Документальные фильмы про еду | Страница 3

Добро пожаловать на палубу! Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в насыщенный речной круиз «Москва — Санкт-Петербург»! Впереди: Углич, Горицы, Кижи, Мандроги, Валаам. По пути к культурной столице Федерико научился надувать карамель, посетил форелевое хозяйство в одном из самых знаменитых монастырей страны, попробовал кундюмы с дикоросами и построил изгородь своими руками. А еще путешественник обрел круизных друзей, и вместе они приготовили стейки из форели и цветной капусты.

Правда ли, что пропуск завтрака приводит к ожирению, развитию сердечно-сосудистых заболеваний и диабету? Нужно ли наедаться перед экзаменом и спортивной тренировкой? Надо ли есть по утрам? И если да, то как и что?

Безлактозное молоко – последняя мода среди людей, которые пекутся о своем здоровье. Кокосовое, миндальное, соевое – какого только молока сегодня нет! Но где же обычное, натуральное молоко коровы? Как изменился рынок молочных продуктов? Почему разоряются фермерские хозяйства? И почему невыгодно делать хорошую сметану и творог?

Федерико Арнальди побывал в Красноярске, не предполагая, какая жара его там ждет, особенно на самом длинном родельбане страны! В этом путешествии он освоил игру на варгане, сходил на одну из самых больших гидроэлектростанций России, побывал на диком ужине в лесу и в гостях у ручных сусликов, попробовал современную сибирскую кухню, а еще приготовил слоеный курник и перепелку, начиненную креветками и шпинатом.

Команда программы «Живая еда» и Сергей Малозёмов рассказали о том, что необычного выращивают российские огородники: например, папайя в теплицах, заросли маракуйи в Краснодаре, растения со всего света под открытым небом в Подмосковье и многое другое. А также ведущий выяснил, как обманывают продавцы семян, узнал, действительно ли грибы и ягоды можно вырастить на участке и есть ли в них польза, и рассказал, что добавить в банку, чтобы даже обычные помидоры превратились в экзотику.

Из чего сделаны сосиски, за которые просят полторы тысячи рублей, и те, что стоят двести рублей за килограмм? Корреспонденты-разведчики внедрились на предприятия, где делают любимый продукт ленивых россиян, и обнаружили, что рецепты схожи...

Федерико Арнальди побывал в Карелии! Ведущий прокатился на ретропоезде, посетил горный парк Рускеала, нашел свою карельскую бабушку, сходил на гастросмотрины, ознакомился с карельской кухней и приготовил три блюда из одной форели.

- Арбузы: чего в них больше — пользы или вреда, как быстро они портятся, правда ли мякоть арбуза — идеальная среда для бактерий, почему случаются отравления и что будет, если есть эту ягоду без ограничений?
- Можно ли псиллиумом заменять муку, что из него готовят диетологи и повара, а тажке — почему его обязательно нужно запивать водой?
- Овсяный отвар: чудо-средство из прошлого?
- Продукты, которые приближают слабоумие, и микропластик в популярных видах рыбы
- Рецепт недели — пирог из батата.

- Смородина от слова «смрад»: что общего у этой ягоды с изысканным вином и запахом кошек, за что смородину вырубили в США и почему она там стоит огромных денег?
- Как хранить молоко по науке: вредны ли современные упаковки, и какая из них поможет сохранить максимум пользы?
- Как правильно хранить суп и что будет, если поставить горячую кастрюлю в холодильник?
- Тыквы-великанши, польза флавоноидов, влияние природы на питание.
- Рецепт недели: напиток с гранатом.

ВОЗ рекомендует потреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей в день. Но правда ли, что все фрукты в любом количестве полезны? Какие плоды лучше исключить из рациона из-за большого количества сахара? Кто такие фрукторианцы? И что может случиться, если питаться только фруктами? Правда ли, что в несезонных плодах меньше витаминов? Худеют ли от грейпфрута и ананаса? В некоторые мифы о фруктах давно пора перестать верить!

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в один из самых колоритных городов России и доказали, что Тула — это намного больше, чем самовары да пряники! В оружейной столице России и на малой родине Льва Толстого уже много лет проводят разрывной музыкальный фестиваль «Дикая Мята», а еще здесь живут китайские мастера и русские капибары! Конечно, в городе, который славится своими пряниками, можно вкусно поесть: помимо легендарного лакомства здесь можно отведать блины с паштетом из сома и лучшие в стране калачи.

- Копченая и вяленая рыба — в ней только вред или есть еще и польза, какая лучше — домашняя или магазинная, как размягчить пересохшую воблу и чем — лимонным соком, зубной пастой или пивом — лучше отмывать руки после рыбной трапезы? Команда программы в новом выпуске «Живой еды» и провела экспертизу улова из самых опасных водоемов России и проверила его на паразитов.
- Какова на вкус мушмула и за что ее любят абхазские гурманы.
- Кто и зачем ест глину и что будет после ее употребления?
- Новости недели: французский мега-багет, вред фаст-фуда и печенья, а также — эффективное измерение количества жира.
- Рецепт недели — синяя запеканка.

Как на самом деле выращивают экологически чистые овощи и фрукты? Как делают фермерские колбасы, сыр и творог? Корреспонденты программы провели масштабное расследование – искали фермеров, якобы производящих продукты "без химии и из натуральных ингредиентов". И находили вместо них предприятия с обычной технологией производства "колбасы без мяса" и залитые пестицидами теплицы.

Федерико Арнальди отправился в белорусский город-музей под открытым небом — в Гродно! Здесь итальянец влюбился не только в архитектуру, но и в людей: его и команду программы ждали танцы, песни и полные столы на фестивале национальных культур. Но это еще не все! Темпераментный ведущий пощекотал себе нервы, полетав на воздушном шаре, сплавился на байдарках по каналу, отведал фирменный каравай и, конечно, драники!

Что делать, если хочется сладкого? Чем заменить желанный кусочек торта? И нужно ли его заменять вообще? Заслуженно ли сахар называют "сладким ядом"? И стоит ли его полностью исключить из своей жизни? В каких популярных продуктах он скрыт? Отказаться от сахара, значит, отказаться и от них? Как любовь к сладкому отражается на здоровье? И правда ли, что сладости поднимают настроение и помогают бороться со стрессом?

Хороший чай резко вырос в цене, а тот, что доступен, пить просто невозможно. Дикая жара, нехватка рабочей силы и воды, налоги, насекомые, мафии – чаеводы живут в разных странах нервно! Тайный агент программы внедрился на плантацию в Краснодарском крае... И проливал пот с местными работягами на сборе чая две недели.

Федерико Арнальди отправился туда, где лечат не только тело, но и душу, — на Алтай, в Манжерок. Здесь итальянец слетал к нетронутым горным озерам, побывал в гостях у духов, прошел терапию алтайскими травами и огнем, попробовал освоить горловое пение и приготовил плов с твердым сыром, тартар из марала и гречотто с олениной.

Почему ученые считают, что есть рыбу – это ключ к здоровью и долголетию? Правда ли, что охлажденная лучше замороженной, а речная рыба хуже морской? Какие уловки используют маркетологи, чтобы продать свой товар подороже? Действительно ли в рыбе полно паразитов? И откуда в ней тяжелые металлы? Как избежать реальной опасности, и как получить максимум пользы?

- Тархун, дюшес, колокольчик — кто и зачем возрождает моду на советские газировки, полезнее ли они современных напитков и безопасны ли были стеклянные стаканы из советских автоматов?
- Стоит ли своих денег экзотическое мясо: кто разводит крокодилов и страусов в центре России, чем опасна медвежатина, на что похож по вкусу суп из тюленя и что продавали на отечественном рынке под видом черепахи.
- Нужно ли мыть крупы перед готовкой и что за опасные примеси находят в них эксперты?
- Корги из Москвы едва не умер от сладостей, полезная рецептура шоколада и царь-устрица.
- Рецепт недели — салатная закуска.

Федерико Арнальди оказался на крыше мира! Путешественник поднялся на священную гору, увидел горы всех гор, спустился в пещеру Шивы, поучаствовал в церемонии очищения, угостил местных чак-чаков и сам отведал местные лакомства.