Документальные фильмы про еду | Страница 3

Федерико Арнальди отправился туда, где лечат не только тело, но и душу, — на Алтай, в Манжерок. Здесь итальянец слетал к нетронутым горным озерам, побывал в гостях у духов, прошел терапию алтайскими травами и огнем, попробовал освоить горловое пение и приготовил плов с твердым сыром, тартар из марала и гречотто с олениной.

Почему ученые считают, что есть рыбу – это ключ к здоровью и долголетию? Правда ли, что охлажденная лучше замороженной, а речная рыба хуже морской? Какие уловки используют маркетологи, чтобы продать свой товар подороже? Действительно ли в рыбе полно паразитов? И откуда в ней тяжелые металлы? Как избежать реальной опасности, и как получить максимум пользы?

- Тархун, дюшес, колокольчик — кто и зачем возрождает моду на советские газировки, полезнее ли они современных напитков и безопасны ли были стеклянные стаканы из советских автоматов?
- Стоит ли своих денег экзотическое мясо: кто разводит крокодилов и страусов в центре России, чем опасна медвежатина, на что похож по вкусу суп из тюленя и что продавали на отечественном рынке под видом черепахи.
- Нужно ли мыть крупы перед готовкой и что за опасные примеси находят в них эксперты?
- Корги из Москвы едва не умер от сладостей, полезная рецептура шоколада и царь-устрица.
- Рецепт недели — салатная закуска.

Федерико Арнальди оказался на крыше мира! Путешественник поднялся на священную гору, увидел горы всех гор, спустился в пещеру Шивы, поучаствовал в церемонии очищения, угостил местных чак-чаков и сам отведал местные лакомства.

Многим кажется, что витамины позволяют быстро поднять иммунитет, снять усталость, улучшить состояние кожи. Есть даже особая категория людей, которые надеются прожить вечность, принимая десятки добавок ежедневно. Кому нужно употреблять витамины и какие? Только ли осень и весна – главное для приема витаминов время года? Можно ли исключительно с помощью еды дать организму все, что ему нужно для здоровья? Или без пилюль не обойтись?

Доставку на дом еды всех видов граждане активно использовали во время пандемии, и в мирное время не хотят ходить в магазины. Ведь это очень удобно. Вот только можно загреметь в реанимацию с ботулизмом или стать жертвой обмана...

Федерико Арнальди отправился в свое самое экстремальное путешествие — по Байкало-Амурской магистрали! Во время вояжа он узнал историю БАМа из первых уст и обнял настоящую легенду, встретил по дороге медвежонка, поработал на прииске и добыл золото, попарился в дикой лесной бане, отметил Новый год у эвенков, попробовал олений рог и приготовил из свежей рыбы сугудай.

- Соленая красная рыба: купить готовое или сделать самому? И что получится вкуснее и дешевле, сколько соли в таком продукте на самом деле и какая рыба только притворяется красной?
- Пять ресторанных блюд, которые можно приготовить даже на даче.
- Что такое пажитник и правда ли он так полезен, как о нем говорят?
- В Сингапуре одобрили к продаже мясо японских перепелов, выращенное в лаборатории.
- В Белоруссии сделали варенье, в котором сахар заменен на картошку.
- Чем опасен избыток натрия в рационе?
- Стоит ли считать здоровым продуктом слабосоленую красную рыбу?
- Фасоль-фри: рецепт недели — хрустящая закуска из зеленых стручков.

В Алании Федерико Арнальди поднялся на древнюю башню, покатался по бездорожью, поучаствовал в традиционном застолье и попробовал монастырские сыры, а еще приготовил говядину с фасолью и асадо по-осетински.

Классический салат миллионов граждан – огурцы, помидоры, зелень, масло. Почему так выросли в цене томаты и отечественные огурцы, которых теперь выращивают гораздо больше, чем раньше? На что жалуются сегодня российские фермеры и те, кто экспортирует овощи из дружественного зарубежья?

- Какими бывают колбаски для жарки и как выбрать вкусные, чем хороши купаты и чевапчичи, из чего делают оболочку для них и что тревожного в ней недавно обнаружили, а также сколько соли содержится в популярных образцах?
- Что общего у петрушки и персонажа кукольного театра, будет ли польза, если добавить ее в суп, чем хорош корень петрушки и как накормить этой зеленью детей.
- Влияет ли звук на нежные продукты и будет ли пышным тесто после громкой ссоры?
- Чем заменить красное мясо в рационе пожилых, почему сладкое нарушает сон и к чему может привести пищевой экстрим?
- Анализ магазинных колбасок: где нашли опасные вещества и легко ли приготовить качественный продукт в домашних условиях.
- Рецепт недели — кофе-желе.

- Ну что ты за редиска? Чем редис покорил ученых и о каких плюсах и минусах этого корнеплода никто даже не догадывался.
- Как травяной чай влияет на организм и чему можно научиться на курсах траволечения.
- Новости недели: брокколи сделали еще полезнее, чайный гриб может помочь в похудении, а также — рис-убийца.
- Рецепт недели: сырное мороженое.

Федерико Арнальди отправился к морю развлечений! Итальянец исследовал Северный Кипр, чтобы найти самые красивые пляжи, посетил город-призрак, аббатство крестоносцев, кошачье царство и подводный мир. Ведущий выяснил, без какого напитка не обходится ни один летний день киприота, устроил себе завтрак в райском саду и идеальный рыбный ужин, а также приготовил шефтали и мусаку.

- Что вредного и полезного растет на огороде и как это приготовить? Опасна ли томатная кожура и ревень, правда ли клубника заставляет нас влюбляться, в чем лучше варить варенье?
- Пять свежих идей для главного летнего супа — окрошки!
- Новости из мира пищевых наук: где вырастили голубику-гигант, почему арбуз опасен для почек и какой прибор расскажет о здоровье по выдоху?
- Рецепт недели: коктейль в апельсине.

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» снова в Эмиратах. Но на этот раз в таком, одно название которого для большинства — экзотика: Рас-Эль-Хайма! И пусть здесь не футуристично и тусовочно, как у соседей, зато природный рай: и красивые пляжи, и пустыни, и мангровые леса, и горы. Путешественник прокатился на суперскоростных санях, съездил на сафари, пообедал в деревне бедуинов и узнал, как добывают жемчуг и готовят сладкую долму и маргугу!

Люди, сегодня мы на Бали. Но нет, это не обычный тревел-ролик о том, как тут балдёжно. Сегодня мы будем попробовать самые дикие и безумные блюда, которые с удовольствием уплетают местные — например, самбал из чили и чеснока, который прожигает тебя насквозь.
Свинью, которую разбирают на запчасти в прямом смысле — в еду идёт всё. Не только а-ля шашлык получается, но и похлёбка из кожицы.
И конечно же, пробуем самое популярное Балийское блюдо — Баби-гулинг. Это молочный поросенок на вертеле с кучей приправ и специй.
А ещё — фрукт, который пахнет носками и который никого не оставляет равнодушным. Его или ненавидят, или обожают.
Будет ли у нас после дегустаций неприятные последствия или, как говорят местные, Бали Белли?
 

- Как выбрать еду в придорожных кафе и избежать неприятных сюрпризов? Какая еда не испортится в пути, получится ли питаться правильно в автопутешествии с детьми и какие гаджеты могут помочь?
- Пять рецептов маринада для шашлыка! Какой из них сделает мясо вкуснее, а какой — испортит? Команда программы раскрыла секрет идеального маринада от ученых.
- Гранатовый сок: есть ли в нем польза и можно ли давать этот напиток детям?
- Пользы свойства в дешевой морской рыбе ничуть не меньше, а порой и больше, чем в дорогой красной рыбе из аквахозяйств.
- Как переработанная еда в виде бургеров, чипсов и т.п. снижает умственные способности?
- Новый материал для «нежной» работы роботов: что поможет машинам собирать урожай ягод, не повреждая продукт?
- Рецепт недели: картофельное печенье.

Русский Голливуд, Рио-де-Жанейро и даже Версаль – все это Федерико Арнальди и команда программы «Поедем, поедим!» нашли в Геленджике! Там путешественник узнал пару крутых рыбных рецептов для летних пикников и приготовил нежный луковый суп. А еще Федерико избавился от накопившегося стресса с помощью морских прогулок, санаторных процедур, винного творчества или ухода от медийности в медийность.

Петрушка, укропчик, кинза, салат... Откуда везут зелень сегодня? Почему она так быстро портится? Как на ее вкус влияют удобрения? Можно ли верить в "экологически чистую продукцию" мелких частников? Кто вкалывает в тепличных хозяйствах и почему найти работников сегодня трудно?

- Сливочные, творожные, плавленые: в чем разница между сырными намазками, почему в их составе много непонятного и есть ли среди ингредиентов что-то реально опасное?
- Сколько сахара содержится в сладких вариантах холодного кофе? Умеет ли он охлаждать, что интересного придумали в Греции и что готовят в российских кофейнях?
- Новости из мира пищевых наук: как магазины заставляют покупателей толстеть, а брокколи спасает от инсульта? А также — удивительные разработки российских ученых из коры и барбариса.
- Рецепт недели — капустная лазанья.