Документальные фильмы про еду

Шоколад моментально улучшает настроение и даже лечит депрессию. Но цена на это средство от хандры просто пугает. По производителям шоколада во всем мире бьет рекордно высокая цена на какао-бобы. В жарких странах случилась дикая засуха, и погибла половина урожая. Как выкручиваются на фабриках, где делают шоколадные плитки и конфеты? Как делают модный дубайский шоколад? И где найти хорошие шоколадные конфеты без ущерба для семейного бюджета?

На этот раз неугомонный путешественник Федерико Арнальди оказался одной ногой в России, а другой — в Китае. Встреча с нетипичным караваем, гастрономический фестиваль и новый международный рекорд — 10 тысяч пельменей за 20 минут, а также дорога длиной всего в несколько минут до «Ворот в Китай» — город Хайхэ — и знакомство с китайской медициной.

Пельмени готовятся быстро, съедаются еще быстрее. А если лепить самим – это целое событие, которое объединяет всю семью. Зачем сын известного актера Михаила Башкатова бьет тесто руками? Почему знаменитые "Бурановские бабушки" никогда не лепят пельмени в тишине? Правда ли, что в магазине можно купить только с соей? Нужно ли размораживать пельмени перед варкой? И не опасно ли есть слипшиеся? Можно ли похудеть, если есть пельмени с уксусом? Откуда пришла традиция класть в начинку деньги и перец?

- Кто-то держит в квартире гуся, а кто-то осетра на даче… За каких «питомцев» могут оштрафовать? Как устроен день фермера-любителя? Сколько стоит построить коровник и правда ли фермерские продукты вкуснее, полезнее и безопаснее чем то, что выпускают крупные агрохолдинги?
- Действительно ли артишоки — это мощный афродизиак? За что его любят диетологи и флористы? Эффективны ли БАДы на его основе, почему после его употребления вода кажется сладкой и как правильно готовить это средиземноморское растение?
- В Австралии обнаружили опасность в подсластителях, в Китае придумали чайный рис, а в США вырастили подсолнух-гигант.
- Блюдо-хит из Интернета: как на вкус желток во фритюре?

Запасы россиян не обходятся без рыбных консервов. И это понятно: стоят недорого, хранятся долго, к тому же они вкусные. Но вокруг рыбных консервов немало мифов: говорят, в них есть яды, полностью отсутствуют витамины, и это сплошные консерванты – не зря же их называют консервами! Что на самом деле продают под видом рыбы в банках?

Федерико Арнальди отправился в Ульяновск, где нашел позвоночник динозавра, попробовал съедобное яйцо Фаберже, приготовил с испанским шеф-поваром паэлью с волжским судаком и установил рекорд по вместимости людей в «буханку»!

- Соя: правда ли, что ГМО-сорта опасны? Могут ли эти бобы вызвать рак и другие болезни? Почему без сои невозможно производство современной еды? И сможет ли человек всего за месяц, питаясь соевыми продуктами, значительно снизить уровень холестерина?
- Как простое на вид печенье — макаруны — стало символом роскоши? Нужно ли переплачивать за дорогие версии и как же правильно из называть — макарун, макароне или макароны? А также — легко ли его готовить и какова экономия?
- Вредны ли богатые холестерином куриные яйца?
- Ученые из США создали «противоядие» от острой пищи.
- На юге Франции прошел ежегодный чемпионат по поросячьему визгу среди людей.
- Для кого и почему соя — запретный продукт? Научная правда о спорных бобах.
- Рецепт недели — макароны из ботвы кабачка.

Редакция программы получила тревожное сообщение из Краснодарского края – на крупной птицефабрике куры едят друг друга, потому что их не кормят! Корреспонденты внедрились на производство и узнали, что там происходит. А также то, как работают честные производители и мошенники, почему растут цены на куриное мясо, в каких продуктах, где не ждешь, полно куриных потрохов.
 

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились на родину П. И. Чайковского — в город Воткинск. Здесь ведущий прогулялся по дому, в котором композитор провел свое детство, попробовал любимый завтрак и любимое варенье великого автора, а также отправился на бал и принял участие в играх XIX века. Ну а после всего уже с современным размахом отдохнул в местном оздоровительном комплексе.

- Вареные яйца! Команда программы проверила способ варки идеальных яиц от итальянских физиков, который занимает целых 32 минуты, а еще выяснила, почему яйцо всмятку полезнее крутого, и на какой день вареное яйцо, оставленное на столе, становится опасным.
- Рейтинг продуктов со скрытым сахаром: какие безобидные на первый взгляд продукты есть в рейтинге, как производители маскируют сахар в составе продукта под непонятными названиями, и как научиться их видеть, от какого «здорового» перекуса можно незаметно набрать вес и какой здоровый напиток содержит до 8 ложек сахара на стакан?
- Есть ли в России съедобные виды лягушек и зачем их вообще есть, а после поделится рецептами готовки этого деликатеса во Франции и в азиатских странах.
- Продукты для крепкого сна, сахар из воздуха и опасные советы по питанию от нейросетей.
- Ленивая версия ягодных вареников: проверка рецепта макарон с творогом и вишней.

Импорта стало намного меньше, а родная рыба растет в цене каждую неделю. И "рыбалка" на рынках и в магазинах стала занятием сложным... Большие деньги можно выбросить на ветер. Почему не нужно покупать обезглавленные тушки? Как за дорогущий лосось выдают форель, которая гораздо дешевле? Почему на прилавках стало мало скумбрии? Из чего "делают" треску? И как на кухне оживают замороженные карпы?

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в Волгоград. В городе-герое ведущий посетил Мамаев курган и увидел самую высокую скульптуру в Европе «Родина-мать зовёт!». А еще итальянец полакомился горчицей, хлебом из горчицы и даже горчичным пряником, ведь где еще, как не на родине русской горчицы это делать! Федерико опробовал на себе лечебную грязь Эльтона, прокатился на подземном трамвае и приготовил стейк из арбуза.

- Может ли домашний огурец быть смертельно опасным, что за ошибки при консервировании могут привести к трагедии и правда ли, что тонкий слой плесени в банке можно просто снять и спокойно есть содержимое? Команда программы отправила на экспертизу банки, которые хранились 2,4 и даже 11 лет, а после рассказала, что нашли эксперты в проржавевшей крышке, стоит ли реанимировать «взорвавшуюся» банку с огурцами и какой единственно верный способ хранения заготовок назвали специалисты.
- Сергей Малозёмов выяснил, может ли ребенок готовить лучше шеф-повара, и попробовал отличить вслепую, какое блюдо готовил юный кулинар, а какое — матерый профи.
- Вредный способ пить чай, йогурт из прошлого века от монахов и ученых и грудное молоко, которое продают за сумасшедшие деньги.
- Суши-вафли: стоит ли повторять это дома?

Документальный сериал "История русской еды" дает зрителю возможность так много удивительного о предметах, казавшихся знакомыми, что он будет вправе откликнуться вопросом: почему же тему истории национальной кухни российское ТВ до сих пор обходило? Например, правда ли, что пир времен Ивана Грозного начинался с подачи на стол сотни жареных лебедей. За что русские средневековые пиры критиковали иностранцы. Как оберегали монарха от отравления ядом. Или как вошло в жизнь понятие "чаевые", что значит "испить с лица". Что значали для Руси неурожайные годы. Как спасался русский человек от голодной напасти, вызванной недородом. И вообще как формировалась, эволюционировала русская кухня от века к веку, откуда явились те или иные продукты, ставшие неотъемлимой частью национального меню, почему из нашей жизни ушел целый ряд продуктов и напитков, что за блюда такое "перми", и откуда взялась странная поговорка "Не беда – лебеда".

Добавлены фильмы 2020 года:

5. Чего изволите?
6. Постное-скоромное
7. Русские идут!
8. Искусство пития

Все фильмы:

1. Кушать подано!
2. Утоление жажды
3. Голодная кухня
4. Откуда что пришло?
5. Чего изволите?
6. Постное-скоромное
7. Русские идут!
8. Искусство пития

Ранняя осень – время усиленной переработки овощей, ягод и фруктов. Как делают соленья и варенье звездные и простые хозяйки? И как процесс организован на заводах? Корреспонденты программы варили яблочное повидло без яблок и варенье из клубники без ягод, мариновали китайские огурцы и лепили на них этикетки "луховицких", а также узнали криминальные тайны овощебаз в теплых краях России.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в Брест! Там ведущий познакомился со штатным фонарщиком и подарил улицам города свет, вспомнил события лета 1941 года, когда город первым встретил Великую Отечественную войну, и почтил память героев. А еще Федерико узнал рецепт наследия ЮНЕСКО, посетил белорусскую деревню Доропеевичи и научился танцевать краковяк, попробовал соус Тыцкало и поведал зрителям историю его названия.

- Секреты идеальных сырников! Какой творог выбрать — дорогой или тот, что подешевле, сухой или влажный. Результаты лабораторной экспертизы сырников, которые купили в супермаркетах и сервисах доставки.
- Микрозелень — это дань моде или концентрат пользы, и правда ли она делает человека здоровее и успешнее.
- Опасно ли есть малину с червяками и в какой малине они не заводятся?
- Коровам повышают надои мозговым имплантом.
- Вред от антибиотиков можно снизить с помощью диеты.
- Больным непереносимостью глютена разрешили целоваться.
- Суп с дыней и беконом: каково на вкус необычное блюдо-хит из Интернета?

Какой чай полезнее: черный или зеленый? Или вообще травяной? Правда ли, что вчерашняя заварка – яд? Что кладут в пакетики: качественное сырье или пыль, красители и некондицию? Можно ли заваркой лечить ячмень и подкармливать растения? Как связаны чаевые и любовь англичан подолгу сидеть в гостях? "Шесть стаканов чая после бани", как в фильме "Приходите завтра..." – можно ли пить столько по мнению врачей?

Федерико Арнальди отправился в страну башен — Ингушетию! Путешественник побывал в школе каменщиков и пообедал среди руин средневековых башен, познакомился с традициями вместе с народной артисткой республики и побывал на фабрике изделий из рыбной кожи. А еще попробует колбасу из бараньих внутренностей, мясо с черемшой и приготовил горную форель в необычном соусе и итальянскую пиццу на ингушский лад!

- Тайская кухня: как она завоевала мир? Что это — фейерверк вкусов или скрытые угрозы для здоровья? Что скрывается за модой на том ям и пад тай, что еще едят в Таиланде, помимо острых соусов, насекомых и экзотических фруктов?
- Как мята влияет на организм: расслабляет или бодрит? Может ли мятный чай или конфета улучшить память или, наоборот, мешает сосредоточиться? Что скрывают производители мятных пряников и сколько мятных конфет можно съесть без вреда для здоровья?
- Новости недели: в России массовая непереносимость молока; масло из личинок мух, возможно, заменит пальмовое; необыкновенный пикник с тортами в Сан-Франциско.
- Блюдо-хит из Интернета: вкусны ли невероятно пышные оладьи? Стоит ли повторять это дома?