Документальные фильмы про еду

- Букеты из фруктов, ягод, овощей, сыров и колбас: в чем опасность таких подарков? В каких условиях их собирают, как хранить такие композиции и в какой момент они начинают портиться? Команда программы отдала в лабораторию букеты из разных продуктов, чтобы выяснить, где есть патогены.
- Продукты для чистой кожи: справедливо ли сладкое, молочное и глютен считают виновниками прыщей? От какой диеты улучшится состояние кожи и можно ли избавиться от прыщей с помощью съедобных масок?
- Сладости разбивают сердце, фрукты и овощи прогоняют уныние, установлены рекорды в Америке по поеданию хот-догов, в России по приготовлению блинов.
- Рецепт недели — необычный испанский суп ахобланко.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в Иваново. Ведущий посетил древний монастырь, где сохранились мощи Николая Чудотворца, узнал секрет приготовления Ивановских щей и сырного мороженого, побывал на показе мод Шуйского Ситца и прогулялся по старинному городу на Волге. А еще Федерико попробовал любимое печенье Левитана, кулейку, Шаляпинский пирог с печенкой и не забыл составить праздничное меню к весеннему празднику.

Порции и в дешевом, и дорогом общепите стали значительно меньше. А цены – значительно больше. Острый дефицит официантов и работников кухни. При этом популярные рестораны ограничивают время пребывания гостей двумя часами, попасть в них чрезвычайно трудно. Потребители тратят в общепите по всей стране огромные деньги. Как живется индустрии в непростое время?

- Плюсы и минусы сливочного масла: правда ли, что в магазинах продается фальсификат, что на самом деле находится в пачке за 60 рублей, почему некоторые блюда, где основной ингредиент — сливочное масло, дают в детских садах и что будет, если съесть целую пачку.
- Пять способов сделать блины полезнее! Команда программы приготовила блины по советам от ЗОЖ-блогеров и выяснила, что действительно поможет не набрать вес в масленичную неделю, и вместе с врачом-диетологом разобралась, что из всего этого вкусно и полезно.
- Рыба и напитки против рака, чай и кофе для здоровья, а также — холодильник будущего с камерами и подсказками идей для готовки.
- Рецепт недели — панна-котта из компота.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправился в Магнитогорск! Ведущий поработал на металлургическом комбинате за обед, сыграл в хоккей в валенках и увидел самое глубокое озеро Башкирии. А еще попробовал суп из говяжьих хвостов и научился готовить башкирский кыстыбый и голубцы из косули.

Каких только макарон не бывает. Несколько сотен видов. Их используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, а также кладут в салаты и супы. Отличаются ли как-то по вкусу макароны разных форм и длины? Почему самые полезные – из твердых сортов пшеницы? Нужно ли добавлять в кипящую воду масло и стоит ли промывать их после варки? Почему хранить в готовом виде в холодильнике оказывается полезным? И за что на "макароны по-флотски" Роспотребнадзор наложил табу?

Сыр в Россию сегодня везут из стран, продукцию которых мы раньше не знали, к примеру, из Ирана. Развернулись отечественные производители – делают даже пармезан. Но цены сбивают с ног. Как найти кусочек без ущерба семейному бюджету, сделанный из натурального молока, и просто вкусный?

- Все, что нужно знать о самом популярном кофейном напитке — капучино! Зачем его готовят в картошке, колбасе и шаурме, как его пить по правилам этикета, стоит ли переплачивать за кофе в заведениях и какого качества капучино в автоматах? Тест дорогих и дешевых кофемашин и проверка капучино из ресторана и кофейной версии 3-в-1!
- Польза и вред необычной крупы — саго: как эти жемчужные шарики производят в Малайзии, как из одной пальмы получается 300 килограммов продукта, из чего делали саго в СССР, как крупа спасает жизни и провоцирует ожирение и почему сейчас об этом продукте все забыли?
- Оздоровительный рацион на завтрак, голодание против диабета и неожиданные свойства темного шоколада.
- Рецепт недели — цветная капуста по-азиатски.

«Поедем, поедим!» — в Кабардино-Балкарии! Федерико Арнальди побывал в Приэльбрусье, где покатался на сноуборде и полюбовался самой большой горой Европы, увидел голубые озера в Черекском районе, искупался в термальных источниках Аушигера и познакомился с хранителем детских воспоминаний — реставратором советских мини-автомобилей. А еще научился готовить лопатку барана и попробовал жалбаур из бараньей печени, хлеб со свекольной ботвой, хычины и дэлены.

Куриное – самый популярный вид мяса в России, потому что стоит оно гораздо дешевле говядины и свинины. Но цена растет и на этот продукт стремительно быстро. С какими проблемами сталкиваются птицеводы сегодня? Как выбрать хорошее куриное мясо за разумные деньги?

Икра является важной частью русской гастрономической культуры и символизирует богатство и изобилие. Она подается на стол с блинами на Масленицу, становится главным украшением новогоднего стола. Но за что икра получила такой статус? Какая икра полезнее: красная или черная? Как выбрать свежую, качественную и не попасться на фальсификат? Лучше купить в жести или в стекле? А если купил летом, а поставить хочется на новогодний стол – можно ли ее заморозить? Что такое "имитация икры"?

Федерико Арнальди отправился в зимний вояж по Алтаю! На этот раз его путь пролегал по самой живописной дороге в Алтайском крае. Путешественник отведал уху из судака, пельмени с грибами и сливочный мусс с экстрактом чаги. А еще ведущий увидел гейзерное озеро и древние наскальные рисунки, отыскал место силы и покорил горы на сноуборде, а также попробовал бифштекс из яка и приготовил традиционные лепешки с ягнятиной и кедровыми орехами.

- Корм для домашних животных: что случится с человеком, если он съест корм для питомцев, правда ли, что в еду для котиков, собачек и птичек добавляют опилки, а от дешевых кормов они и вовсе болеют и умирают? Команда программы отправилась на производство корма для домашних животных, провела экспертизу и познакомилась с дегустаторами еды для питомцев.
- Дуриан: почему люди ощущают запах этого фрукта по-разному, правда ли, что дуриан — суперфуд для мужского здоровья, на какие ухищрения идут российские туристы, чтобы его привезти, и как доставляют дурнопахнущий фрукт профессионалы?
- Как фисташки помогают улучшить зрение.
- Отсутствие сахара в рационе в первые два года жизни делают человека здоровее.
- Технология для выращивания мяса угря.
- Чем лучше кормить кошек и собак и какими лакомствами их можно побаловать без вреда для здоровья?
- Рецепт недели — салат из замороженных овощей.

Что происходит со сливочным маслом? Почему так резко выросла цена на этот продукт, и в некоторых регионах он стал дефицитом? Кто и как его производит?

- Снег и лед в кулинарии: кто зарабатывает на замерзшей воде? Кто худеет на ледяной диете и есть ли эффект? Можно ли есть сосульки и чем еще кроме замороженной воды можно охлаждать напитки?
- Рейтинг продуктов с высоким содержанием соли. Сколько вредного натрия в хлебе, как снизить вред от соленых консервов и почему селедку с картошкой одобряют диетологи?
- Сколько можно есть шоколада в день?
- Рецепт недели — шоколадный десерт из вареных яиц.

Федерико Арнальди исследует Москву! Путешественник выбрал необычный маршрут по центру, очутился в советском прошлом, поужинал в секретном бункере Сталина и перекусил в психиатрической больнице. А еще ведущий поплавал в бассейне под открытым небом, нашел модный фастфуд и попробовал оригинальные шмаки, а также приготовил авторский форшмак, судака в сливочно-грибном соусе и пряженину.

Дорогие и дешевые, с мясом и без намека на натуральную начинку... Корреспонденты программы узнали все секреты производства самого популярного у нас полуфабриката. Аналог пельменей есть почти в каждой кухне мира. И за границей дурят потребителей с тем же азартом, что и в России...

- Мухоморы: что стоит за модой на поедание ядовитого гриба, кто ездит на мухоморные ретриты и чем это может обернуться?
- Что полезнее — оливки или оливковое масло?
- Неожиданные черты характера сладкоежек, бактерии против стресса и секрет сплочения коллектива.
- Рецепт недели: пирог в коробке из-под яиц по видео из Интернета.

Федерико Арнальди отправился в зимний вояж по Алтаю! На этот раз его путь пролегал по самой живописной дороге в Алтайском крае. Путешественник отведал уху из судака, пельмени с грибами и сливочный мусс с экстрактом чаги. А еще ведущий увидел гейзерное озеро и древние наскальные рисунки, отыскал место силы и покорил горы на сноуборде, а также попробовал бифштекс из яка и приготовил традиционные лепешки с ягнятиной и кедровыми орехами.

- Зимние напитки: чем согреться на морозе? Имбирный чай, кофе и глинтвейн: что сработает лучше? В чем опасность алкоголя на улице, сколько сахара в напитках из кафе на вынос и чем опасны модные шоколадные бомбочки?
- Удивительная польза пастернака: почему из него делают продукты для спортсменов, как распознать подделку и что о пастернаке-овоще думал Пастернак-писатель?
- Тайна любви к румяной корочке, причина, по которой после работы хочется наесться вредного, и простая пищевая добавка, которая делает добрее.
- Рецепт недели — котлеты из замороженной курицы.