История русской еды (2019)

4. Откуда что пришло

access_time 26.01.2020
4. Откуда что пришло
Садясь за стол, мы не задумываемся, когда, откуда возникло на русском столе то или иное блюдо. и как наши продукты завоевывали западный вкус. А ведь история почти каждого из них теснейшим образом связана с историей страны. Можно ли сегодня представить, к примеру, что куры в раннем Средневековье были гораздо меньше кур современных, и яйца, которые они несли, были тоже мелкими – чуть более перепелиных.

Когда случилась куриная эволюция? Как Русь познакомилась с новой породой одомашненных пернатых? И неужели же капуста тоже была когда-то экзотическим то ли овощем, то ли цветком? А сливочное масло, без которого невозможна изысканная французская кухня, чемпион вкусов, – оно ведь тоже существовало не всегда, а где, думаете, его родина? Можно удивиться – ведь некоторые из продуктов, появившись у нас, имели довольно странные названия. Так, рис звался "сарацинским зерном". Почему? Придётся вспомнить историю, крестовые походы. Или наш хлеб – способ его изготовления Русь позаимствовала, как и религию, от Византии. И именно он стал одной из причин раскола христианства на две ветви – католическую и православную. И не определил ли вкус принятого от Византии хлеба и вкус всей русской кухни?
remove_red_eye 103 favorite_border

Другие документальные фильмы на эту тему

Стрелковое вооружение русской армии (2019)

В 1891 году на вооружение Русской армии была принята 3-линейная винтовка системы Мосина, знаменитая «трёхлинейка»....

remove_red_eye 5512

Скрытые угрозы. Охота за русской рыбой (2019)

Скоро с прилавков окончательно исчезнет ... рыба! Мы просто не сможем купить ни мойвы, ни горбуши, ни трески, ни ...

remove_red_eye 320

Неизвестная история. История гранат (2019)

- Живая бомба. Как советским хирургам удалось извлечь из пациента мину со взведенным взрывателем?
- История гранат....

remove_red_eye 466

Крутая история. История Крутого (2019)

Героем нового выпуска стал народный артист России Игорь Крутой. Он начал играть на пианино еще в детстве и уже...

remove_red_eye 140

Хозяин земли русской (2017)

О последнем периоде жизни Николая II в новой России написано не мало книг, снят не один фильм, но все равно современному...

remove_red_eye 17867

Вкус России (2018)

Американец Глен Куцовски, мечтающий открыть в Майами ресторан русской кухни, решил отправиться в кулинарное...

remove_red_eye 2217

Улика из прошлого. Темные тайны русской истории (2019)

Что не так в многотомной «Истории государства Российского» Николая Карамзина? Почему исторические факты и строки...

remove_red_eye 1536

Богоискание славянских народов (2013-2015)

Многосерийный документальный фильм, первая серия которого повествует о событиях, произошедших на Руси более...

remove_red_eye 14589

СССР. Знак качества (2019 - 2020)

Принято считать, что все, созданное в СССР, отличалось высоким качеством, надежностью. Будь то докторская колбаса,...

remove_red_eye 7012

Еда из будущего. Теория заговора (2020)

В XXI веке новые технологии добрались и до еды. Привычные котлеты и гречка остаются в прошлом: скоро ...

remove_red_eye 302

Рождение русской утопии (2012)

Петр Первый сделал Петербург столицей Российской империи еще за девять лет до того, как в Ништадском договоре...

remove_red_eye 2298

Легенды музыки (2019)

Едва ли мы можем представить свое существование без любимых мелодий и песен, с которыми наша страна жила и побеждала....

remove_red_eye 2339

История РВСН (2019)

17 декабря 1959 года указом Верховного Совета СССР в Вооружённых силах Советского Союза был создан новый вид войск...

remove_red_eye 2106

Похудеть раз и навсегда. Теория заговора (2019)

Все мы осенью набираем лишний вес. Всему виной серость за окном и, как следствие, плохое настроение. И если прямо...

remove_red_eye 318

История одной провокации (2019)

История не любит простых объяснений. Кризисы и преступления вызываются преднамеренно, чтобы получить повод для...

remove_red_eye 1210

История войск связи (2019)

К началу Второй мировой, а главное – Великой Отечественной, и военная, и гражданская связь в СССР развивались...

remove_red_eye 596

Крутая история. Одиннадцатый (2019)

Свой первый сценарий он написал, когда ему было всего 7 лет, а уже в 11 снял свой первый фильм. В седьмом классе обычной...

remove_red_eye 120

Крутая история. Жаждущий (2019)

В новом выпуске Татьяне Митковой свою "Крутую историю" рассказал российский предприниматель Игорь Рыбаков. Он...

remove_red_eye 50

История русского танка (2019)

За сто лет своего существования отечественная школа танкостроения явила миру не один выдающейся образец бронетехники....

remove_red_eye 11358

Неизвестная история. Дезинформация (2019)

- Кто придумал выражение «газетная утка»? И какие из этих уток приводили к чудовищным трагедиям?
- Почему на Руси...

remove_red_eye 570

Хабургаев в натуре (2014-2015)

Александр Хабургаев — натуралист, знаток биологии, зоологии и ботаники. Путешествуя по российским заповедникам,...

remove_red_eye 618

Легенды кино (2019)

Они стали легендами при жизни. Блистали на киноэкране и на сцене театра. Их любили, ими восхищались... Но что скрывалось...

remove_red_eye 3147

Жизнь в СССР от А до Я (2018)

Телевизор «Горизонт», юбилейный рубль с Гагариным, советский оловянный солдатик, радиола, белый фартук для школьной...

remove_red_eye 10160

Без обмана. Соль земли Русской (2014)

Без соли не сможет прожить ни одно живое существо, но её избыток для организма – яд! Между тем, производители продуктов...

remove_red_eye 11923

Дмитрий Чернов. Секрет русской стали (2016)

Подобно титанам Возрождения он был гениален во всем, за что брался. Благодаря открытиям Чернова Россия в начале...

remove_red_eye 620

Самые шокирующие гипотезы. Дело вкуса (20.03.2019)

Что такое касу марцу и с чем его едят? Почему пилоты самолетов так боятся шведского деликатеса сюрстрёмминга?


remove_red_eye 290

Полезные продукты, которые портят фигуру. Теория заговора (2018)

Сегодня, в эпоху здорового образа жизни и правильного питания, уже каждый знает, от каких продуктов поправляются....

remove_red_eye 396

Преступники Третьего рейха/ Hitler's Most Wanted (2019)

В дни, когда память о событиях Второй мировой войны постепенно стирается, историк Джеймс Эллис вновь говорит ...

remove_red_eye 16589

История: Наука или вымысел? (2009)

Научные книги и музейные экспозиции, исторические романы и кинофильмы убеждают нас, что об истории человечества...

remove_red_eye 9223

Продукты, разрушающие личную жизнь. Теория заговора (2019)

Ученые открыли главный секрет успешной личной жизни. И это - не поверите - еда! Ваша привлекательность зависит...

remove_red_eye 414

Рюриковичи (2019)

Восьмисерийный документально-игровой фильм рассказывает об одной из старейших династий Европы. Князья и цари...

remove_red_eye 4906

Правда о русской кухне (2015)

Вот за что не возьмись, все у нас не свое: самовар, например, говорят, что он русский, а оказывается, что его привез...

remove_red_eye 6506

Самые важные открытия человечества с Александром Капланом (2017)

Человечество за всю эру своего существования совершило много открытий. В сериале ведущий Александр Каплан расскажет...

remove_red_eye 1898

Власть факта (2018)

Судьбы, факты, явления – взгляд сквозь время глазами историков наших дней. История, какой мы ее помним, и история...

remove_red_eye 6521

Неизвестная история. Новая эпоха (2019)

- Новая эпоха российского доминирования в ракетостроении. Кто заложил фундамент будущих успехов?
- «Билет в один...

remove_red_eye 410

Крутая история. Повелитель снов (2019)

В лихие 90-е его вывезли в лес, где пытались убедить расстаться с деньгами. Он не сдался и сделал сон миллионов человек...

remove_red_eye 172

Список Эрика. Наследники русской славы (2015)

«Жизнь – Родине, честь – никому!» — этому девизу выпускники Московского суворовского училища следуют уже более...

remove_red_eye 4806

Неизвестная история. Лунный заговор (2019)

- Так были американцы на Луне или нет?
- Почему СССР никогда не поддерживал версию о фальсификации высадки американцев...

remove_red_eye 570

Крутая история. Очень умелый (2019)

В новом выпуске своей "Крутой историей" поделился российский изобретатель Андрей Бахметьев. Именно он сделал...

remove_red_eye 158

Крутая история. Медвежий папа (2019)

Биолог Сергей Пажетнов спасает главный живой символ России. Мужчина живет в глухом медвежьем углу: эту деревню...

remove_red_eye 120

Ирак. История моей семьи (2019)

Омар — сын иракского коммуниста, вынужденного бежать из своей страны в СССР. Он родился и вырос в Москве и теперь...

remove_red_eye 86

Крутая история. Счастливый человек (2019)

Во время захвата заложников на мюзикле "Норд-Ост" он вошел в зал по собственной воле и остался жив. 
Успешный...

remove_red_eye 58

Крутая история. Королева пустыни (2019)

Анастасия Нифонтова - мастер спорта международного класса по мотоспорту. Она соревновалась с сильнейшими экипажами...

remove_red_eye 46

Тонущие города/ Sinking Cities (2018)

В любой момент стихийное бедствие – ураган, потоп или наводнение – может смести с лица земли такие города, как...

remove_red_eye 5378

Обратный отсчёт: Борис Савинков. Чужой среди своих (2013)

8 мая 1925 года все европейские газеты взорвались новостью из СССР - через окно камеры на Лубянке выбросился заключенный...

remove_red_eye 1098

Легенды музыки (2017-2018)

Добавлены выпуски 2017 года:

33. «Песняры»
34. Эдуард Хиль
35. Евгений Мартынов

Едва ли мы можем...

remove_red_eye 13725

История хоррора с Элаем Ротом/ Eli Roth's History of Horror (2018)

Элай Рот, известный американский режиссёр, продюсер, сценарист и режиссёр, приглашает вас в путешествие по истории...

remove_red_eye 7980

Неизвестная история. Сексуальная революция (2019)

- Сексуальная революция в России. Почему нравы молодой Советской республики шокировали иностранцев? И кто на ...

remove_red_eye 1052

Неизвестная история. Ядерный удар (2019)

Каковы шансы выжить после ядерного удара? Сможет ли уцелеть в случае ядерного столкновения кто-то из нас? А если...

remove_red_eye 922

Крутая история. Продавец счастья (2019)

Еще в школе во время летних каникул, когда его сверстники на картошку, он предпочитал собирать виноград, а 10 лет...

remove_red_eye 194

Популярное

Искатели. Сокровища кавказских лабиринтов (2016)

Несколько лет назад на черном археологическом рынке Пятигорска стали предлагать сокровища из древних курганов....

СССР. Знак качества (2019 - 2020)

Принято считать, что все, созданное в СССР, отличалось высоким качеством, надежностью. Будь то докторская колбаса,...

Удар властью. Виктор Янукович (2014)

Виктор Янукович был на вершине власти десять лет... Как деревенскому пареньку из бедной семьи удалось стать лидером...

Самые богатые люди в мире / The World's Richest People (2007)

Discovery Channel проведет подробные экскурсии в жизнь гениальных бизнесменов. Некоторые из них начинали карьеру с самых...

Секретные базы нацистов/ Secret Nazi Bases (2019)

Потерпев крах в 1945 году, нацисты оставили после себя множество неразгаданных тайн. Мрачные тоннели, огневые башни,...

ПРОСТО ФИЗИКА с Алексеем Иванченко (2019)

Цикл программ не только развлечёт во время просмотра (ибо изобилует взрывами, огнём, водой, и опасными экспериментами),...

Запечатленное время. На чудесном празднике (2013)

Летом 1957 года Москва впервые принимала участников и гостей VI Международного Фестиваля молодежи и студентов....

Антарктида. Хождение за три полюса (2020)

Антарктида – самый таинственный и малоизученный континент планеты. Величайшая пустыня мира и… самый большой...

Искатели. Код «Черного кабинета» (2017)

Эта таинственная история произошла на Балтике в 1914 году, вскоре после начала Первой мировой войны, когда германский...

Основано на реальных событиях. Конец света! Битва ясновидящих (2020)

Впервые! Исповедь любимой женщины Анатолия Кашпировского. Что она не может простить себе долгие годы? Кто виноват...

Земля. Биография планеты/ Earth: Making of a Planet (2010)

Земля. Насколько нам известно, это единственное обитаемое небесное тело во Вселенной. Почему? Чем наша планета...

Кого покрывает Зеленский (2020)

Чего так боится Владимир Зеленский? Почему новый президент Украины, заняв престол в Киеве, стал покрывать Петра...

Экстремальный фотограф (2017)

Уникальный документальный проект телеканала "Живая Планета". Вы встретитесь лицом к лицу с опасными и редкими...

Улика из прошлого. Доказательство чуда. О чем молчит библия (2020)

Библия - одна из самых древних и загадочных книг, священная для сотен миллионов людей. Ее тексты создавались на...

Специальный репортаж. Ливия соприкосновения (2020)

Маршал Халифа Хафтар и премьер-министр правительства народного согласия Ливии Фаиз Саррадж покинули Москву,...

Искусственный разум (2019)

Фильм пытается ответить на вопрос, что же такое современный искусственный интеллект, какие у него есть границы,...

Хабургаев в натуре (2014-2015)

Александр Хабургаев — натуралист, знаток биологии, зоологии и ботаники. Путешествуя по российским заповедникам,...

Загадки человечества с Олегом Шишкиным (23.01.2020)

- Связь не по уставу. Может ли смартфон шпионить за своим владельцем?
- Огненная буря в бутылке. Кто придумал коктейль...

Самые шокирующие гипотезы. По ту сторону (23.01.2020)

- Как души стали духами?
- Как подружиться с теми, кого не видно глазом?
- Можно ли остаться в параллельном мире? 
- Где открыты проходы в другие измерения?

Специальный репортаж. «США: ложь, кровь… нефть!» (2020)

Военные авантюры США уже обошлись Ближнему Востоку в миллиарды долларов убытков и сотни тысяч человеческих жизней....