Документальные фильмы про еду

Что отличает современный пломбир от советского за 48 копеек? Как делают фруктовое мороженое без фруктов? А как изменились рецепты шоколада? Почему в жару нельзя охлаждаться этим продуктом? И как выбрать качественный продукт без ущерба семейному бюджету?

Такие продукты называют английским словом "суперфуд". Это нечто среднее между едой и лекарством. Пророщенная пшеница, водоросль спирулина, ягоды годжи, семена чиа, зеленый кофе... И привычные нам цветная капуста, брокколи, черника, авокадо – все это называют продуктами для крепкого здоровья и долголетия. Правда ли это?

Нас пугают, что в ближайшем будущем не останется натуральных продуктов. Мы будем есть мясо из мух, хлеб из бумаги, котлеты, напечатанные на принтере. Так чем же будет питаться человечество? Кому выгоден рассказ о растущей популяции людей, неспособной себя прокормить без искусственного белка? Когда в продаже окажутся медузы на завтрак и рис из пластика на обед? Новая реальность уже на тарелке. Станем ли мы с ней здоровее и счастливее или наоборот – потеряем то, что делает нас людьми?

- Можно ли доверять бабушкам на рынке? И откуда на самом деле они привозят продукты?
- Уловки продавцов! Как они возвращают лежалым овощам товарный вид?
- Чем опасно парное молоко? И можно ли купить его на рынке?
- Можно ли собрать урожай без пестицидов? И как вредители уничтожили целый сорт кофе?
- Есть ли пищевые добавки в обыкновенной соли?

Умильные бабушки с грибочками и сметанкой на разных рынках, фермеры "из интернета" с экологически чистым мясом и волшебным сыром... Можно ли верить этим производителям? Почему экспертиза находит их в продукции пальмовое масло, красители и консерванты? И почему поросят и куриц их соседи у них никогда не видели? Или видели и желают смерти всему поголовью. Потому что жить рядом просто невозможно...

Чипсы или сладкая газировка? Жареные в жире пирожки или дешевые тортики с кремом? А, может быть, сало? Список вредных продуктов очень длинный. Но что действительно представляет опасность, а чья репутация пострадала зря?

Для многих россиян шашлык – едва ли не главное блюдо в дачный сезон, который открывается на майские праздники. Как правильно его готовить и какой выбрать маринад? Считается, что самый вкусный – на основе уксуса, а самый полезный – на пиве. Говорят, оно помогает снизить канцерогенность мяса. Так ли это – расскажут специалисты. В лабораторию на анализ отправятся два вида шашлыка – жирный и постный. В каком вредных продуктов горения окажется больше?

Потребители считают зефир и пастилу безвредными сладостями, ведь сделаны они из яблок, и сахара в них мало. Но проблема в том, что яблок в них может и не быть... Мармелад, пахлава, халва, засахаренные орешки и фрукты – соблазны поджидают сладкоежек на каждом шагу. Но при всем богатстве выбора сделать его очень сложно. Сладости относятся к самым вредным продуктам, и найти безопасные невероятно трудно.

Ларьки с разным фастфудом, бюджетные кафе и столовые, "закутки" в магазинах с горячими блюдами... Дешевый перекус перестал быть дешевым, спрос на эту еду сократился. Как выживают такие точки? И можно ли найти доступный вкусный обед без риска для здоровья?

Свинину не едят миллиарды людей по религиозным убеждениям. И врачи нагнетают: это слишком жирное и вредное мясо! Но оно же – основное в рационе жителей России, потому что стоит гораздо дешевле говядины. Какие проблемы сегодня у фермеров? Почему растут цены? Действительно ли свинина опасна?

Интернет заполонили ролики, которые снимают потребители в разных городах России. Тема – невероятные цены на огурцы. Что случилось с популярным овощем? Почему он стоит дороже апельсинов? И почему так мало хранится?

Перед Пасхой в России всегда подскакивают цены на яйца. Этот рынок давно лихорадит – то глобальный кризис перепроизводства, то эпидемии болезней убивают кур на крупных и мелких производствах. Какие яйца полезны, а какие есть не стоит? Что влияет на вкус продукта?

На холодильниках со сливочным маслом в некоторых магазинах теперь стоят замки. Этот продукт сегодня – рекордсмен по росту цен, который часто воруют. Потребление сливочного масла в России за последние полгода упало. Почему так выросли цены и уменьшились пачки? На что жалуются фермеры и крупные фабрики? Держат ли марку известные бренды? И есть ли достойный импорт?

Орешки, семечки, чипсы, сухарики и прочие продукты в небольших пакетиках для быстрого перекуса врачи называют едой очень вредной. Но гражданам плевать, и удержаться они не могут. Почему возникает зависимость от снеков? Стоит ли верить, что они бывают полезными?

Это самое популярное во всем мире блюдо итальянской кухни. Что подают в дорогих ресторанах и общепите попроще? Как устроен бизнес по доставке пиццы? И почему курьеры зарабатывают огромные деньги?

Специалисты паникуют – россияне едят сахара и сладкого в 10 раз больше, чем можно! А куда деваться при стрессах? Конфеты, шоколадки, тортики, зефир и мармелад – самый быстрый способ поднять настроение. Как изменились ассортимент, цены и качество разных сладостей? Что к нам едет из Китая и Ирана? Где искать альтернативу швейцарскому шоколаду? Какие сладости не вредят фигуре? И почему у работников на кондитерских фабриках совсем не сладкая жизнь?

Пельмени, блинчики с разной начинкой, тортики, пирожки, фрикадельки, котлеты, наггетсы – замороженные полуфабрикаты едят во всех российских семействах. Почему в упаковке теперь гораздо меньше продукта? Какие метаморфозы переживает рецептура? Кто разоряется, а кто выходит на рынок?

Бычки в томате были любимой закуской советских алкоголиков. В трезвом виде это есть было невозможно. Но зато в Советском Союзе была лучшая в мире консервированная сайра – волшебный натуральный продукт. Как изменились рецепты рыбных консервов? Что происходит с ценами, ассортиментом и качеством продукта?

Жаркие танцы, споры и... спагетти, от которых, говорят, худеют. Жители Средиземноморья славятся своим здоровьем и долголетием. Их секрет столетиями лежал на самом видном месте – обеденном столе. Но так ли идеально их питание? Правда ли, что оливковое масло чистит сосуды, а пицца – не враг фигуры? Можно ли повторить такой тип питания в наших широтах? Говорят, продукты недоступны, либо очень дороги...

Сыр – продукт для банкетов и застолий, приятных вечеринок и уютного ужина. Чаще всего недешевый, если хорошего качества. В мире известно более 2000 сортов сыра. Почему дорогой сыр часто с неприятным душком? О чем могут рассказать сырные дырочки? Из какого молока сыр полезнее: из козьего, коровьего или овечьего? Есть ли настоящий сыр в плавленом или колбасном? Правда ли, что от сыра снятся кошмары? Что общего между сыром "Камамбер" и Сальвадором Дали? И почему качественный сыр стоит дорого?