Документальные фильмы про еду | Страница 10

- Магия топленых продуктов: что придает им кремовый цвет и карамельный вкус, есть ли в них чудо-польза, можно ли приготовить топленое молоко дома — в мультиварке и термосе, где готовят сырники из топленого молока, что такое костромской варенец и чем индийское масло гхи отличается от обычного топленого.
- Витаминизированная еда: зачем в нее добавляют витамины, и что это — еда будущего или результат заговора производителей?
- Из-за алкоголя органы зарастают жиром — так утверждают исследователи из США.
- Культурная диета: сахарный диабет реже развивается у людей, которые любят культурные развлечения.
- Кулинары из Петербурга приготовили 123-килограммовое пирожное «Картошка».
- Рецепт недели — лимонная паста.

- Социологи провели исследование и выяснили, что треть опрошенных питается фастфудом раз в неделю и чаще. Больше всего фанатов быстрого питания проживает в Красноярске, Ростове-на-Дону, Новосибирске, Москве и Нижнем Новгороде. Чем опасна такая еда?
- Был ли фастфуд в СССР?
- Какие страны не удалось захватить американскому фастфуду?
- Как в Госдуме предложили бороться с пропагандой нездорового питания?

В декабре россияне поедают рекордное по сравнению с другими месяцами количество готовых салатов. Корреспонденты программы внедрились на производства этих закусок и узнали все тайны магазинных оливье и селедки под шубой.

Федерико Арнальди в Югре покормил оленей, попил кровушки, поплавал с акулами, попробовал красные пельмени и приготовил фантастическое рагу из лосятины. А еще путешественник попал в сибирский замес и насладился кулинарным богатством Севера.

- Компоты: лучше ли они для здоровья, чем соки и газировки? Кто и зачем добавляет в них манку и превращает в соус? Чем могут быть опасны компотные смеси из сухофруктов и сколько сахара в домашнем компоте от бабушки?
- Что готовят из кокосов на Шри-Ланке? Почему в России так часто встречаются негодные орехи? Как легко их расколоть и так ли все кокосовое хорошо для здоровья?
- Сладкая грусть: искусственные подсластители могут приводить к депрессии.
- Никаких 930 мл и 856 г: ГОСТ для вариантов фасовки социально значимых товаров.
- Иранец попал в Книгу рекордов Гиннеса, построив башню из четырех арбузов.
- Рецепт недели — борщ-пюре.

Почему россияне едят так много импортной картошки? С какими проблемами столкнулись родные фермеры? Какие сорта несъедобны в принципе, кто их "автор"? Как изменились ассортимент и цены? И стоит ли верить диетологам, которые называют картофель одной из самых страшных угроз для фигуры?

- Ароматизированный чай: что придает ему аромат? Как его производят в промышленных масштабах и правда ли ароматизаторы скрывают качество сырья? Какие безопаснее — натуральные или синтезированные в лаборатории, кто создал «эрл грей» и легко ли отличить дорогой «молочный улун» от варианта в пакетиках?
- Правда ли брюква полезнее картошки? Почему этот корнеплод любят в скандинавских странах, но почти не выращивают в России? И как с его помощью лечиться?
- Переизбыток соли в еде повышает риск развития диабета II типа.
- Как любовь к кофе помогает против мигрени?
- Вкусный рекорд: шеф-повар приготовил 220 кг авторского плова на благотворительном фестивале в Москве.
- Рецепт недели: тост с зеленым луком.

Добавить специй в новый выпуск? Легко! Ведь Федерико Арнальди — в Индии! Путешественник отправился в штат Керала, чтобы увидеть потрясающую природу и сокровища древних городов, познать силу аюрведы и прикоснуться к многовековым традициям. И, конечно, ведущий не забыл о принципах Болливуда: приготовьтесь к песням и танцам, неожиданным встречам, огненным дегустациям и взрывам вкуса!

Потребители жалуются – сахар теперь какой-то несладкий. Проблема в технологии изготовления этого продукта. В сахаре может быть глина и песок, убивают вкус продукта и некачественные химические реагенты, без которых производство его невозможно. Как делают сахар честные производители и те, чьи заводы хорошо бы наказать крупным штрафом? Стоит ли переплачивать в условиях санкций за импорт?

- Греческий салат: почему на родине его готовят буквально из сорняков и можно ли найти вкусные варианты в России? Что покажет лабораторная экспертиза таких салатов и как оригинально использовать жидкость, оставшуюся после еды?
- От хинкали с папоротником до шедевров с клюквой: самые удивительные сокровища региональной кухни — блюда с историей и те, что придуманы современными поварами.
- Правда ли, что лавровый лист опасен для беременных? И будет ли больше пользы, если жевать эту специю?
- Станет ли стевия запрещенной добавкой в России?
- Неужели в Корее запретят к употреблению собачье мясо?
- Берлинский рекорд для итальянского поцелуя.
- Рецепт недели — шоколадный суп.

Федерико Арнальди и команда «Поедем, поедим!» отправились на поиски самого-самого зимнего лета — в самый богатый, самый крупный, самый инновационный, самый зеленый и самый роскошный эмират — Абу-Даби. Здесь ведущий увидел современные чудеса света, отели-дворцы и идеальные пляжи Персидского залива, побывал на острове Счастья и ближневосточных Мальдивах, попробовал управлять кораблями пустыни и болидом, а еще приготовил акулу с секретной приправой и арабский салат табуле.

Что заменило на прилавках газированные напитки популярных заграничных брендов? Как изменились вкусы потребителей и технологии производства напитков с пузырьками? Почему от энергетиков погибают дети? А лимонады врачи называют прямой дорогой к ожирению, инсульту и инфаркту?

- Есть, чтобы жить. Стоит ли поедать сырое мясо?
- Поможет ли вегетарианство выжить в экстремальных условиях?
- Можно ли наесться репейником?
- Когда калорийность – не зло, а благо?
- В чем больше энергии – в тушенке или сгущенке?
- Так ли уж вреден сахар?

- Жареная рыба! Как ее готовили еще древние греки и какие любопытные рецепты существуют сегодня, можно ли вкусно приготовить совсем дешевые варианты. Какая рыба опасна для здоровья и репутации, как справиться с костями, паразитами и не убивает ли жарка пользу.
- Почему молочные супы запрещают в школах, что о таких блюдах думают диетологи и есть ли варианты для тех, кто не переносит молоко.
- Отбить чеснок: как обычный йогурт поможет справиться с чесночным амбре.
- Миндальный перекус для здоровья и фигуры.
- Российские сыроделы получили признание на международном уровне.
- Рецепт недели — капустную пиццу.

Федерико Арнальди в колыбели земли русской, в Великом Новгороде! Ведущий отправился в гости к староверам, где раскрыл секрет черных щей и целебного чая, очистил душу на волшебном Валдае и тело в настоящей русской бане. А еще узнал, каковы на вкус пирог с бобром и мусс из бородинского хлеба, научился готовить валдайские баранки и судака с яблоками!

Федерико Арнальди отправился в Йошкар-Олу и…перепутает ее с Европой! Набережная как в Брюгге, венецианские и флорентийские дворцы, и даже сыры здесь такие же, как готовят в Италии. Но ведущий нашел здесь и то, чего нет нигде в мире: марийские традиции, обряды и песни. И, конечно же, попробовал самые знаменитые блюда местной кухни: трехэтажные блины, печной суп, палыш, уячу и подкоголи.

- Закулисье ресторанного бизнеса: как устроены кухни ресторанов? Насколько сложна работа повара и официанта, правда ли нам подают просроченное, а вредным гостям еще и плюют в еду? Как кафе заставляют платить больше, а также самые удивительные ресторанные концепции.
- Можно ли натереть хрен без слез и как с этим справляются на крупных производствах, понравятся ли покупные соусы с хреном фанатам острого и как приготовить их самому.
- Как употребление черного чая снижает риски возникновения сахарного диабета.
- Все следы ведут в Китай: генетики из нескольких стран, установили, где родина всех цитрусовых.
- Что умеет готовить разработанный в Калифорнийском университете робот-повар?
- Рецепт недели — салат с сырниками.

Яичница – одно из самых популярных блюд наших граждан. Но почему она часто невкусная? Как в условиях экономической турбулентности и санкций живется российским несушкам? Почему желтки интенсивного цвета не гарантия пользы и волшебного вкуса? Как делают "фермерские" яйца? И стоит ли платить большие деньги за "продукцию" уток и перепелок?

- Как вкусно приготовить кольраби и как этот овощ стал причиной скандала в московском кафе.
- Рыбные пресервы: чем они отличаются от консервов и как выбрать качественные, какая невидимая проблема скрывается в этих банках, что будет, если убрать из селедки соль и сколько соли в каждой упаковке, что покажет экспертиза популярных марок и съедобно ли мороженое из соленой рыбы?
- В Америке презентовали новый самый острый перец в мире.
- Природные запасы воблы близки к критическим.
- Плохой завтрак или его отсутствие негативно сказываются на самочувствии в течение дня.
- Рецепт недели — котлеты по-аджарски.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в Рязанскую область! Ведущий искал грибы с глазами, а нашел целый калейдоскоп эмоций: он побродил по любимым местам Есенина, увидел абсолютно круглое озеро и танцующий лес, а еще побывал в русской Норвегии и узнал, где живут правильные пчелы! Также Федерико попробовал каравайцы, уху на курином бульоне и приготовил судака в соусе из шиповника!