История русской еды (2019)

4. Откуда что пришло

access_time 21.10.2020
4. Откуда что пришло
Садясь за стол, мы не задумываемся, когда, откуда возникло на русском столе то или иное блюдо. и как наши продукты завоевывали западный вкус. А ведь история почти каждого из них теснейшим образом связана с историей страны. Можно ли сегодня представить, к примеру, что куры в раннем Средневековье были гораздо меньше кур современных, и яйца, которые они несли, были тоже мелкими – чуть более перепелиных.

Когда случилась куриная эволюция? Как Русь познакомилась с новой породой одомашненных пернатых? И неужели же капуста тоже была когда-то экзотическим то ли овощем, то ли цветком? А сливочное масло, без которого невозможна изысканная французская кухня, чемпион вкусов, – оно ведь тоже существовало не всегда, а где, думаете, его родина? Можно удивиться – ведь некоторые из продуктов, появившись у нас, имели довольно странные названия. Так, рис звался "сарацинским зерном". Почему? Придётся вспомнить историю, крестовые походы. Или наш хлеб – способ его изготовления Русь позаимствовала, как и религию, от Византии. И именно он стал одной из причин раскола христианства на две ветви – католическую и православную. И не определил ли вкус принятого от Византии хлеба и вкус всей русской кухни?
remove_red_eye 118 favorite_border

Другие документальные фильмы на эту тему

Стрелковое вооружение русской армии (2019)

В 1891 году на вооружение Русской армии была принята 3-линейная винтовка системы Мосина, знаменитая «трёхлинейка»....

remove_red_eye 7860

Неизвестная история. История гранат (2019)

- Живая бомба. Как советским хирургам удалось извлечь из пациента мину со взведенным взрывателем?
- История гранат....

remove_red_eye 684

Крутая история. История Крутого (2019)

Героем нового выпуска стал народный артист России Игорь Крутой. Он начал играть на пианино еще в детстве и уже...

remove_red_eye 158

Крестьянская история (2019)

Россия, история XX века, взгляд из деревни… Сто лет одиночества, сто лет разрушения деревни. Но это не реквием по...

remove_red_eye 1259

Вкус России (2018)

Американец Глен Куцовски, мечтающий открыть в Майами ресторан русской кухни, решил отправиться в кулинарное...

remove_red_eye 2445

Улика из прошлого. Темные тайны русской истории (2019)

Что не так в многотомной «Истории государства Российского» Николая Карамзина? Почему исторические факты и строки...

remove_red_eye 1894

История одной провокации (2019)

История не любит простых объяснений. Кризисы и преступления вызываются преднамеренно, чтобы получить повод для...

remove_red_eye 1442

История войск связи (2019)

К началу Второй мировой, а главное – Великой Отечественной, и военная, и гражданская связь в СССР развивались...

remove_red_eye 794

Богоискание славянских народов (2013-2015)

Многосерийный документальный фильм, первая серия которого повествует о событиях, произошедших на Руси более...

remove_red_eye 14633

История РВСН (2019)

17 декабря 1959 года указом Верховного Совета СССР в Вооружённых силах Советского Союза был создан новый вид войск...

remove_red_eye 2870

История одной вселенной (2019)

С двенадцати лет спейсинженер Владимир Романюк шел к этому старту. Сейчас ему тридцать. За эти годы он в одиночку...

remove_red_eye 882

Крутая история. Одиннадцатый (2019)

Свой первый сценарий он написал, когда ему было всего 7 лет, а уже в 11 снял свой первый фильм. В седьмом классе обычной...

remove_red_eye 128

Крутая история. Жаждущий (2019)

В новом выпуске Татьяне Митковой свою "Крутую историю" рассказал российский предприниматель Игорь Рыбаков. Он...

remove_red_eye 70

СССР. Знак качества (2019 - 2020)

Принято считать, что все, созданное в СССР, отличалось высоким качеством, надежностью. Будь то докторская колбаса,...

remove_red_eye 29618

Рождение русской утопии (2012)

Петр Первый сделал Петербург столицей Российской империи еще за девять лет до того, как в Ништадском договоре...

remove_red_eye 2318

История русского танка (2019)

За сто лет своего существования отечественная школа танкостроения явила миру не один выдающейся образец бронетехники....

remove_red_eye 15908

Неизвестная история. Дезинформация (2019)

- Кто придумал выражение «газетная утка»? И какие из этих уток приводили к чудовищным трагедиям?
- Почему на Руси...

remove_red_eye 874

Еда из будущего. Теория заговора (2020)

В XXI веке новые технологии добрались и до еды. Привычные котлеты и гречка остаются в прошлом: скоро ...

remove_red_eye 578

Легенды музыки (2019)

Едва ли мы можем представить свое существование без любимых мелодий и песен, с которыми наша страна жила и побеждала....

remove_red_eye 2869

Теория заговора.Что есть в Великий пост? (2020)

Вот-вот Великий пост. Кабачковая икра, зеленый горошек, орехи — продукты номер один для многих постящихся. И номер один в списках продуктов, которые могут подорвать ваше здоровье.

remove_red_eye 74

Забытое ремесло (2019-2020)

До революции в России было множество профессий, в наши дни просто не мыслимых: менялись социальные уклады, техника,...

remove_red_eye 7308

Похудеть раз и навсегда. Теория заговора (2019)

Все мы осенью набираем лишний вес. Всему виной серость за окном и, как следствие, плохое настроение. И если прямо...

remove_red_eye 414

Неизвестная история. Новая эпоха (2019)

- Новая эпоха российского доминирования в ракетостроении. Кто заложил фундамент будущих успехов?
- «Билет в один...

remove_red_eye 486

Крутая история. Повелитель снов (2019)

В лихие 90-е его вывезли в лес, где пытались убедить расстаться с деньгами. Он не сдался и сделал сон миллионов человек...

remove_red_eye 230

Легенды кино (2019)

Они стали легендами при жизни. Блистали на киноэкране и на сцене театра. Их любили, ими восхищались... Но что скрывалось...

remove_red_eye 3640

Жизнь в СССР от А до Я (2018)

Телевизор «Горизонт», юбилейный рубль с Гагариным, советский оловянный солдатик, радиола, белый фартук для школьной...

remove_red_eye 12502

История: Наука или вымысел? (2009)

Научные книги и музейные экспозиции, исторические романы и кинофильмы убеждают нас, что об истории человечества...

remove_red_eye 10135

Полезные продукты, которые портят фигуру. Теория заговора (2018)

Сегодня, в эпоху здорового образа жизни и правильного питания, уже каждый знает, от каких продуктов поправляются....

remove_red_eye 434

Неизвестная история. Лунный заговор (2019)

- Так были американцы на Луне или нет?
- Почему СССР никогда не поддерживал версию о фальсификации высадки американцев...

remove_red_eye 842

Крутая история. Очень умелый (2019)

В новом выпуске своей "Крутой историей" поделился российский изобретатель Андрей Бахметьев. Именно он сделал...

remove_red_eye 184

Крутая история. Медвежий папа (2019)

Биолог Сергей Пажетнов спасает главный живой символ России. Мужчина живет в глухом медвежьем углу: эту деревню...

remove_red_eye 136

Ирак. История моей семьи (2019)

Омар — сын иракского коммуниста, вынужденного бежать из своей страны в СССР. Он родился и вырос в Москве и теперь...

remove_red_eye 98

Крутая история. Счастливый человек (2019)

Во время захвата заложников на мюзикле "Норд-Ост" он вошел в зал по собственной воле и остался жив. 
Успешный...

remove_red_eye 82

Крутая история. Королева пустыни (2019)

Анастасия Нифонтова - мастер спорта международного класса по мотоспорту. Она соревновалась с сильнейшими экипажами...

remove_red_eye 50

Продукты, разрушающие личную жизнь. Теория заговора (2019)

Ученые открыли главный секрет успешной личной жизни. И это - не поверите - еда! Ваша привлекательность зависит...

remove_red_eye 434

Список Эрика. Наследники русской славы (2015)

«Жизнь – Родине, честь – никому!» — этому девизу выпускники Московского суворовского училища следуют уже более...

remove_red_eye 4810

Преступники Третьего рейха/ Hitler's Most Wanted (2019)

В дни, когда память о событиях Второй мировой войны постепенно стирается, историк Джеймс Эллис вновь говорит ...

remove_red_eye 18957

Правда о русской кухне (2015)

Вот за что не возьмись, все у нас не свое: самовар, например, говорят, что он русский, а оказывается, что его привез...

remove_red_eye 6524

Самые шокирующие гипотезы. Дело вкуса (20.03.2019)

Что такое касу марцу и с чем его едят? Почему пилоты самолетов так боятся шведского деликатеса сюрстрёмминга?


remove_red_eye 296

Неизвестная история. Сексуальная революция (2019)

- Сексуальная революция в России. Почему нравы молодой Советской республики шокировали иностранцев? И кто на ...

remove_red_eye 1268

Неизвестная история. Ядерный удар (2019)

Каковы шансы выжить после ядерного удара? Сможет ли уцелеть в случае ядерного столкновения кто-то из нас? А если...

remove_red_eye 1170

Крутая история. Продавец счастья (2019)

Еще в школе во время летних каникул, когда его сверстники на картошку, он предпочитал собирать виноград, а 10 лет...

remove_red_eye 210

Крутая история. Парус Екатерины (2019)

Российская спортсменка Екатерина Скудина начинала карьеру, когда в России мало кто интересовался яхтами. Ей ...

remove_red_eye 38

Рюриковичи (2019)

Восьмисерийный документально-игровой фильм рассказывает об одной из старейших династий Европы. Князья и цари...

remove_red_eye 5770

Самые важные открытия человечества с Александром Капланом (2017)

Человечество за всю эру своего существования совершило много открытий. В сериале ведущий Александр Каплан расскажет...

remove_red_eye 2234

Власть факта (2018)

Судьбы, факты, явления – взгляд сквозь время глазами историков наших дней. История, какой мы ее помним, и история...

remove_red_eye 6809

История Беларуси. На рубежах веков (2019)

Специальный проект, рассказывающий о становлении Беларуси: от молодой советской республики до независимого государства.

5 частей

remove_red_eye 1962

Неизвестная история. Правда или ложь? (2019)

- Когда и при каких обстоятельствах царь Иван Васильевич получил свое прозвище “Грозный”?
- Кто и зачем придумал...

remove_red_eye 668

Неизвестная история. Опыты над людьми (2019)

- Почему мирный пригород Тбилиси стал полигоном для испытаний биологического оружия направленного против России? ...

remove_red_eye 536

Крутая история. Мед ее жизни (2019)

В детстве Гузель Санжапова получила травму и чуть было не осталась инвалидом. После окончания МГУ она могла стать...

remove_red_eye 248

Популярное

Мир, который придумал Бор (2005)

Этот великий ученый заложил, по сути дела, основы всей физики ХХ века. Он создал планетарную модель атома, обосновал...

Виктор Павлов. Между ангелом и бесом (2015)

Виктор Павлов – актер второстепенных ролей. Гениальный комик и трагик в одном лице. В нем будто жили две противоположных...

Как это устроено (2020)

Как это устроено — уникальная возможность увидеть изнанку привычного мира. Это программа, в которой мы рассказываем...

Неизвестные сражения Великой Отечественной (2020)

Было бы большой ошибкой представлять Великую Отечественную войну только как череду сражений техники - в истории...

День сенсационных материалов с Игорем Прокопенко. Древний апокалипсис (14.10.2020)

- Уроды в квадрате: Почему биологи в последнее время всё больше сталкиваются с неизвестными науке мутантами?
...

Секретные материалы с Андреем Луговым. Наместник Гитлера. Тайна отложенной казни (2020)

«Главный палач Украины и Крыма». Так совершенно справедливо называли Эриха Коха – рейхскомиссара Украины, наместника...

Улика из прошлого. Охота на конструктора. Тайна нераскрытого убийства (2020)

Взрыв автомобиля, в котором ехал главный конструктор Куйбышевского конструкторского бюро автоматических систем...

Самые шокирующие гипотезы. Америка: начало конца (14.10.2020)

- Новые карты мира: на сколько частей распадётся Америка?
- Кто ответит за прошлое: пойдет ли Америка расплачиваться...

Тайны Чапман. Не лепи мне терракоту (14.10.2020)

В январе этого года китайские археологи сообщили, что обнаружили еще 200 фигур Великой терракотовой армии. Их зарубежные...

Невероятно интересные истории. Последний вид Титаника (14.10.2020)

- Последний вид Титаника: почему обломки легендарного корабля могут увидеть лишь избранные?
- Сафари на карантине:...

Осторожно, мошенники! Дети Голубкова (2020)

Пельмени, вафли, косметика, ювелирные украшения. Вложись в бизнес, и мы сделаем тебя богачом! Руководитель кооператива...

Военная тайна с Игорем Прокопенко (10.10.2020)

- Зачем Америка разрабатывает ультравонючую бомбу?
- Какие бытовые вещи могут стать причиной техногенной катастрофы?...

Специальный репортаж. Восточный майдан (2020)

Протесты в Киргизии. Очередная «цветная» революция или банальная борьба местных кланов за власть? Как западные...

«Как устроен мир" с Тимофеем Баженовым. Послания Богов (13.10.2020)

- Тайнопись руническими знаками: какие сведения о мире зашифрованы с их помощью?
- О каком климатическом кризисе...

Специальный репортаж. Карабахский клубок (2020)

Через 12 дней с момента начала боевых действий в Нагорном Карабахе переговоры по мирному урегулированию конфликта...

ЧП. Расследование. ОтПравленный пациент (2020)

Самая полная история болезни Навального. Почему снова след тянется в Лондон, Берлин и Париж? Кому на самом деле...

Линия защиты. Ягоды-малины (2020)

Они сводили с ума миллионы мужчин, а их песни знала наизусть вся страна. Чего сегодня боится Татьяна Буланова?...

Тайны Чапман. Каждой твари по пару (13.10.2020)

Все помнят легенду, согласно которой Архимед во время осады Сиракуз сжег флот римлян при помощи зеркал. Якобы...

Участь сыновей (2013)

Если ты юн и горяч, война представляется тебе игрой, а история – делом рук дерзких и бесшабашных. Но война – это...

«Как устроен мир" с Тимофеем Баженовым. Собаки страшные? (14.10.2020)

- Общий предок собаки и человека: что за существо жило миллионы лет назад?
- Откуда вообще появились собаки?
-...