Наука есть. Новогодний стол (2019)

access_time 26.10.2020
Наука есть. Новогодний стол (2019)
Запеченная утка, оливье, селедка под шубой, холодец и заливное. Почему важно знать законы расширения газов, когда открываешь бутылку шампанского. Почему селедку под шубой лучше готовить с лакмусовой бумажкой. И что общего у кожуры мандарины и спасательного жилета, кроме цвета.

Прием пищи для нас — простой и привычный ритуал. Вряд ли кто-то задумывается за завтраком или обедом, что процесс приготовления еды тесно связан с различными сферами науки. Кулинария находится на стыке сразу нескольких наук — химии, физики и биологии. И понимание процессов, которые происходят при варке яйца или обжаривании стейка, значительно упростит приготовление пищи и сократит количество кулинарных неудач.

Это только кажется, что нет ничего проще, чем сварить яйцо всмятку. Знание о том, что желток и белок сворачиваются при разных температурах, поможет выбрать оптимальное время варки. Также надо помнить, что внутри яйца находится кислород, объем которого при повышении температуры меняется. Что приводит к лопанью скорлупы. Чтобы этого избежать, достаточно проткнуть яйцо иголкой. Погрузиться в науку еды помогут наши ведущие. Профессиональный повар будет готовить сложные блюда, а химик — объяснять и наглядно демонстрировать физические и химические процессы, которые происходят с пищей в процессе готовки.
remove_red_eye 201 favorite_border

Другие документальные фильмы на эту тему

Новогодний квартирник. Незваные гости (2019)

В эту новогоднюю ночь телеканал НТВ пригласил всех зрителей на новогодний «Квартирник НТВ у Маргулиса», где выступили...

remove_red_eye 560

Военная приемка. Связь есть (2019)

Главная тема этого выпуска - связь: личная радиостанция командира размером с автобус; спутниковый телефон, работающий...

remove_red_eye 252

Война без правил. Есть или не есть? (2015)

Перефразируя английского классика Шекспира, сегодня можно сказать: "Есть или не есть? Вот в чем вопрос!" А если...

remove_red_eye 1539

Что есть, чтобы не простудиться. Теория заговора (2019)

Чтобы не чихать всю осень и зиму и не работать на аптеку, нужно знать, какие продукты могут заменить лекарства....

remove_red_eye 344

Новогодний Голубой огонек (2013)

Традиционный новогодний "Голубой огонек" - кульминация праздничной ночи на телеканале "Россия". Создатели шоу...

remove_red_eye 1956

Совершенно секретно. Наше время. Есть ложь, а есть статистика (2012)

"Есть ложь, есть наглая ложь, а есть статистика!" Население никогда не доверяло официальной статистике. Насколько...

remove_red_eye 3188

Голод: есть или не есть. Завтра не умрет никогда (2013)

Население нашей планеты стремительно растет. И уже сегодня многие страны испытывают серьезные проблемы с продовольствием....

remove_red_eye 224

Есть такая буква! (2015)

Задача фильма - постичь суть уникального телевизионного явления "Поле чудес". Постоянный ведущий программы Леонид...

remove_red_eye 10888

Наука голодания (2011)

Научно-документальный фильм, который исследует голодание в качестве терапии многих заболеваний современного...

remove_red_eye 3260

Как оно есть. Соя (2014)

Мир снова разделился на два лагеря – на тех, кто считает сою панацеей от всех болезней и главным продуктом долгожителей...

remove_red_eye 25233

Новогодний стол. Теория заговора (2018)

В каждом доме царит предновогодняя суета! Что поставить на стол в новогоднюю ночь? Конечно, оливье и селедку под...

remove_red_eye 260

Наука на колесах (26.10.2013)

-- Кто гоняет быстрее - реальный автомобиль или крутая радиоуправляемая моделька?
-- Уроки вождения в фирменной...

remove_red_eye 3046

Наука на колесах (12.04.2014)

Любому, даже самому старому и неисправному автомобилю умельцы могут дать пару лет жизни - или хотя бы замаскировать...

remove_red_eye 1576

Наука на колесах (05.04.2014)

-- Накачиваем колеса с огоньком.
-- Узнаем все подробности рамосгибания реального кастома.
-- Сталкиваем в равном...

remove_red_eye 1574

Наука на колесах (31.05.2014)

Рубрики последнего майского выпуска научно-развлекательного шоу:
-- Цезарь-женщина,
-- Рассеем мрак обмана,
-- Нанесем лакокрасочное,
-- Раздерем лакокрасочное.

remove_red_eye 1492

Наука на колесах (12.07.2014)

В сегодняшней программе:
-- Мы пройдемся по всем этапам строительства кастомного мотоцикла;
-- Узнаем, какое в итоге место смог занять наш сделанный за месяц байк на престижном московском шоу.

remove_red_eye 1230

Наука на колесах (19.10.2013)

-- Действительно ли автомобиль поедет быстрее, если его "раздеть", избавив от всего лишнего.
-- Уроки прославленного...

remove_red_eye 931

Песни нашего кино. Но есть на свете ветер перемен (2019)

В фильме про английскую гувернантку Мэри Поппинс режиссер Леонид Квинихидзе создавал пародию на Туманный Альбион...

remove_red_eye 100

Привлекательность. Наука притяжения (2016)

Они хорошо зарабатывают. Быстрее двигаются вверх по карьерной лестнице. Получают самые высокие оценки в школе...

remove_red_eye 23041

Наука: время открытий (2017)

На этой неделе Россия отметила День науки. По статистике сегодня 8 из 10 научных открытий связаны с космосом. Скоро...

remove_red_eye 17277

Наука на колесах (30.11.2013)

Подходит к концу второй сезон "Науки на колесах". Но это не повод расстраиваться, совсем наоборот - ведь сегодня мы покажем вам самые лучшие моменты всего сезона...

remove_red_eye 1690

Наука на колесах (24.05.2014)

-- Свежие нюансы кастомостроения,
-- Металл металлу - рознь,
-- Там счастье не диво, где трудятся не лениво, или все...

remove_red_eye 1356

Наука на колесах (10.05.2014)

-- Борода, зубило, сварка - жесткие, но познавательные реалии отечественного мотоциклостроения,
-- Покушение на ...

remove_red_eye 1236

Наука на колесах (09.11.2013)

-- Правила вождения на квадроциклах: как въезжать в горку и что делать, чтобы не перевернуть автомобиль.
-- Как управлять...

remove_red_eye 713

Как оно есть. Масло (2014)

В свое время его приготовление доверяли лишь слепым рабам, боясь сглаза. А норвежцы не отправлялись в дальнее...

remove_red_eye 1862

Ольга Яковлева... Какая есть (2016)

В фильме актриса Ольга Яковлева рассказывает о пережитом, о своей работе в театре, о встрече и многолетнем творческом...

remove_red_eye 763

Улика из прошлого. Сотворение мира. Рай или наука (2019)

«В начале сотворил Бог небо и землю. Земля же была безвидна и пуста, и тьма над бездною, и дух Божий носился над...

remove_red_eye 1288

Наука на колесах (23.03.2014)

-- Узнаем одну из хитростей автодилеров!
-- Подвергнемся нападению лучника!
-- Приступим к сбору самого настоящего...

remove_red_eye 2544

Наука на колесах (21.09.2013)

В новом сезоне "Науки на колесах" мы узнаем:
-- Как алкоголь влияет на управляемость автомобиля.
-- Как дорогая машина...

remove_red_eye 2288

Наука на колесах (05.10.2013)

-- Автомобильная мойка: необходимость или прихоть. В чем отличие автоматической мойки от ручной?
-- Эксперимент:...

remove_red_eye 1634

Наука на колесах (26.04.2014)

В очередном выпуске передачи "Наука на колесах" нас поджидают следующие научные познания:
-- Мастер-класс от кастом-строевцев,...

remove_red_eye 1592

Наука на колесах (19.04.2014)

-- Лед и пламень: можно ли в случае необходимости заменить лобовое стекло льдом?
-- Смекалка и плут все перепродадут:...

remove_red_eye 1516

Наука на колесах (01.03.2014)

Предлагаем вашему вниманию первый выпуск нового третьего сезона:
-- Краш-тест нашего любимого головного убора...

remove_red_eye 1472

Наука на колесах (26.07.2014)

Опыт растет прямо пропорционально выведенному из строя оборудованию! Поэтому давайте же скорее его выводить!...

remove_red_eye 1260

Наука на колесах (02.11.2013)

-- Поговорим о колесах.
-- Кто выйдет победителем из гонки с участием радиоуправляемой модели.
-- Новое занятие в ...

remove_red_eye 1049

Наука на колесах (23.08.2014)

-- Малыш не сразу строился. Очередные аспекты превращения малолитражки в дрифтующего монстра.
-- Сайга сайге рознь....

remove_red_eye 980

Как оно есть. Сахар (2014)

Этот продукт изменил наше тело, наш образ жизни и мозг. Его добыча внесена в список величайших событий, повлиявших...

remove_red_eye 207335

Как оно есть. Соль (2014)

Она – в нашей крови. Она – в тканях растений и животных. Она – в Мировом океане. Соль. В разное время этот продукт...

remove_red_eye 110986

Как оно есть. Хлеб (2014)

Он – одно из величайших достижений и открытий человеческой цивилизации. Универсальная еда, которая веками считалась...

remove_red_eye 72280

Как оно есть. Икра (2014)

Такого состава питательных элементов нет ни в одном другом продукте. Она улучшает здоровье, даже продлевает молодость....

remove_red_eye 2512

Как оно есть. Кофе (2014)

Он бывает терпкий, горький, с привкусом и ароматом красного вина, иногда со вкусом жженого сахара и послевкусием...

remove_red_eye 137961

Как оно есть. Мясо (2014)

Цикл научно-популярных фильмов про продукты, отношение к которым менялось у человечества на протяжении веков:...

remove_red_eye 93065

Как оно есть. Молоко (2014)

Что же такое молоко для человека – эликсир жизни или "белая смерть"? Чтобы ответить на этот вопрос, авторы проекта...

remove_red_eye 88846

Не факт! Есть контакт? (2018)

Интересно ли человечество инопланетянам? Опасны ли инопланетяне для нас? Есть ли вообще инопланетяне?\

«Летающая...

remove_red_eye 1214

Как оно есть. Дары моря (2014)

Рыба — это продукт, тесно связанный с историей как всего человечества, так и христианской религии. Именно рыбой...

remove_red_eye 73209

Новогодний спецпроект. Выпуск 2. Новогодние фильмы

Старые фильмы о главном стали таким же обязательным атрибутом праздника, как елка и оливье. В чем секрет "Чародеев"...

remove_red_eye 116

Наука на колесах (17.05.2014)

-- Рассмотрим с пристрастием главную трубу в теле кастома,
-- Кто быстрее: "королева дорог" или животное,
-- Насколько...

remove_red_eye 1210

Наука на колесах (02.08.2014)

Как гласит закон Янга, все великие открытия делаются по ошибке! Чтобы ускорить процесс совершения великих открытий,...

remove_red_eye 1162

Наука на колесах (28.09.2013)

-- Гоночные трассы и испытательные полигоны. Можно ли перепрыгнуть движущийся автомобиль?
-- Второе занятие в школе...

remove_red_eye 2044

Наука на колесах (12.10.2013)

-- Далеко ли можно уехать на спущенных колесах?
-- В школе мотонауки состоится новое занятие, которое поможет стать...

remove_red_eye 1764

Популярное

СССР. Знак качества (2019 - 2020)

Принято считать, что все, созданное в СССР, отличалось высоким качеством, надежностью. Будь то докторская колбаса,...

ПРОСТО ФИЗИКА с Алексеем Иванченко (2019 - 2020)

Цикл программ не только развлечёт во время просмотра (ибо изобилует взрывами, огнём, водой, и опасными экспериментами),...

Часовой (2020)

Еженедельная познавательно-развлекательная программа об армии. Ведущий Алексей Рафаенко отправится в такие...

Тайны Чапман. Инженеры апокалипсиса (22.10.2020)

Тринадцатилетний подросток, вооруженный револьвером, застрелил двух учителей и взял в заложники весь класс. ...

Загадки века. Вождь и провидцы (2020)

4 февраля 1945 года. Открытие Ялтинской конференции стран антигитлеровской коалиции. Президент США Франклин Рузвельт...

Загадки человечества с Олегом Шишкиным (22.10.2020). История самбо

- История самбо: кто придумал этот вид единоборств?
- Древняя стоматология: из чего египтяне делали зубную пасту?...

Самые шокирующие гипотезы. Похудеть, объедаясь? (22.10.2020)

- Как похудеть, объедаясь тортиками?
- Когда конфеты были лекарством?
- Как определить свою дозу сахара?

По следу монстра. Чужая семья (2020)

Мужчина, беременная сожительница и ее сын-подросток: в июне 2015-го г. Владимир потрясло убийство целой семьи. В ...

Большой скачок. Водородная энергетика (2020)

Идеальное топливо. При сгорании такого высвобождается много энергии и не образуется вредных соединений. Найти...

Военная приемка. Русские двигатели (2020)

Для своих телезрителей «Военная приемка» приготовила новые программы, речь в которых пойдет не о танках, самолетах...

Специальный репортаж. Альбион выходит из тумана (2020)

Великобритания выходит «из-за кулис». Назначение нового директора Ми-6 Ричарда Мура стало катализатором небывалой...

Секретные материалы. О, дивный тесный мир! (2020)

Что стало главной причиной массового недоедания? Нестабильный климат? Гибель посевов? Загрязнение вод? Или же...

Вести в субботу с Сергеем Брилевым от 24.10.2020

Последние новости России и мира, политика, экономика, бизнес, курсы валют, культура, технологии, спорт, интервью, специальные репортажи, происшествия и многое другое.

Однажды... Интервью Александра Розенбаума, великая Елена Образцова и история Андрея Бурковского (2020)

- Елену Образцову много лет называли императрицей Большого театра. Последний раз великая певица и актриса вышла...