Документальные фильмы про еду

- Просто добавь воды! Еда быстрого приготовления — лапша, пюре, супы, каши: можно ли вообще это есть, сколько в таких продуктах содержится соли и усилителей вкуса, правда ли, что лапша быстрого приготовления не переваривается, есть ли польза картошки в растворимом пюре и сколько сахара содержится в кашах.
- Кровь как пищевой продукт: где ее применяют и какова она на вкус?
- Тартар, строганина, саннакчи — не опасно ли употреблять блюда из сырого мяса и рыбы?
- «Рецепт недели»: луковый суп.

- Русское жаркое. Зачем солить и внутри, и снаружи?
- Какой шпагат подойдет для кухни?
- Кто лучшие друзья кулинара? И какой гарнир лучше подать?
- Фаршированная щука. Зачем солить шкурку?
- Какую температуру выставить в духовке?
- Почему рыбу надо обязательно охладить? И какой выбрать соус?

Котлеты со вкусом человеческого мяса, еда, которую не жуют, а вдыхают, сверчки вместо чипсов, медузы с грибами и порошок на завтрак, обед и ужин — неужели в скором времени рацион людей изменится настолько кардинально? Можно ли насытиться, прилепив на тело пластырь? И кто заинтересован в таких разработках? Как футурологи видят человека будущего? И зачем ему понадобится череп муравьеда? Когда в России появится котлета из пробирки, и почему она будет такой дорогой? Каковы на вкус яйца муравьев, мармелад и крекеры из медуз, пирожные с личинками мух? Чем пугают человечество противники ГМО и можно ли им верить? Кто уже питается едой из газа, и когда она появится на наших прилавках?

Пироги и пирожные, сгущенка, майонез, жареная картошка и макароны... Все люди знают, что такая еда ведет к набору веса. Но есть коварные продукты, которые выглядят как "здоровые", а на самом деле почище пельменей.

- Еда с собой: что берут на работу люди самых разных профессий — от известных актеров до строителей метро? Почему многие стесняются носить ланчбоксы и что советуют брать с собой диетологи?
- Грибной аукцион: сколько стоил самый дорогой трюфель этого сезона?
- Справедливо ли батат называют «сладкой картошкой»? Что из него готовят в Мексике и как удалось этот теплолюбивый корнеплод вырастить в России, да еще в огромном количестве?
- В каких продуктах, которые могут входить в ежедневный рацион, содержатся полезные антиоксиданты?
- «Вопрос недели»: что такое бобровая струя и правда ли, что она обладает уникальными свойствами?
- Как успешно похудеть с помощью еды с собой? Какой перекус считается здоровым?
- Рецепт недели — тарталетки c мандаринами.

Федерико Арнальди открыл новое туристическое направление для российских туристов и пригласил зрителей НТВ… в Венесуэлу! Ведущий рассказал, что туда стоит лететь 14 часов для того, чтобы прокатиться на зиплайне над пляжем, попробовать «мармеладный фрукт» и самый вкусный в мире шоколад! А еще — увидеть экзотических животных в тропиках и встретить закат у моря на сказочном острове Маргарита.

- Холодная закуска из судака. Как подготовить рыбу?
- Почему не надо жалеть масла?
- Для чего нужен бульон и кинза?
- Горячий казан-кебаб. Какой казан подойдет лучше всего?
- Почему мясо обязательно должно быть с жирком?
- Как солить и приправлять?
- Зачем варёную картошку обжаривать? И почему это надо делать дважды?

Количество потребляемой соли растет с каждым годом. Почему потребителей так тянет на солененькое? Или у них просто нет выбора? Ведь производители кладут соль везде: она продлевает срок жизни продуктов. Как делают соль? И почему для здоровья полезно в это вникнуть?

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в столицу русского Севера — Архангельск! Ведущий прокатился по одному из самых красивых железнодорожных маршрутов в мире, узнал, что жители Арктики готовят из водорослей Белого моря, а затем отправился туда, куда мечтают попасть миллионы туристов, — на Соловецкие острова, и не только для того, чтобы посетить православные святыни, но и для того, чтобы узнать, что такое рыбацкое счастье.

- Каким должен быть завтрак с точки зрения науки и что важнее в первой половине дня — белок или углеводы? Стоит ли заставлять себя утром есть через силу и что лучше съедать перед утренними занятиями спортом?
- В США придумали специальный контейнер для остатков пиццы.
- Соевый соус вместо соли и помощник для худеющих: сколько полезного белка содержится в соусах разных марок? Влияет ли цена на качество? Что опасного содержится в продукте, приготовленном химическим путем?
- Взбитые сливки будущего: молочный продукт без вреда для фигуры.
- Правда ли, что чай нужно пить только свежезаваренным, иначе он становится опасным?
- Во сколько и что именно есть с утра для здоровья для фигуры?
- Рецепт недели — салат с тыквой, мятой и клюквой.

- Ташкентский плов. Почему мясо для плова должно быть особенным?
- Как его нарезать? Что обжаривать в первую очередь?
- Сколько нужно изюма? Зачем рис заливать кипятком?
- Русское жаркое. Почему топленое масло – это важно?
- Зачем резать овощи крупно? Как долго жарить мясо?
- Когда закладывать картофель? И как приготовить соус?

Пельмени и разные полуфабрикаты, замороженные мясо и рыба. Сколько лет может быть съедобна эта продукция, и почему она стала вечной? Как делают еду для морозилки?

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» показали, как провести отличные выходные в Нижнем Новгороде! Здесь каждый турист может попробовать мороженое, которое подает настоящая королева красоты, пройти древнерусскую процедуру иглоукалывания в местной бане, прогуляться по необыкновенно красивой набережной, где встречаются две реки — Волга и Ока, и переночевать в княжеских хоромах. Ведущий НТВ попробовал местный огненный коктейль и научился готовить вкуснейший манник с ягодами в карамели!

- Суп из тыквы. Как готовить этот суп-пюре правильно?
- Нужно ли замачивать нут заранее?
- Почему нужно обязательно добавить лимон?
- На каком мясе лучше делать бульон? Что обычно подают к тыквенному супу?
- Мясо на шпажках. Зачем в этом рецепте морозильник?
- Как правильно резать мясо?
- Почему его укладывают в два слоя?
- Сколько времени надо греть сковородку? И что делать с овощами и зеленью?

- Как свекла помогает улучшать результаты спортсменам? Почему многие популярные блюда из нее не нравятся диетологам? Стоит ли использовать свеклу как декоративную косметику, а свекольный сок — как средство для похудения?
- Даже небольшая прибавка в весе может привести к проблемам с суставами.
- Правда ли, что молотый кофе хуже зернового? Влияет ли цена на качество? Как современные технологии помогают сохранять вкус и аромат молотого кофе надолго?
- Против тревожности: врачи в скором времени могут назначать семейные обеды и ужины в качестве терапии.
- Вопрос недели: есть ли польза в зерненом твороге и почему он для многих такой вкусный?
- Жуки и слизни — потенциальная еда будущего.
- Почему сок свеклы полезен для спортсменов? И что интересного можно приготовить из этого ценного корнеплода?
- Рецепт недели — детское печенье «Ёжики».

Котлеты со вкусом человеческого мяса, еда, которую не жуют, а вдыхают, сверчки вместо чипсов, медузы с грибами и порошок на завтрак, обед и ужин — неужели в скором времени рацион людей изменится настолько кардинально? Можно ли насытиться, прилепив на тело пластырь? И кто заинтересован в таких разработках? Как футурологи видят человека будущего? И зачем ему понадобится череп муравьеда? Когда в России появится котлета из пробирки, и почему она будет такой дорогой? Каковы на вкус яйца муравьев, мармелад и крекеры из медуз, пирожные с личинками мух? Чем пугают человечество противники ГМО и можно ли им верить? Кто уже питается едой из газа, и когда она появится на наших прилавках? 

- Рыбные кремы: есть ли что-то полезное в популярных намазках на хлеб и почему с их количеством так легко переборщить? Правда ли, что икру мойвы подделывают с помощью манки?
- Обычный, растворимый и без кофеина: ученые пришли к виду, что любой кофе полезен.
- Где именно придумали котлеты по-киевски и что общего у этого блюда с французскими котлетами де-воляй? Легко ли приготовить диетические варианты и что скрывается в котлетных полуфабрикатах?
- Употребление рыбы помогает предотвратить потерю памяти у пожилых людей.
- Добавки с коллагеном: есть ли в них обещанная рекламой польза для ногтей, волос и суставов?
- Почему привычка есть поздно способствует ожирению?
- Чего в муссах с рыбой и моллюсками больше — ценного продукты или жирной заливки?
- «Рецепт недели»: рулеты из поленты с грибами.

- Идеальная хашлама! Что даст бульону вкус и навар?
- Как укладывать мясо в казан?
- Сколько добавить воды, как долго варить мясо и овощи?
- Без чего хашламы не бывает?
- Какие специи надо добавлять обязательно?
- Сочные манты с тыквой! В чем секрет хорошего теста?
- Сколько начинки взять? Как лепить, чтобы ничего не развалилось?
- Как проверить, что манты готовы?

- Самые отравительные блюда мира.
- Где можно попробовать сыр с личинками? И стоит ли это делать?
- Есть ли будущее у искусственного мяса?
- Могут ли лабораторные продукты заменить натуральные?
- Как на обмен веществ влияют жареные кузнечики?
- Правда ли, что сыр с плесенью опасен для здоровья?

Курица растет быстро, затрат на нее нужно не так много. Поэтому стоит куриное мясо недорого, и в условиях растущих цен его едят все больше и больше. Но хотелось бы знать, как не напороться на "ножки Буша", так в 90-е прозвали жуткое куриное мясо с гормонами роста. Каким образом выбрать курицу, из которой получится настоящий бульон? Как работают сегодня большие птицеводческие хозяйства и мелкие фермеры?