Документальные фильмы про еду | Страница 12

- Насекомые и грызуны — нежелательные гости за столом. Как с ними бороться, эффективны ли народные методы? Какие смертельно опасные заболевания переносят домашние вредители? И чем могут быть полезны насекомые?
- Новый взгляд на продукты, которые только кажутся несъедобными.
- Перекусы перед сном влияют на сердце и обмен веществ.
- Ученые раскритиковали состав растительного молока.
- Польза продуктов с высоким содержанием жирных кислот Omega-3.
- Горькие огурцы — не опасны ли они для здоровья?
- Как на крупных производствах спасаются от насекомых и грызунов?
- Рецепт недели — розовая паста.

Федерико Арнальди отправился в Дагестан! Здесь путешественник принял участие в чайной церемонии посреди Ирганайского водохранилища, прокатился на тарзанке у самого мощного дагестанского водопада Тобот, увидел Каспийское море и море вкусной еды. Ведущий попробовал пять видов хинкала, чуду, хлеб с халвой, чарафара и узнал способ приготовления настоящего лезгинского слоеного пирога с кашей и курицей.

- Овечье молоко — каково оно на вкус? Больше ли в нем пользы, чем в коровьем? Какие продукты из овечьего молока кроме сыра фета заслуживают внимания?
- Тайны знаменитой шарлотки: в какой стране придумали это лакомство, всегда ли в этой выпечке были яблоки и кем была та самая Шарлотта?
- ВОЗ объявила популярный сахарозаменитель аспартам канцерогеном.
- Горсть чернослива в день: положительный эффект сухофрукта в рационе.
- Российские полярники вырастили арбузы в самом холодном месте Земли.
- Фестивали шарлотки в России и мини-фест на одной кухне: как приготовить пирог, если нет духовки.
- Рецепт недели — запеченные огурцы.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в город, которому в этом году исполнится 300 лет! И это… Пермь! Здесь итальянец прогулялся возле местной Эйфелевой башни, увидел, как делают человекоподобных роботов, отдохнул в криокамере и спел арию Фигаро прямо на сцене легендарного театра оперы и балета. А еще ведущий съел на десерт раковину головоногого моллюска, научился готовить расстегаи по-монастырски и, конечно, попробовал посикунчики.

- Безопасно ли есть рыбу, выловленную в городских водоемах?
- Модные десерты для молодоженов, медиков, кошек и собак: как создают торты, которые стоят миллионы? Несладкая изнанка жизни кондитеров — красители, сахар, глютен: что опасного содержится в таких десертах и есть ли реальные способы сделать их полезнее?
- Как правильно обрабатывать улов из городских речушек и озер? Где рыбалка в городе рыбалка — часть культуры? Что обнаружили в образцах, выловленных в Москве-реке?
- Рецепт недели — бургеры с арбузом.

Изобилие овощных развалов поражает. Дефицита нет, несмотря на санкции и новую сложную логистику. На что выросли цены? С кем конкурируют сегодня российские фермеры? Где купить подешевле и научиться на глаз определять количество вредных удобрений?

- Грозит ли миру продовольственный кризис.
- Сколько времени человек может продержаться без еды?
- Лепешки из глины. На что толкает голод в Африке?
- Мясоед - значит добрый. Как еда влияет на характер?

- Кухни народов мира. Влияние современного мира на вкусы людей.
- Забытые рецепты. Зачем отмачивать гуся в извести? Что можно приготовить из березы?
- Знаменитый русский холодец. Почему от одного его вида иностранцев бросает в пот?

Антон Зайцев отправляется в удивительное путешествие на Кавказ, в горы Республики Карачаево-Черкесия, славящейся своими долгожителями.

Вместе с Антоном Зайцевым путешествуем по Карелии. В этом выпуске побываем в восточной части, на Онежском озере. Оно настолько огромное, что здесь его называют морем. Это невероятно красивые места с суровым климатом. Первобытные леса полны дичи, в многочисленных озерах и реках ловится множество видов рыбы. Дичь и рыба всегда были важнейшей частью трапезы местных жителей, более того, здесь сохранились едва ли не самые древние способы приготовления еды. Например, Антон попробует приготовить рыбу, приколотив ее гвоздем к сосновой доске. И все это лишь малая часть тех шедевров карельской кухни, о которых зрителям предстоит узнать из этого выпуска «Магии вкуса».

- Окрошка, ботвинья, гаспачо: чем хороши холодные супы и что о них думают диетологи? Какая заправка для окрошки победила в народной дегустации — квас, кефир или минералка? И покажутся ли съедобными старинные супы сегодня?
- Как вкусно приготовить ревень, почему в некоторых местах его выращивают при свечах, для кого он — отрава, и какое блюдо с ревенем любил Александр Сергеевич Пушкин?
- Рецепт недели — салат с сердечками.

Путешествие на турецкую ривьеру — в Анталию! Федерико Арнальди сравнил два популярных курорта — Кемер и Белек — и рассказал, какой из них лучше выбрать для отдыха в этом году. А еще попробовал кебаб в кафе со столетней историей, посетил турецкую Атлантиду, пообедал в ресторане на воде и под водой и научился готовить «восторг султана».

Эскимо без молока и шоколада – рецепт старинный и распространенный. В магазинных холодильниках лежат суррогаты с красивыми этикетками. Что заставило производителей мороженого стать честнее? Как делают любимое лакомство миллионов мошенники и те, у которых есть совесть?

Вместе с Антоном Зайцевым путешествуем по Карелии. Этот выпуск посвящен ее западной части, где раскинулось Ладожское озеро. В этих местах очень сильно влияние карело-финской кухни. Это кухня очень сильных людей, живущих в суровой северной природе, поэтому еда здесь по-крестьянски плотная, сытная и обильная. Если уха, то из самой жирной и самой свежей форели, да еще и с добавлением жирных сливок. Это блюдо называется «лохикейто».

Федерико Арнальди отправился на курорт Роза Хутор, чтобы показать совершенно новый формат летнего отдыха. Путешественник попробовал лечебный завтрак и исцеляющий поход в горы, научился исполнять заветное желание с помощью кистей и красок и даже вставать на гвозди. А еще ведущий попробовал гигантский чебурек и приготовил мясо кролика с фейхоа!

Это тема вечная. Меняются лишь способы надурить потребителей. Какие новые услуги и "чудесные добавки" появились на рынке? Как худеют простые смертные и звезды?

- Укроп, базилик, зеленый лук, петрушка, кинза: в чем польза всей этой зелени и что происходит с ценными веществами, если добавить ее в горячий суп? Как справиться с неприятным запахом лука, почему укропная вода опасна для младенцев и правда ли любовь к кинзе заложена в наших генах?
- Пять необычных рецептов для пикника.
- Из чего делают жвачку и не вредит ли она здоровью?
- Рецепт недели — запеченный редис.

Антон Зайцев отправляется в удивительное путешествие к Тихому океану. Город-порт Владивосток - это настоящая лаборатория уникальных гастрономических впечатлений. Особую роль в магии вкуса этих мест играет наследие разных народов, которые испокон веков живут здесь бок о бок. Китайцы, корейцы, удэгейцы... Все они внесли свой вклад в местную кухню, сделав её уникальной и неповторимой. Антон Зайцев попробует на вкус блюда местных кулинаров и докажет, что жизнь на Дальнем Востоке полна экзотических радостей!

Антон Зайцев отправляется в удивительное путешествие к Тихому океану. Город-порт Владивосток - это настоящая лаборатория уникальных гастрономических впечатлений. Сокровищница даров моря, которые можно попробовать только здесь и больше нигде. Трепанг, гребешок, терпуг, лакедра, тихоокеанская камбала, морская капуста... Океан в Приморском крае воспринимают как некий огород, который круглый год снабжает самыми разнообразными и ценными с точки зрения кулинарии "ингредиентами". Антон Зайцев попробует разгадать дальневосточную магию вкуса...

Федерико Арнальди отправился в морской круиз из Сочи по городам Турции. На каждой остановке круизного лайнера итальянец отправлялся на поиски приключений: в Стамбуле он побывал в Голубой мечети и купил чудодейственный чай на местном рынке специй. В старинном городе шафрана попробовал кофе с древесной смолой, в Трабзоне посетил монастырь, который высечен на высоте 300 метров прямо в скале над глубокой пропастью, и приготовил курицу в гранатовом соусе прямо на борту лайнера!