Самые популярные документальные фильмы за 2022 год

- Лучший рецепт хан-кебаба! Почему ливер и овощи надо готовить отдельно?
- Что добавить к ливеру в начинку? Зачем с печени снимать пленку?
- Чем приправить кебаб? И почему его надо готовить дважды?
- Один раз на мангале, а второй раз в печи? Что придаст кебабу румянец?
- Коурма - лучшая замена тушенки! Как правильно приготовить? И что добавить, чтобы это блюдо стало суперполезным?

Большая часть населения России считает, что готовить – это скучно, затратно и трудно. Пришло время сломать стереотипы!

Вместе с легендарным Сталиком Ханкишиевым мы докажем, что готовка – это увлекательное занятие, а мужчина может стать хозяином своей кухни!
В новом проекте «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах» Сталик подробно расскажет, как готовить нехитрые, вкусные и запоминающиеся блюда по щелчку пальцев. Вам больше не нужно ломать голову, чем удивить гостей, жену или семью. Всё куда проще, чем кажется!
Мастер кулинарии научит вас выбирать продукты, покажет основные техники готовки и посвятит вас в историю традиционных рецептов.

Когда-то подростки мечтали стать космонавтами, а сегодня не видят ничего круче карьеры блогера. Они хотят всего и сразу. Родители разводят руками, а работодатели бьют тревогу. Но правы ли те, кто считает нынешнее подрастающее поколение "потерянным"? Как надо работать с молодежью, и кто сейчас этим занимается? Можно ли взять лучшее из советского опыта и не повторить прошлых ошибок? Современная молодежь – чего она хочет на самом деле?

В XII веке сильное землетрясение, произошедшее в Гяндже, разрушило значительную часть горы Кяпаз. В результате образовалось 19 озер и множество ключей, ручьев и речек. Среди них, как бесценный бриллиант в ожерелье природных украшений, – голубое озеро Гёйгёль – одно из самых чистых в мире. В этом выпуске программы знакомимся с обитателями Гёйгёльского заповедника.

Смотрите в этом выпуске программы «Все как у людей»:

- Как рыбачит цапля?
- Какие лягушки по небу летают?
- Кто из пернатых бегает по дну реки?
- И на каком озере живут олени?

Котлеты со вкусом человеческого мяса, еда, которую не жуют, а вдыхают, сверчки вместо чипсов, медузы с грибами и порошок на завтрак, обед и ужин — неужели в скором времени рацион людей изменится настолько кардинально? Можно ли насытиться, прилепив на тело пластырь? И кто заинтересован в таких разработках? Как футурологи видят человека будущего? И зачем ему понадобится череп муравьеда? Когда в России появится котлета из пробирки, и почему она будет такой дорогой? Каковы на вкус яйца муравьев, мармелад и крекеры из медуз, пирожные с личинками мух? Чем пугают человечество противники ГМО и можно ли им верить? Кто уже питается едой из газа, и когда она появится на наших прилавках? 

Вы узнаете, как устроен мир, и начнем с самого главного – ЗЛАКИ: 

• Хлебные крошки, которым 14 тысяч лет: уникальное открытие археологов.
• Из чего пекли хлеб наши предки?
• Походный хлеб: удивительный рецепт от Тимофея Баженова.

Федерико Арнальди на тропическом курорте у северного побережья Кубы — острове Кайо-Коко! Красивейшие пляжи и отели «все включено» ждут российских туристов, но ведущий уэе исследовал регион. Он провел день в традиционной деревне и узнал, как был устроен быт жителей Кубы в начале XX века, поймал рыбу в мангровых зарослях с местными рыбаками. А еще научился готовить традиционную кубинскую новогоднюю закуску и угостил всех российским «оливье».

Режиссер Иван Пырьев не успел доснять фильм "Братья Карамазовы" (1968) до конца. Ему не хватило сил на несколько финальных сцен. Исполнители главных ролей Михаил Ульянов и Кирилл Лавров завершили киноленту. Эта картина оказалась последней в жизни Ивана Пырьева, подобно как роман "Братья Карамазовы" стал последним сочинением Федора Достоевского. О съёмках фильма и работе над ролью Катерины Верховцевой вспоминает актриса Светлана Коркошко.

Весь прошлый век прошел под знаком борьбы капитализма и социализма. Причем сначала выигрывал социализм, а потом пришел "ветер перемен". А что сейчас? Капитализм безальтернативен как вершина человеческого социального развития или социализм сделал только первые шаги – и крах капитализма и победа социализма исторически неизбежны?

- Свинина: почему это мясо запрещено во многих религиях, правда ли улучшители мяса способны замаскировать то, что уже испортилось, и стоит ли покупать в магазинах готовый свиной фарш.
- Первые весенние грибы: почему в них легко запутаться, в каких случаях это становится смертельно опасно, в чем сложность их приготовления.
- Вопрос телезрителей — не выделяется ли в еду что-то вредное из жидкостей для розжига?
- Рецепт недели — мини-холодец с креветками и брокколи.

- Крокодилы в городе! Как учёные объясняют летописные свидетельства о нашествии тропических рептилий на Псков? И какое экзотическое животное изображено на стене древнерусского храма?
- Забить гвоздь пистолетом! Как испытывают на прочность новое оружие? И какой автомат может стрелять при пятидесятиградусном морозе?
- «Квантовый апокалипсис»! Чем грозит человечеству массовое внедрение компьютеров нового поколения?
- Модный приговор по-северокорейски! Как должны выглядеть законопослушные граждане КНДР? И кто следит за соблюдением модных правил?
- Секс и живопись! Сколько женщин было у Пабло Пикассо? Почему внуки художника считают его настоящим чудовищем? И почему у Сальвадора Дали не было детей?

Забота о качестве жизни граждан – один из приоритетов национального проекта "Демография". При этом особое внимание уделяется старшему поколению. "Серебряный возраст" не повод унывать, он может и должен быть деятельным, радостным и производительным. Помочь в этом призвана концепция активного долголетия. От курсов йоги и скандинавской ходьбы до волонтерства и программ профессионального переобучения – все это сегодня доступно для сотен тысяч пожилых граждан большой страны.

"Нежность" Александры Пахмутовой и Николая Добронравова вошла в золотой фонд советской песни. Но прежде ей пришлось пережить немало приключений. Мастера эстрады поначалу наотрез отказывались исполнять эту песню. Ее слова многим казались слишком тяжелыми. А для кого-то этот гимн всех влюбленных, волею судеб оказавшихся в разлуке, и вовсе прозвучал как роковое пророчество. Зачем поэта заставили написать "мужскую" версию песни? И на кого цензоры пытались заменить в тексте Антуана де Сент-Экзюпери?

Насколько удачной оказалась первая в мире операция по полной трансплантации рук? Каково это — жить с чужим лицом? Почему не удалось пересадить голову человеку, хотя об этом трубили всему миру как о вполне возможной операции? Как двухголовые собаки помогли в разработке искусственного сердца? Кто может стать донором органов и правдивы ли рассказы про «черных трансплантологов»? Можно ли напечатать сердце на принтере? Чем на весь мир прославился обычный домашний кот, благодаря московским ученым? И существуют ли настоящие киборги?

Где в Казани увидеть местную Пизанскую башню и правдива ли легенда о царице Сююмбике, чем заняться в самом большом экстрим-парке Европы и можно ли попробовать все блюда Татарстана за один раз, сколько существует видов у традиционной татарской тюбетейки и где можно облачиться в царские наряды, а также в каком необычном музее все посетители превращаются в художников. Ирина Бажанова путешествует по Казани.

- Большой артист с мятежной душой Виктор Сухоруков и его история покорения столицы. Как однажды он перешел в разряд тяжеловесов?
- 350-летие Петра I Великого. Эрмитаж, военный корабль «Полтава» и променад на Марсовом поле: как Санкт-Петербург отмечал юбилей своего основателя.

Ведущая программы Ирина Бажанова путешествует по Вологде.

Эта редкая порода происходит из Боснии и Герцеговины и является единственной породой из этой страны, которая получила мировое признание. И хотя во многих других странах она не получила широкого распространения и популярности, она хорошо известная среди заядлых охотников. Ее ценят за особый интеллект и охотничьи способности работать при любых условиях и на любого зверя.

А вы знаете, что каждый день человечество потребляет более полутора миллионов терраджоулей энергии? Это в 28 тысяч раз превышает мощность ядерного взрыва в Херосиме. Современное общество в основном использует энергетические ресурсы в виде электричества. Оно не имеет ни формы, ни звука. В этом смысле энергия похожа на воздух - она окружает нас, но потрогать ее невозможно. И мы принимаем ее как должное.

- Кавказский хаш: как правильно варить этот суп?
- Зачем сливать воду после первой варки?
- Что делать, чтобы отошла пена?
- Какое тайное оружие должно быть у каждого повара?
- Гумма: пирожки с ливером. Чем они отличаются от чебуреков?
- Как приготовить тесто? Сколько должно быть начинки?
- Что такое оптимальная температура тандыра? И как выдержать градус?