Документальные фильмы про еду

Курица – самое популярное мясо в России потому, что свинина и говядина гораздо дороже. А мяса хочется каждый день. Как изменились технологии производства "скороспелых" бройлеров? Почему так дорого стоит натуральный фермерский продукт? Как делают куриные наггетсы и другие продукты из куриного фарша?

- Перепелиные яйца: правда ли, что они полезнее куриных, почему мужчины их пьют сырыми и для какой цели перепелиные яйца отправили в космос?
- Правда ли, что чабрец помогает восстановиться после ковида, каким блюдам необходима эта ароматная трава и какие яды скрываются в этой пряности.
- Влияние фастфуда и сладостей на сердечно-сосудистую системы, а также — помидор-чемпион из Минусинска.
- Рецепт недели — шоколадные макароны.

Федерико Арнальди пересек полярный круг, чтобы оказаться на Ямале! Ведущего ждали настоящие испытания: от постройки чума по старинной технологии до кровавой дегустации. Также итальянец прокатился на огромном снегоболотоходе, отведал сладкого мамонта и приготовил корейку северного оленя на яблочной подушке.

Корреспонденты-разведчики программы внедрились на предприятия, где делают томатные соусы и обожаемый миллионами кетчуп. И узнали секретный рецепт, в котором нет... помидоров. Как изменился рынок популярных в России соусов? Кто работает честно, а кто производит опасный продукт?

- Пчелопродукты: что, кроме меда, могут дать пчелы, полезны ли пыльца, перга, прополис и маточное молочко? Успокаивает ли нервы сон под пчелиное жужжание, и помогает ли лечение укусами?
- Зачем готовят гигантскую еду, например, огромные круассаны и чашки кофе на несколько литров?
- У людей с каким типом фигуры чаще бывает рак, какой витамин способен защитить от онкологии, а также — новый робот-повар.
- Рецепт недели — рисовые тарталетки.

Добро пожаловать на палубу! Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в насыщенный речной круиз «Москва — Санкт-Петербург»! Впереди: Углич, Горицы, Кижи, Мандроги, Валаам. По пути к культурной столице Федерико научился надувать карамель, посетил форелевое хозяйство в одном из самых знаменитых монастырей страны, попробовал кундюмы с дикоросами и построил изгородь своими руками. А еще путешественник обрел круизных друзей, и вместе они приготовили стейки из форели и цветной капусты.

Правда ли, что пропуск завтрака приводит к ожирению, развитию сердечно-сосудистых заболеваний и диабету? Нужно ли наедаться перед экзаменом и спортивной тренировкой? Надо ли есть по утрам? И если да, то как и что?

Безлактозное молоко – последняя мода среди людей, которые пекутся о своем здоровье. Кокосовое, миндальное, соевое – какого только молока сегодня нет! Но где же обычное, натуральное молоко коровы? Как изменился рынок молочных продуктов? Почему разоряются фермерские хозяйства? И почему невыгодно делать хорошую сметану и творог?

Федерико Арнальди побывал в Красноярске, не предполагая, какая жара его там ждет, особенно на самом длинном родельбане страны! В этом путешествии он освоил игру на варгане, сходил на одну из самых больших гидроэлектростанций России, побывал на диком ужине в лесу и в гостях у ручных сусликов, попробовал современную сибирскую кухню, а еще приготовил слоеный курник и перепелку, начиненную креветками и шпинатом.

Команда программы «Живая еда» и Сергей Малозёмов рассказали о том, что необычного выращивают российские огородники: например, папайя в теплицах, заросли маракуйи в Краснодаре, растения со всего света под открытым небом в Подмосковье и многое другое. А также ведущий выяснил, как обманывают продавцы семян, узнал, действительно ли грибы и ягоды можно вырастить на участке и есть ли в них польза, и рассказал, что добавить в банку, чтобы даже обычные помидоры превратились в экзотику.

Из чего сделаны сосиски, за которые просят полторы тысячи рублей, и те, что стоят двести рублей за килограмм? Корреспонденты-разведчики внедрились на предприятия, где делают любимый продукт ленивых россиян, и обнаружили, что рецепты схожи...

Федерико Арнальди побывал в Карелии! Ведущий прокатился на ретропоезде, посетил горный парк Рускеала, нашел свою карельскую бабушку, сходил на гастросмотрины, ознакомился с карельской кухней и приготовил три блюда из одной форели.

- Арбузы: чего в них больше — пользы или вреда, как быстро они портятся, правда ли мякоть арбуза — идеальная среда для бактерий, почему случаются отравления и что будет, если есть эту ягоду без ограничений?
- Можно ли псиллиумом заменять муку, что из него готовят диетологи и повара, а тажке — почему его обязательно нужно запивать водой?
- Овсяный отвар: чудо-средство из прошлого?
- Продукты, которые приближают слабоумие, и микропластик в популярных видах рыбы
- Рецепт недели — пирог из батата.

- Смородина от слова «смрад»: что общего у этой ягоды с изысканным вином и запахом кошек, за что смородину вырубили в США и почему она там стоит огромных денег?
- Как хранить молоко по науке: вредны ли современные упаковки, и какая из них поможет сохранить максимум пользы?
- Как правильно хранить суп и что будет, если поставить горячую кастрюлю в холодильник?
- Тыквы-великанши, польза флавоноидов, влияние природы на питание.
- Рецепт недели: напиток с гранатом.

ВОЗ рекомендует потреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей в день. Но правда ли, что все фрукты в любом количестве полезны? Какие плоды лучше исключить из рациона из-за большого количества сахара? Кто такие фрукторианцы? И что может случиться, если питаться только фруктами? Правда ли, что в несезонных плодах меньше витаминов? Худеют ли от грейпфрута и ананаса? В некоторые мифы о фруктах давно пора перестать верить!

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в один из самых колоритных городов России и доказали, что Тула — это намного больше, чем самовары да пряники! В оружейной столице России и на малой родине Льва Толстого уже много лет проводят разрывной музыкальный фестиваль «Дикая Мята», а еще здесь живут китайские мастера и русские капибары! Конечно, в городе, который славится своими пряниками, можно вкусно поесть: помимо легендарного лакомства здесь можно отведать блины с паштетом из сома и лучшие в стране калачи.

- Копченая и вяленая рыба — в ней только вред или есть еще и польза, какая лучше — домашняя или магазинная, как размягчить пересохшую воблу и чем — лимонным соком, зубной пастой или пивом — лучше отмывать руки после рыбной трапезы? Команда программы в новом выпуске «Живой еды» и провела экспертизу улова из самых опасных водоемов России и проверила его на паразитов.
- Какова на вкус мушмула и за что ее любят абхазские гурманы.
- Кто и зачем ест глину и что будет после ее употребления?
- Новости недели: французский мега-багет, вред фаст-фуда и печенья, а также — эффективное измерение количества жира.
- Рецепт недели — синяя запеканка.

Как на самом деле выращивают экологически чистые овощи и фрукты? Как делают фермерские колбасы, сыр и творог? Корреспонденты программы провели масштабное расследование – искали фермеров, якобы производящих продукты "без химии и из натуральных ингредиентов". И находили вместо них предприятия с обычной технологией производства "колбасы без мяса" и залитые пестицидами теплицы.

Федерико Арнальди отправился в белорусский город-музей под открытым небом — в Гродно! Здесь итальянец влюбился не только в архитектуру, но и в людей: его и команду программы ждали танцы, песни и полные столы на фестивале национальных культур. Но это еще не все! Темпераментный ведущий пощекотал себе нервы, полетав на воздушном шаре, сплавился на байдарках по каналу, отведал фирменный каравай и, конечно, драники!

Что делать, если хочется сладкого? Чем заменить желанный кусочек торта? И нужно ли его заменять вообще? Заслуженно ли сахар называют "сладким ядом"? И стоит ли его полностью исключить из своей жизни? В каких популярных продуктах он скрыт? Отказаться от сахара, значит, отказаться и от них? Как любовь к сладкому отражается на здоровье? И правда ли, что сладости поднимают настроение и помогают бороться со стрессом?