Документальные фильмы про еду | Страница 6

- Зимние напитки: чем согреться на морозе? Имбирный чай, кофе и глинтвейн: что сработает лучше? В чем опасность алкоголя на улице, сколько сахара в напитках из кафе на вынос и чем опасны модные шоколадные бомбочки?
- Удивительная польза пастернака: почему из него делают продукты для спортсменов, как распознать подделку и что о пастернаке-овоще думал Пастернак-писатель?
- Тайна любви к румяной корочке, причина, по которой после работы хочется наесться вредного, и простая пищевая добавка, которая делает добрее.
- Рецепт недели — котлеты из замороженной курицы.

Федерико Арнальди отправился на Таймыр! Ведущий забрался в тундру на болотоходах, чтобы заглянуть в гости к семье оленеводов, узнал о традициях коренных народов Севера и принял кровяные ванны из отвара рогов молодого оленя. А еще путешественник попробовал бургер по-таймырски и сырые органы оленя и научился готовить оригинальное блюдо северного края.

- В последнее время появилось очень много по-настоящему вредных и опасных продуктов.
- Они попадают в организм вне зависимости от нашего желания.
- Их едят и бедные, и богатые, и эти продукты делают человека больным.
- Что про опасную еду знает современная наука?

Готовые салаты в России поедают тоннами. Хоть и стоят они сегодня очень дорого, и потребители не довольны их качеством. Корреспонденты программы рубили салатики в легальных и нелегальных цехах. И узнали все секреты этого масштабного бизнеса.

Федерико Арнальди в Краснодаре прокатился на веселом трамвае, побывал в будущем и в японском саду, пообедал с гусями, попробовал гигантский бургер, краснодарские суши и кубанский стейк, а еще научился готовить тафельшпиц.

Соленые огурчики и помидорчики, квашеная капуста и другие соленья. Что, кроме отеков и раздражения ЖКТ, вызывают эти продукты? Почему их производство пугает, а прессе никто этот нехитрый процесс показывать не хочет? Как соленая капуста стала модной и полезной? А рассол – спасение алкоголиков – был признан ядом?

-7 Холодец помогает сохранить кожу упругой, а кости — крепкими? Заводятся ли в нем опасные бактерии? Безопасно ли покупать магазинный холодец и какой из покупных образцов одобрили бабушки?
- Какие спектакли с едой устраивают в ресторанах, чтобы впечатлить гостей? И как сделать интересную подачу дома?
- Правда ли, что шампанское — самый вредный алкоголь?
- Шоколадная бомбочка: тест праздничного рецепта из Сети.

Специи в разных жарких странах делают несчастные рабы XXI века. Плантации и маленькие фабрики в руках ушлых предпринимателей, которым плевать на права человека. Корреспонденты программы устроились на российское предприятие, где по пакетикам и банкам фасуют душистые смеси. И это тоже оказался почти рабский труд, уродующий здоровье. Какие специи лежат сегодня на магазинных полках? И как найти хорошие без глобального ущерба для семейного бюджета?

- Форель: как ее растят на фермах, правда ли она заражена паразитами и как убрать запах тины? И что рассказали об этой рыбе… в консерватории?
- В чем коварство хурмы, которая вяжет? Неожиданные способы избавиться от терпкого вкуса.
- Новости недели: ген стройности, бобы как хлеб будущего и «добрые» нитраты.
- Куриная закуска: прошел ли проверку рецепт блюда из Интернета?

Федерико Арнальди отправился в новогоднюю столицу России 2024 года — в Киров! Путешественник узнал, как отмечают Новый год на МКС, поучаствовал в самом большом праздничном хороводе, искупался в проруби, а еще вступил в отряд Вятского воеводы и отведал перловку из бычьей ноги. Также Федерико напечатал блюда на 3D-принтере и научился готовить осердницу и свинину по-орловски.

Салаты. Мы едим их чуть ли не каждый день. Но какие опасности скрывают наши любимые оливье, сельдь под шубой и крабовый? Стоит ли тратить время, силы и готовить их самим? Или покупные достаточно безопасны? Как не получить от салатов смертельное отравление, особенно когда в праздничную ночь они вместе с нами "сидят за столом" до утра? Какие из них можно смело включать в ежедневный рацион с пользой для здоровья? И какой из популярных салатов оказался самым пригодным, чтобы "пасть в него лицом"?

30 процентов продуктов в магазинах превращаются в "просрочку" и подлежат утилизации. Но на самом деле старая колбаса становится ингредиентом для новой. Что общего между пирожным и сосисками, кабачковой икрой и паштетом? Половина продуктов сейчас сделана из того, что должно было оказаться на помойке.

Федерико Арнальди отправился в Шарджу в ОАЭ, где погонял на багги по барханам и покорил самые высокие дюны! А еще ведущий переночевал посреди пустыни, где устраивают лунные ретриты, увидел остров бабочек, комнату дождя и отправится на сафари с багги. Также путешественнику довелось отведать арабских лакомств, печень коровы и даже молодого верблюда.

Жареная, печеная, пюре – картошку в нашей стране любят во всех видах и часто готовят. Огромное количество мифов и опасений связано с этим популярным корнеплодом: крахмала и калорий в нем много, пользы мало, пенка при варке вредная, от него толстеют. Неужели все это правда? Можно ли этот овощ заменить порошком? Есть ли картофель в картофельных чипсах? И в каком виде картошка полезнее всего для здоровья?

- Имитированная икра: жалкая копия или полезная замена дорогой из лосося? Как подкрашенные шарики выдают за дальневосточные деликатесы, чем имитированная икра лучше настоящей и правда ли, что она не переваривается в организме?
- Почему тысячи людей решили лечиться хвоей и шишками? Есть ли в этом смысл, полезны ли настойки, хвойные коктейли и варенье из шишек, и какая может быть опасность?
- Неожиданная польза черной смородины, чипсовая катастрофа с уникальным памятником природы, кулон, определяющий аллергены в продуктах.
- Рецепт недели — яркая лапша единорога.

- Домашняя паста и лапша — итальянская, китайская, узбекская и японская: правда ли сделанная своими руками лучше магазинной? Шеф-повар из Италии раскрыл секреты идеальной пасты и рассказал о тонкостях приготовления в комбайне и руками.
- Действительно ли пальмовое масло опасно, что говорят о нем диетологи и правда ли, что в Россию привозят грязное техническое пальмовое масло? Команда программы отправилась в место, где его производят — в Малайзию, чтобы увидеть все своими глазами.
- Чем полезен финиковый кофе и каков он на вкус?
- Правда ли, что рыба в рационе помогает в профилактике возрастного слабоумия?
- Почему те, кто привык завтракать и ужинать поздно, в среднем чаще имеют проблемы с лишним весом?
- Ученые советуют не прислушиваться к рекомендациям по питанию от долгожителей.
- Имеет ли смысл самостоятельно готовить домашние лапшу и пасту?
- Рецепт недели — облачный пудинг.

«Поедем, поедим!» в Кавминводах! Федерико Арнальди пройдет курс лечения в санатории, прочувствует, что такое местный терренкур, попробует стать настоящим джигитом, взберется на священную гору и... найдет невесту в Казацком подворье. А еще попробует все виды хачапури, приготовит овощные пирожные и утку с пшенной кашей и муссом из тыквы.

Соль подстерегает нас повсюду. От этих коварных кристаллов не спрятаться, даже если перестать добавлять их в еду. Ведь стоит зайти в любой магазин, а там соль притаилась на каждой полке. Она не только в овощах и рыбе, она даже в печенье и пирожных, хлебе и молоке. Стоит ли ее бояться? Что произошло с теми, кто все-таки нашел способ полностью исключить соль из своей жизни? Не опасно ли это для организма? И чем ее заменить, чтобы сохранить вкус любимых продуктов?

Мировые пищевые магнаты знают способы улучшения вкуса любого суррогата. Нас уже фактически "подсадили" на продукцию, приносящую компаниям-производителям огромную прибыль. Пищевой клей, древесные опилки, пластик. И это далеко не полный перечень того, что добавляют в продукты и напитки. Но что это: действительно поиск альтернативного питания во имя спасения планеты или заговор пищевых магнатов?

- Куриное филе: как сделать белое мясо вкусным, в каком случае приготовленное филе может быть опасно и есть ли антибиотики в магазинном продукте? Команда «Живой еды» поделилась секретами поваров, провела несколько экспериментов и попробовала необычные рецепты.
- Почему рябину называют птичьей ягодой, чем она полезнее других и может ли реально лечить, что из нее можно приготовить и как избавиться от характерной горечи при добавлении в блюда?
- Черничные антоцианы и их помощь в восстановлении кишечника.
- Филиппинские ученые создали более питательный и полезный сорт риса.
- Разоблачение еще одного трюка маркетологов.
- Что выгоднее — покупать готовое филе курицы или разделывать тушку самому?
- Рецепт недели — суп из запеченных овощей.