Документальные фильмы про еду

Как краснодарский рис проиграл конкурентную войну китайскому? Где родные чечевица и просо? Почему так трудно купить вкусную гречку? Стоит ли тратить деньги на "модные" смеси круп с различными приправами и крупы быстрого приготовления?

- Приправы — для картофеля, морковки по-корейски, шашлыка: как готовят миксы специй, правда ли, что они универсальны и подходят для разных блюд и безопасно ли приправлять еду всевозможными смесями? Команда «Живой еды» проверила упаковки специй из магазинов и с рынка — результаты экспертизы вас шокируют!
- Секрет одного из самых парадоксальных блюд русской кухни — гурьевской каши!
- Правда ли, что семена льна содержат опасный яд? Стоит ли отказываться от такого суперфуда и как минимизировать риски?
- Заменять сахар некалорийными подсластителями вредно для ума — они ускоряют старение мозга.
- Сладкие фрукты благодаря клетчатке лучше диетических батончиков.
- 3D-принтер научили печатать сложный обед из трех блюд.
- Гремучая смесь: какие образцы приправ из российских магазинов провалили проверку и где торгует подделками.
- Вяленые сливы лучше вяленых помидоров? Проверка популярного рецепта из Интернета.

Кавказская кухня – одна из самых любимых в нашей стране с советских времен, когда трудящиеся проводили отпуск в здравницах Сочи, Абхазии и Минеральных Вод. Сегодня блюда кавказской кухни можно попробовать в любом городе страны. Но много ли в них осталось от настоящих рецептов? Как выбрать баранину без неприятного запаха? В самом ли деле черемша – кладезь витаминов? Чем различаются хинкали и хинкал? И какие хачапури самые безвредные для талии?

Почему дорожает говядина? И не жуется та, что доступна? Почему не стоит покупать "парное" мясо? Как каждый второй продавец на рынке выдает свинину за телятину? Корреспонденты программы посетили предприятия и приготовили мясные полуфабрикаты, чтобы раскрыть тайны мясников в Москве и регионах.

- «Шайн мускат» с наливными ягодами: правда ли он напичкан химией? За что его хвалят блогеры и почему запрещают за рубежом?
- Как фо бо готовят на родине блюда — во Вьетнаме? Где в Москве этот суп готовят по всем канонам? Можно ли сделать фо бо самостоятельно и насколько хороши наборы быстрого приготовления?
- Правда ли, что в шоколаде есть остатки насекомых с плантаций, от которых развивается опасная аллергия?
- Уксус не поможет: престижный американский журнал отозвал статью, которая утверждала, что сбрасывать вес помогает самый обычный уксус.
- Яд в чашке: подробности скандала вокруг чая из российских магазинов.
- Книга с ароматом: американская писательница выпустила сказочный роман, напечатанный чернилами с чесноком.
- Тест нашумевшего рецепта пасты в духовке.

Федерико Арнальди отправился в Аджман. Там ведущий побывал на старейшем рынке Эмиратов, поучаствовал в аукционе, проплыл на каяке между зарослей мангровых деревьев, прогулялся по финиковой ферме и посетил верблюжьи бега. Еще Федерико приготовил барбекю на пляже и культовые блюда арабской кухни, а также посетил горную жемчужину Аджмана — анклав Масфут.

00:58 «Живой еде» — 10 лет! В юбилейном выпуске — все самое интересное за эти годы и главные выводы о том, как не болеть, не толстеть и жить дольше.
12:46 Правда ли, что ГМО убивает? Как на самом деле готовят шаурму? Стоит ли бояться яблок с подозрительно блестящим восковым налетом? Каковы на вкус итальянский сыр с живыми личинками и зловонная квашеная рыба сюрстрёмминг?
25:32 Также в выпуске — самые яркие дегустации и истории зрителей, жизнь которых изменилась благодаря «Живой еде». Команда программы раскроет несколько секретных рецептов, по которым готовятся выпуски «Живой еды»: на что идут корреспонденты, продюсеры, режиссеры и художники, чтобы каждую субботу задавать тон утра выходного дня миллионам зрителей?
32:01 Оправдание для яиц в качестве завтрака, опасность вина и тайна подсластителей.

Мы живем в стране, где пресная вода – практически безграничный ресурс. Какую воду наливают в бутылки с красивыми этикетками, и чем она отличается от той, что течет из крана? Есть ли смысл устанавливать дорогие фильтры для очистки воды? Можно ли похудеть на водной диете? Лечит ли болезни минеральная вода? Вернется ли молодость, если много пить воды? Что такое структурированная и активированная вода? Чем детская вода отличается от обычной?

В Москве невероятное количество точек, где сладкоежек искушают тортиками и пирожными. Как работают дешевые и пафосные кондитерские? Какую изнанку скрывают? Из чего делают красивые торты? Корреспонденты программы взбивали крем и пекли коржи плечом к плечу с несчастными трудягами, которые получают копейки и своего никогда не едят.

- Можно ли вырастить дома манго? Как его правильно выбирать, сорт из какой страны самый вкусный и что делать, если попался недозрелый фрукт?
- Правда ли, что дорогие пельмени вкуснее дешевых, сколько в них на самом деле мяса и стоит ли переплачивать за продукт «ручной лепки»?
- Чай с Луны: можно ли его выращивать на спутнике Земли.
- Отдаленные последствия кетодиеты: почему еще вредна эта модная система для похудения.
- Как сделать кофе вкуснее с помощью помола.
- Необычные способы чистки манго. Стоит ли покупать сушеный фрукт? И что полезного есть в этом экзотическом плоде?
- Запеченный йогурт — вкусная и полезная альтернатива творожной запеканке? Рецепт популярного десерта из Сети.

Похудение – популярная тема, окруженная огромным количеством мифов. В чем себя ограничить, чтобы похудеть, – в жирах или углеводах? Правда ли, что голодание только провоцирует набор веса? Какое отношение Кремлевская диета имеет к Кремлю? Чем страшна диета Дюкана? Почему врачи не советуют монодиеты? Как худели актеры Наталья Гундарева и Юрий Богатырев? Что российские диетологи исключили из рациона оперной певицы Монсеррат Кабалье? И правда ли, что после 18:00 можно есть без вреда для фигуры?

- Полба, спельта и булгур: что можно приготовить из этих круп? Команда программы сварила «суп невесты» из булгура в Турции и удивилась другим колоритным рецептам, накормила актеров полбой и спельтой от шеф-повара модного ресторана русской кухни и разобралась, так ли опасен глютен, как им пугают.
- Какие продукты помогают защититься от болезней сердца и сосудов, нужно ли обязательно покупать дорогие или те, что дешевле, ничуть не хуже, как приготовить продукты так, чтобы получить максимум пользы, и что нужно обязательно тушить и запекать, а что — есть с кожурой.
- Правда ли, что липовый чай помогает при простуде?
- Самый вредный способ готовить картошку, компонент пищи, сжигающий жир, и опасный блогерский тренд, который может довести до реанимации.
- Мусс из авокадо с шоколадом: каково это блюдо на вкус и что с пользой?

Россияне стали есть гораздо меньше сливочного масла, потому что цены просто заоблачные. Что происходит сегодня на рынке молочных продуктов? На что жалуются фермеры и потребители их продукции? Как живут большие предприятия, испытывающие тотальный дефицит разных кадров? И чем современный кефир отличается от того, что пили в Советском Союзе?

- Переедание: команда программы устроила серию увлекательных экспериментов и выяснила, какие на первый взгляд невинные привычки прибавляют лишние килограммы.
- Чем хорош «фрукт дракона»? Почему плантации этого кактуса завораживают туристов? Стоит ли покупать конфеты, напитки и прочие продукты с этим фруктом?
- Как успех похудения зависит от распорядка дня, обязательно ли убирать из рациона красное мясо и какая технология поможет получать высокий урожай картошки?
- Рецепт из Интернета: оладьи с соевым сыром тофу — это вообще вкусно?

Шоколад моментально улучшает настроение и даже лечит депрессию. Но цена на это средство от хандры просто пугает. По производителям шоколада во всем мире бьет рекордно высокая цена на какао-бобы. В жарких странах случилась дикая засуха, и погибла половина урожая. Как выкручиваются на фабриках, где делают шоколадные плитки и конфеты? Как делают модный дубайский шоколад? И где найти хорошие шоколадные конфеты без ущерба для семейного бюджета?

На этот раз неугомонный путешественник Федерико Арнальди оказался одной ногой в России, а другой — в Китае. Встреча с нетипичным караваем, гастрономический фестиваль и новый международный рекорд — 10 тысяч пельменей за 20 минут, а также дорога длиной всего в несколько минут до «Ворот в Китай» — город Хайхэ — и знакомство с китайской медициной.

Пельмени готовятся быстро, съедаются еще быстрее. А если лепить самим – это целое событие, которое объединяет всю семью. Зачем сын известного актера Михаила Башкатова бьет тесто руками? Почему знаменитые "Бурановские бабушки" никогда не лепят пельмени в тишине? Правда ли, что в магазине можно купить только с соей? Нужно ли размораживать пельмени перед варкой? И не опасно ли есть слипшиеся? Можно ли похудеть, если есть пельмени с уксусом? Откуда пришла традиция класть в начинку деньги и перец?

- Кто-то держит в квартире гуся, а кто-то осетра на даче… За каких «питомцев» могут оштрафовать? Как устроен день фермера-любителя? Сколько стоит построить коровник и правда ли фермерские продукты вкуснее, полезнее и безопаснее чем то, что выпускают крупные агрохолдинги?
- Действительно ли артишоки — это мощный афродизиак? За что его любят диетологи и флористы? Эффективны ли БАДы на его основе, почему после его употребления вода кажется сладкой и как правильно готовить это средиземноморское растение?
- В Австралии обнаружили опасность в подсластителях, в Китае придумали чайный рис, а в США вырастили подсолнух-гигант.
- Блюдо-хит из Интернета: как на вкус желток во фритюре?

Запасы россиян не обходятся без рыбных консервов. И это понятно: стоят недорого, хранятся долго, к тому же они вкусные. Но вокруг рыбных консервов немало мифов: говорят, в них есть яды, полностью отсутствуют витамины, и это сплошные консерванты – не зря же их называют консервами! Что на самом деле продают под видом рыбы в банках?

Федерико Арнальди отправился в Ульяновск, где нашел позвоночник динозавра, попробовал съедобное яйцо Фаберже, приготовил с испанским шеф-поваром паэлью с волжским судаком и установил рекорд по вместимости людей в «буханку»!