Документальные фильмы про еду

- Лучший рецепт плова с каштанами!
- Как из обычного риса приготовить вкуснейшее блюдо?
- В какой воде замачивать рис?
- Надо ли бояться мутной воды при варке?
- Как лучше всего нарезать лук?
- Зачем так много топленого масла?
- Что надо добавить к шафрану?

Российские производители сельхозпродукции жалуются на засуху. Цены на импортные овощи и фрукты невероятно высоки. Как выглядит урожай 2022 года? Где искать хорошую фермерскую продукцию без ущерба для семейного бюджета? И как научиться выбирать действительно полезные продукты?

- Лучший рецепт хан-кебаба! Почему ливер и овощи надо готовить отдельно?
- Что добавить к ливеру в начинку? Зачем с печени снимать пленку?
- Чем приправить кебаб? И почему его надо готовить дважды?
- Один раз на мангале, а второй раз в печи? Что придаст кебабу румянец?
- Коурма - лучшая замена тушенки! Как правильно приготовить? И что добавить, чтобы это блюдо стало суперполезным?

- Отрицательная калорийность: как это работает?
- Что съесть, чтобы похудеть?
- Как капуста укрощает аппетит и возвращает фигуру?
- Почему диетологи предлагают избавляться от вредного холестерина с помощью сала?
- Чем полезна репа, и как ее правильно приготовить?

В одном из самых зеленых и чистых регионов России темпераментному итальянцу предстояло подняться на древний шихан, чтобы увидеть великолепную панораму, залезть на дерево, чтобы добыть дикий мед, и пройтись вверх по реке, чтобы оказаться на Юмагузинском водохранилище и заночевать в доме на воде! Во время, пожалуй, самого остросюжетного своего путешествия Федерико раскрыл секреты жизни современных викингов и рецепты высокой башкирской кухни под кодовым названием «праздник живота».

Темпераментный итальянец отправился в Волгоградскую область, где удивлялся на каждом шагу — столице горчицы, самой северной винодельне, марсианскиим горам и сахарному замку! Только здесь он прокатился по Волге на велосипеде, заночевал в самолете, попробовал арбузный мед и узнал «Родину-мать» изнутри.

Диета арбузная, кефирная, гречневая и даже на сале. Что работает, а что приносит непоправимый вред здоровью? Как нас обманывают звезды? Что говорят врачи и ветераны войны с лишним весом?

- Тандыр-кебаб в домашних условиях: пошаговая инструкция приготовления. Почему маринад - всему голова? И как его правильно приготовить?
- Зачем маринад использовать дважды?
- Что значат сухари для маринада?
- Как правильно запаковать мясо? И сколько минут его мариновать?
- Как подавать готовое блюдо?
- Всё главное об окрошке: классические рецепты, секретные ингредиенты и правильная заправка.

- Космический огород. Какие культуры будут выращивать на других планетах?
- Кетчуп или аджика. Какой соус улучшает свойства еды?
- Солить или квасить? С чем нельзя сочетать помидоры?
- Волшебная ягода будущего. Как помидоры влияют на организм?

Специалисты пугают страшным продовольственным кризисом. Что спасет людей при нехватке продуктов? В азиатских странах дефицит белка восполняют блюда из насекомых, в Китае давно делают искусственные яйца и другие продукты, возможно, выручит соя... И есть еще десятки суррогатов, которые способны утолить лютый голод. Можно ли на них рассчитывать? И безопасно ли их есть?

- Хранение продуктов и всё о просрочке: когда испорченная еда становится смертельно опасной и почему в некоторых странах с упаковок убрали информацию о сроках годности? Что показали результаты проверки народных методов против вредителей на кухне?
- Неужели кофе продлевает жизнь?
- Почему кленовый сироп хорош не только в десертах? Стоит ли заменять им сахар? И как традиционный канадский продукт научились делать в Пензе?
- Чем хорош сон на левом боку?
- Что опаснее — обрабатывать деревья средствами против вредителей или есть потом плоды с червяками?
- Профессиональные организаторы пространства: как их советы помогают расставить все по местами на кухне?
- «Рецепт недели» — салат с зеленым горошком и моцареллой.

- Вкуснее, чем у бабушки: лучший рецепт приготовления пирожков.
- В чем секрет вкусного теста? И почему его надо раскатывать в два этапа?
- Сочные и нежные голубцы: все лайфхаки, хитрости и тонкости приготовления.

- Как приготовить шурпу из золотого петушка?
- Азербайджанские кутабы с зеленью и сыром.
- Как устоять перед обаянием восточной кухни?

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» пригласили зрителей НТВ на прогулку по главному городу Острова Свободы — Гаване. Ведущий показал мангровые болота, долину пальм, белоснежный пляж и бескрайний Атлантический океан. А еще Федерико узнал настоящий рецепт любимого дайкири Эрнеста Хемингуэя, раскрыл секрет ароматного кубинского кофе и научился готовить вкуснейшую говядину по-кубински.

Федерико Арнальди приготовил рецепт идеальных выходных в Липецкой области! Здесь можно отдохнуть у мини-водопада, встретиться с огненным змием и пройти курс лечения целебной минеральной водой, заняться скалолазанием в самом центре города и попробовать премиальный французский сыр, посетить монастырь с чудодейственной иконой и даже спортивный горнолыжный курорт. А главное, именно здесь готовят блюда настоящей русской кухни, причем готовят их именно так, как это делали в дворянских усадьбах в XIX веке. Если вы никогда не пробовали бобышки с белым квасом, тогда вам срочно нужно в Липецк!

- Черный хлеб: правда ли он полезнее, чем белый, как реанимировать черствые корочки, почему опасно срезать с хлеба плесень и может ли качественный черный хлеб стоить недорого?
- Новости из мира еды и кулинарии.
- Шелковица или тутовник: почему ягоды с этого дерева стоят как деликатес, правда ли они полезнее клубники и малины, что интересного готовят из шелковицы кулинары и как из тутовника делают музыкальные инструменты?
- Новости недели: сколько пластика попадает в чай или кофе навынос.
- С чем лучше есть свежую клубнику?
- Робот вместо хозяйки на кухне: чему такого кулинара уже научили ученые?
- Чем отличаются дорогие и дешевые виды черного хлеба
- «Рецепт недели» — «Наполеон» с зеленью.

- Сказочная еда: какие волшебные рецепты существовали на самом деле, где искать кисельные берега, можно ли сварить кашу из топора, какими могут быть пряничные домики, из чего был сделан пудинг для Алисы, которая оказалась в Стране чудес, и какое на вкус сливочное пиво из «Гарри Поттера»?
- Все о капсульном кофе: влияет ли цена на вкус, может ли алюминий из покрышек попадать в напиток и есть ли в порошке кофеин?
- Действительно ли хлорофилл очень полезен?
- «Рецепт недели» — киноа с брокколи и овощами.

-Рецепты приготовления шашлыка от Сталика Ханкишиева.
- Какое мясо лучше всего подойдет для шашлыка?
- Что делать с обрезками? Зачем мясо резать тонкими лентами? И для чего его отбивать?
- Что такое крепин? И как его использовать в шашлыке?
- Почему жир не должен капать на уголь?
- Какой соус и приправы сделают шашлык очень сочным?

Федерико Арнальди отправился в Дагестан, чтобы показать настоящую душу страны гор. Он забрался на самую труднодоступную вершину, насладился фантастическими видами Сулакского каньона, а затем прогулялся по древнейшему в России городу Дербенту. Кроме того, Федерико попробовал каспийский залум и варенье из оливок, научился готовить настоящий дагестанский шах-плов и попробовал на себе старинный метод оздоровления с помощью кровопускания.

Что общего между шахматами, тюльпанами и степью? Федерико Арнальди знает ответ! Ведущий отправился в Калмыкию, удивился розовому озеру, полюбовался калмыцкими степями, поджег воду, поговорил со священным тополем, познакомился с местной фауной и попробовал местные деликатесы.