5926

Легенды музыки (2017-2018)

Добавлены выпуски 2017 года:

33. «Песняры»
34. Эдуард Хиль
35. Евгений Мартынов

Едва ли мы можем...

remove_red_eye 13377

Тонущие города/ Sinking Cities (2018)

В любой момент стихийное бедствие – ураган, потоп или наводнение – может смести с лица земли такие города, как...

remove_red_eye 4582

Обратный отсчёт: Борис Савинков. Чужой среди своих (2013)

8 мая 1925 года все европейские газеты взорвались новостью из СССР - через окно камеры на Лубянке выбросился заключенный...

remove_red_eye 1084

Загадки века / сезон 3 (2018)

Этот документальный цикл рассказывает о событиях, которые оставили важный след в мировой истории и имеют непосредственное...

remove_red_eye 39723

Осенний урожай. Теория заговора (2018)

Осенний урожай овощей и фруктов мы всегда ждем с нетерпением, но часто он оказывается настоящей...

remove_red_eye 258

Легенды кино (2019)

Они стали легендами при жизни. Блистали на киноэкране и на сцене театра. Их любили, ими восхищались... Но что скрывалось...

remove_red_eye 1592

Говорящие камни (2007)

Цель этого цикла - рассказать о сокровищах мирового культурного наследия. Познание мира через слово, через память,...

remove_red_eye 21889

В поисках/ In Search Of... (2018)

Вдохновленный знаковой франшизой 1970-х годов, этот сериал расскажет о необъяснимых феноменах со всего мира. НЛО...

remove_red_eye 7682

Большой скачок. Правда о молоке (2018)

Молоко вред и польза. Молоко приводит к раку? Почему китайцы не пьют молоко? Безлактозное молоко. Правда о молоке....

remove_red_eye 236

Продукты от гриппа и простуды. Теория заговора (2018)

Зимой каждый второй болеет, каждый первый чихает. Вот мы и выстраиваемся в очередь в аптеках, разоряемся на лекарствах,...

remove_red_eye 226

Пушкин и судьбы русской культуры (1993)

Авторская программа Валентина Непомнящего.
Основное качество работ Непомнящего - сочетание глубокого филологического...

remove_red_eye 1555

Пять продуктов для самого короткого пути к сердцу через желудок. Теория заговора (2018)

Совсем скоро 14 февраля, День всех влюбленных. В этот праздник любая девушка мечтает о романтической встрече или...

remove_red_eye 48

Ошибки в пост. Теория заговора (2019)

Великий пост - время, когда из рациона людей, которые его соблюдают, исключаются продукты животного происхождения....

remove_red_eye 292

Популярное

Сверхспособности (2018-2019)

В основе нового цикла — истории людей, обладающих сверхспособностями, которые будут подкреплены научными исследованиями,...

Моя правда. Ласковый Май. Золото и проклятье (2019)

Появление группы «Ласковый май» в Советском Союзе было подобно взрыву атомной бомбы! Успех молодого коллектива...

Расследование Эдуарда Петрова. Квадратные метры жулья (2019)

Квартирные рейдеры продолжают отнимать жилье у граждан. Они идут на любые преступления: подделывают документы...

Войны Трампа. Специальный репортаж (2019)

С приходом в Белый дом администрации Трампа в мире началась эпоха торговых войн.

США и раньше не стеснялись...

Засекреченные списки. Убить дракона: чудовища среди нас! (13.07.2019)

Что скрывают глубины океана и арктические льды?

- Подводный затерянный город Рльех, Бермудский треугольник,...

Бездетные США (2019)

На совместных вечеринках они поднимают тосты за то, что у них нет детей, выступают за менее населённую планету...

Вся правда о... колбасе (2019)

О каких ингредиентах никогда не напишут на этикетке колбасы? Откуда в этом продукте мясные отходы и опасная для...

Хочу домой. Город-тюрьма для мусульман в Китае (2019)

Синцзян – это один из автономных районов на северо-западе Китая, большая часть населения которого – уйгуры, тюркский...

1