Документальные фильмы про еду | Страница 2

Икра является важной частью русской гастрономической культуры и символизирует богатство и изобилие. Она подается на стол с блинами на Масленицу, становится главным украшением новогоднего стола. Но за что икра получила такой статус? Какая икра полезнее: красная или черная? Как выбрать свежую, качественную и не попасться на фальсификат? Лучше купить в жести или в стекле? А если купил летом, а поставить хочется на новогодний стол – можно ли ее заморозить? Что такое "имитация икры"?

Федерико Арнальди отправился в зимний вояж по Алтаю! На этот раз его путь пролегал по самой живописной дороге в Алтайском крае. Путешественник отведал уху из судака, пельмени с грибами и сливочный мусс с экстрактом чаги. А еще ведущий увидел гейзерное озеро и древние наскальные рисунки, отыскал место силы и покорил горы на сноуборде, а также попробовал бифштекс из яка и приготовил традиционные лепешки с ягнятиной и кедровыми орехами.

- Корм для домашних животных: что случится с человеком, если он съест корм для питомцев, правда ли, что в еду для котиков, собачек и птичек добавляют опилки, а от дешевых кормов они и вовсе болеют и умирают? Команда программы отправилась на производство корма для домашних животных, провела экспертизу и познакомилась с дегустаторами еды для питомцев.
- Дуриан: почему люди ощущают запах этого фрукта по-разному, правда ли, что дуриан — суперфуд для мужского здоровья, на какие ухищрения идут российские туристы, чтобы его привезти, и как доставляют дурнопахнущий фрукт профессионалы?
- Как фисташки помогают улучшить зрение.
- Отсутствие сахара в рационе в первые два года жизни делают человека здоровее.
- Технология для выращивания мяса угря.
- Чем лучше кормить кошек и собак и какими лакомствами их можно побаловать без вреда для здоровья?
- Рецепт недели — салат из замороженных овощей.

Что происходит со сливочным маслом? Почему так резко выросла цена на этот продукт, и в некоторых регионах он стал дефицитом? Кто и как его производит?

- Снег и лед в кулинарии: кто зарабатывает на замерзшей воде? Кто худеет на ледяной диете и есть ли эффект? Можно ли есть сосульки и чем еще кроме замороженной воды можно охлаждать напитки?
- Рейтинг продуктов с высоким содержанием соли. Сколько вредного натрия в хлебе, как снизить вред от соленых консервов и почему селедку с картошкой одобряют диетологи?
- Сколько можно есть шоколада в день?
- Рецепт недели — шоколадный десерт из вареных яиц.

Федерико Арнальди исследует Москву! Путешественник выбрал необычный маршрут по центру, очутился в советском прошлом, поужинал в секретном бункере Сталина и перекусил в психиатрической больнице. А еще ведущий поплавал в бассейне под открытым небом, нашел модный фастфуд и попробовал оригинальные шмаки, а также приготовил авторский форшмак, судака в сливочно-грибном соусе и пряженину.

Дорогие и дешевые, с мясом и без намека на натуральную начинку... Корреспонденты программы узнали все секреты производства самого популярного у нас полуфабриката. Аналог пельменей есть почти в каждой кухне мира. И за границей дурят потребителей с тем же азартом, что и в России...

- Мухоморы: что стоит за модой на поедание ядовитого гриба, кто ездит на мухоморные ретриты и чем это может обернуться?
- Что полезнее — оливки или оливковое масло?
- Неожиданные черты характера сладкоежек, бактерии против стресса и секрет сплочения коллектива.
- Рецепт недели: пирог в коробке из-под яиц по видео из Интернета.

Федерико Арнальди отправился в зимний вояж по Алтаю! На этот раз его путь пролегал по самой живописной дороге в Алтайском крае. Путешественник отведал уху из судака, пельмени с грибами и сливочный мусс с экстрактом чаги. А еще ведущий увидел гейзерное озеро и древние наскальные рисунки, отыскал место силы и покорил горы на сноуборде, а также попробовал бифштекс из яка и приготовил традиционные лепешки с ягнятиной и кедровыми орехами.

- Зимние напитки: чем согреться на морозе? Имбирный чай, кофе и глинтвейн: что сработает лучше? В чем опасность алкоголя на улице, сколько сахара в напитках из кафе на вынос и чем опасны модные шоколадные бомбочки?
- Удивительная польза пастернака: почему из него делают продукты для спортсменов, как распознать подделку и что о пастернаке-овоще думал Пастернак-писатель?
- Тайна любви к румяной корочке, причина, по которой после работы хочется наесться вредного, и простая пищевая добавка, которая делает добрее.
- Рецепт недели — котлеты из замороженной курицы.

Федерико Арнальди отправился на Таймыр! Ведущий забрался в тундру на болотоходах, чтобы заглянуть в гости к семье оленеводов, узнал о традициях коренных народов Севера и принял кровяные ванны из отвара рогов молодого оленя. А еще путешественник попробовал бургер по-таймырски и сырые органы оленя и научился готовить оригинальное блюдо северного края.

- В последнее время появилось очень много по-настоящему вредных и опасных продуктов.
- Они попадают в организм вне зависимости от нашего желания.
- Их едят и бедные, и богатые, и эти продукты делают человека больным.
- Что про опасную еду знает современная наука?

Готовые салаты в России поедают тоннами. Хоть и стоят они сегодня очень дорого, и потребители не довольны их качеством. Корреспонденты программы рубили салатики в легальных и нелегальных цехах. И узнали все секреты этого масштабного бизнеса.

Федерико Арнальди в Краснодаре прокатился на веселом трамвае, побывал в будущем и в японском саду, пообедал с гусями, попробовал гигантский бургер, краснодарские суши и кубанский стейк, а еще научился готовить тафельшпиц.

Соленые огурчики и помидорчики, квашеная капуста и другие соленья. Что, кроме отеков и раздражения ЖКТ, вызывают эти продукты? Почему их производство пугает, а прессе никто этот нехитрый процесс показывать не хочет? Как соленая капуста стала модной и полезной? А рассол – спасение алкоголиков – был признан ядом?

-7 Холодец помогает сохранить кожу упругой, а кости — крепкими? Заводятся ли в нем опасные бактерии? Безопасно ли покупать магазинный холодец и какой из покупных образцов одобрили бабушки?
- Какие спектакли с едой устраивают в ресторанах, чтобы впечатлить гостей? И как сделать интересную подачу дома?
- Правда ли, что шампанское — самый вредный алкоголь?
- Шоколадная бомбочка: тест праздничного рецепта из Сети.

Специи в разных жарких странах делают несчастные рабы XXI века. Плантации и маленькие фабрики в руках ушлых предпринимателей, которым плевать на права человека. Корреспонденты программы устроились на российское предприятие, где по пакетикам и банкам фасуют душистые смеси. И это тоже оказался почти рабский труд, уродующий здоровье. Какие специи лежат сегодня на магазинных полках? И как найти хорошие без глобального ущерба для семейного бюджета?

- Форель: как ее растят на фермах, правда ли она заражена паразитами и как убрать запах тины? И что рассказали об этой рыбе… в консерватории?
- В чем коварство хурмы, которая вяжет? Неожиданные способы избавиться от терпкого вкуса.
- Новости недели: ген стройности, бобы как хлеб будущего и «добрые» нитраты.
- Куриная закуска: прошел ли проверку рецепт блюда из Интернета?

Федерико Арнальди отправился в новогоднюю столицу России 2024 года — в Киров! Путешественник узнал, как отмечают Новый год на МКС, поучаствовал в самом большом праздничном хороводе, искупался в проруби, а еще вступил в отряд Вятского воеводы и отведал перловку из бычьей ноги. Также Федерико напечатал блюда на 3D-принтере и научился готовить осердницу и свинину по-орловски.

Салаты. Мы едим их чуть ли не каждый день. Но какие опасности скрывают наши любимые оливье, сельдь под шубой и крабовый? Стоит ли тратить время, силы и готовить их самим? Или покупные достаточно безопасны? Как не получить от салатов смертельное отравление, особенно когда в праздничную ночь они вместе с нами "сидят за столом" до утра? Какие из них можно смело включать в ежедневный рацион с пользой для здоровья? И какой из популярных салатов оказался самым пригодным, чтобы "пасть в него лицом"?