Документальные фильмы про еду | Страница 58

Тонны тушенки были в стратегическом запасе в Советском Союзе, и этот продукт с 20-летней выдержкой бодро ели в голодные 90-е. Что из себя представляют мясные консервы сегодня? Сотрудники программы "Знак качества" месили "рога и копыта" на разных предприятиях России, изучили опыт ближнего и дальнего зарубежья и попытались разобраться, на что годятся мясные консервы... И какие?

- Сушеные овощи: как их готовят в Турции под открытым небом и в России на технологичных производствах? Почему в Японии сушеные овощи продавали в специальных магазинах? Как их есть и что из них приготовить? Какие угрозы таят сушеные овощные снеки и приправы? И полезны ли чипсы из батата, корня лотоса и соленых огурцов?
- Как производство готовых обедов, мяса, сыра и чипсов связано с газами? Почему они влияют на сушку кураги и созревание фруктов? И безопасны ли они для здоровья? Неужели пузырьки в лимонаде заставляют нас переедать? Почему газировку нельзя пить космонавтам?
- Вкусно и грустно: исследователи из Австралии предупредили, что слишком обработанная еда повышает риск депрессии.
- Ученые из Швеции выяснили, что от способа приготовления кофе зависит содержание веществ, повышающих уровень плохого холестерина.
- Британские ученые создали сорт бананов, плоды которых темнеют гораздо медленнее обычных.
- Рецепт фаршированной капусты.

Считается, что сок – это чуть ли не концентрат здоровья: будто один стакан заменяет порцию фруктов. А как на самом деле? Правда ли, что лучше съесть плод, чем выпить стакан свежевыжатого сока? Что врачи думают о традиционном березовом соке? И верно ли, что морковный сок – создатель красивого загара? Почему именно томатный сок любят в полете больше, чем на земле, и правда ли его делают из томатной пасты? Работает ли модная жидкая диета на соках? И избавляют ли эти напитки от шлаков и токсинов?

-Кровяной суп, мороженое из тюленьего сала с ягодами, крысиные сосиски, жареные тараканы, куриные колени: самые странные и опасные деликатесы.
-Почему суп из гнезда ласточки - самое дорогое китайское блюдо?
-Где можно отведать мозг обезьяны? Правда ли, что это блюдо повышает мужскую потенцию?
-Зачем в России начали делать муку из сверчков? Могут ли насекомые заменить привычные источники белка?
-Какие продукты при смешивании могут превратиться в отраву?

- Какой рис — жасмин, арборио, белый или бурый — выбрать? Есть ли разница в пользе, можно ли приготовить ризотто, плов и суши из самого дешевого отечественного риса и за какой стоит переплатить?
- Пять ресторанных приемов, которые легко повторить на кухне: команда программы вместе с шеф-поваром и представителями старшего поколения рассказали, какие из приемов реально повторить дома, и что — молекулярная селедка под шубой, сладкое картофельное пюре, фрукты на огне — по силам и вкусу тем, кто привык к традиционным рецептам.
- Правда ли помидоры вызывают обострение артрита?
- Новости недели: чем хороша флаводиета, почему снизилась калорийность отечественной «Колы» и отчего на Западе в моду вошел новый суперпродукт — вишня.
- Чудо-мороженое — оригинальная находка или глупость ради лайков?

Федерико Арнальди отправился в круиз, чтобы увидеть пирамиды, погулять по базару, полакомиться манго, попробовать голубя, приготовить телятину в сливочном соусе песто и бабагануш.

На кухне жилого дома в Туле случился взрыв. С диким хлопком на части разлетелся... батон вареной колбасы! Как и где делают колбасы и сосиски, которые взлетают на воздух?

- Тайская кухня: как она завоевала мир? Что это — фейерверк вкусов или скрытые угрозы для здоровья? Что скрывается за модой на том ям и пад тай, что еще едят в Таиланде, помимо острых соусов, насекомых и экзотических фруктов?
- Как мята влияет на организм: расслабляет или бодрит? Может ли мятный чай или конфета улучшить память или, наоборот, мешает сосредоточиться? Что скрывают производители мятных пряников и сколько мятных конфет можно съесть без вреда для здоровья?
- Новости недели: в России массовая непереносимость молока; масло из личинок мух, возможно, заменит пальмовое; необыкновенный пикник с тортами в Сан-Франциско.
- Блюдо-хит из Интернета: вкусны ли невероятно пышные оладьи? Стоит ли повторять это дома?

Федерико Арнальди отправился в страну башен — Ингушетию! Путешественник побывал в школе каменщиков и пообедал среди руин средневековых башен, познакомился с традициями вместе с народной артисткой республики и побывал на фабрике изделий из рыбной кожи. А еще попробует колбасу из бараньих внутренностей, мясо с черемшой и приготовил горную форель в необычном соусе и итальянскую пиццу на ингушский лад!

Какой чай полезнее: черный или зеленый? Или вообще травяной? Правда ли, что вчерашняя заварка – яд? Что кладут в пакетики: качественное сырье или пыль, красители и некондицию? Можно ли заваркой лечить ячмень и подкармливать растения? Как связаны чаевые и любовь англичан подолгу сидеть в гостях? "Шесть стаканов чая после бани", как в фильме "Приходите завтра..." – можно ли пить столько по мнению врачей?

- Секреты идеальных сырников! Какой творог выбрать — дорогой или тот, что подешевле, сухой или влажный. Результаты лабораторной экспертизы сырников, которые купили в супермаркетах и сервисах доставки.
- Микрозелень — это дань моде или концентрат пользы, и правда ли она делает человека здоровее и успешнее.
- Опасно ли есть малину с червяками и в какой малине они не заводятся?
- Коровам повышают надои мозговым имплантом.
- Вред от антибиотиков можно снизить с помощью диеты.
- Больным непереносимостью глютена разрешили целоваться.
- Суп с дыней и беконом: каково на вкус необычное блюдо-хит из Интернета?

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в Брест! Там ведущий познакомился со штатным фонарщиком и подарил улицам города свет, вспомнил события лета 1941 года, когда город первым встретил Великую Отечественную войну, и почтил память героев. А еще Федерико узнал рецепт наследия ЮНЕСКО, посетил белорусскую деревню Доропеевичи и научился танцевать краковяк, попробовал соус Тыцкало и поведал зрителям историю его названия.

Ранняя осень – время усиленной переработки овощей, ягод и фруктов. Как делают соленья и варенье звездные и простые хозяйки? И как процесс организован на заводах? Корреспонденты программы варили яблочное повидло без яблок и варенье из клубники без ягод, мариновали китайские огурцы и лепили на них этикетки "луховицких", а также узнали криминальные тайны овощебаз в теплых краях России.

Документальный сериал "История русской еды" дает зрителю возможность так много удивительного о предметах, казавшихся знакомыми, что он будет вправе откликнуться вопросом: почему же тему истории национальной кухни российское ТВ до сих пор обходило? Например, правда ли, что пир времен Ивана Грозного начинался с подачи на стол сотни жареных лебедей. За что русские средневековые пиры критиковали иностранцы. Как оберегали монарха от отравления ядом. Или как вошло в жизнь понятие "чаевые", что значит "испить с лица". Что значали для Руси неурожайные годы. Как спасался русский человек от голодной напасти, вызванной недородом. И вообще как формировалась, эволюционировала русская кухня от века к веку, откуда явились те или иные продукты, ставшие неотъемлимой частью национального меню, почему из нашей жизни ушел целый ряд продуктов и напитков, что за блюда такое "перми", и откуда взялась странная поговорка "Не беда – лебеда".

Добавлены фильмы 2020 года:

5. Чего изволите?
6. Постное-скоромное
7. Русские идут!
8. Искусство пития

Все фильмы:

1. Кушать подано!
2. Утоление жажды
3. Голодная кухня
4. Откуда что пришло?
5. Чего изволите?
6. Постное-скоромное
7. Русские идут!
8. Искусство пития

- Может ли домашний огурец быть смертельно опасным, что за ошибки при консервировании могут привести к трагедии и правда ли, что тонкий слой плесени в банке можно просто снять и спокойно есть содержимое? Команда программы отправила на экспертизу банки, которые хранились 2,4 и даже 11 лет, а после рассказала, что нашли эксперты в проржавевшей крышке, стоит ли реанимировать «взорвавшуюся» банку с огурцами и какой единственно верный способ хранения заготовок назвали специалисты.
- Сергей Малозёмов выяснил, может ли ребенок готовить лучше шеф-повара, и попробовал отличить вслепую, какое блюдо готовил юный кулинар, а какое — матерый профи.
- Вредный способ пить чай, йогурт из прошлого века от монахов и ученых и грудное молоко, которое продают за сумасшедшие деньги.
- Суши-вафли: стоит ли повторять это дома?

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в Волгоград. В городе-герое ведущий посетил Мамаев курган и увидел самую высокую скульптуру в Европе «Родина-мать зовёт!». А еще итальянец полакомился горчицей, хлебом из горчицы и даже горчичным пряником, ведь где еще, как не на родине русской горчицы это делать! Федерико опробовал на себе лечебную грязь Эльтона, прокатился на подземном трамвае и приготовил стейк из арбуза.

Импорта стало намного меньше, а родная рыба растет в цене каждую неделю. И "рыбалка" на рынках и в магазинах стала занятием сложным... Большие деньги можно выбросить на ветер. Почему не нужно покупать обезглавленные тушки? Как за дорогущий лосось выдают форель, которая гораздо дешевле? Почему на прилавках стало мало скумбрии? Из чего "делают" треску? И как на кухне оживают замороженные карпы?

- Вареные яйца! Команда программы проверила способ варки идеальных яиц от итальянских физиков, который занимает целых 32 минуты, а еще выяснила, почему яйцо всмятку полезнее крутого, и на какой день вареное яйцо, оставленное на столе, становится опасным.
- Рейтинг продуктов со скрытым сахаром: какие безобидные на первый взгляд продукты есть в рейтинге, как производители маскируют сахар в составе продукта под непонятными названиями, и как научиться их видеть, от какого «здорового» перекуса можно незаметно набрать вес и какой здоровый напиток содержит до 8 ложек сахара на стакан?
- Есть ли в России съедобные виды лягушек и зачем их вообще есть, а после поделится рецептами готовки этого деликатеса во Франции и в азиатских странах.
- Продукты для крепкого сна, сахар из воздуха и опасные советы по питанию от нейросетей.
- Ленивая версия ягодных вареников: проверка рецепта макарон с творогом и вишней.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились на родину П. И. Чайковского — в город Воткинск. Здесь ведущий прогулялся по дому, в котором композитор провел свое детство, попробовал любимый завтрак и любимое варенье великого автора, а также отправился на бал и принял участие в играх XIX века. Ну а после всего уже с современным размахом отдохнул в местном оздоровительном комплексе.

Редакция программы получила тревожное сообщение из Краснодарского края – на крупной птицефабрике куры едят друг друга, потому что их не кормят! Корреспонденты внедрились на производство и узнали, что там происходит. А также то, как работают честные производители и мошенники, почему растут цены на куриное мясо, в каких продуктах, где не ждешь, полно куриных потрохов.