Документальные фильмы про еду | Страница 5

Федерико Арнальди побывал в Карелии! Ведущий прокатился на ретропоезде, посетил горный парк Рускеала, нашел свою карельскую бабушку, сходил на гастросмотрины, ознакомился с карельской кухней и приготовил три блюда из одной форели.

- Арбузы: чего в них больше — пользы или вреда, как быстро они портятся, правда ли мякоть арбуза — идеальная среда для бактерий, почему случаются отравления и что будет, если есть эту ягоду без ограничений?
- Можно ли псиллиумом заменять муку, что из него готовят диетологи и повара, а тажке — почему его обязательно нужно запивать водой?
- Овсяный отвар: чудо-средство из прошлого?
- Продукты, которые приближают слабоумие, и микропластик в популярных видах рыбы
- Рецепт недели — пирог из батата.

- Смородина от слова «смрад»: что общего у этой ягоды с изысканным вином и запахом кошек, за что смородину вырубили в США и почему она там стоит огромных денег?
- Как хранить молоко по науке: вредны ли современные упаковки, и какая из них поможет сохранить максимум пользы?
- Как правильно хранить суп и что будет, если поставить горячую кастрюлю в холодильник?
- Тыквы-великанши, польза флавоноидов, влияние природы на питание.
- Рецепт недели: напиток с гранатом.

ВОЗ рекомендует потреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей в день. Но правда ли, что все фрукты в любом количестве полезны? Какие плоды лучше исключить из рациона из-за большого количества сахара? Кто такие фрукторианцы? И что может случиться, если питаться только фруктами? Правда ли, что в несезонных плодах меньше витаминов? Худеют ли от грейпфрута и ананаса? В некоторые мифы о фруктах давно пора перестать верить!

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в один из самых колоритных городов России и доказали, что Тула — это намного больше, чем самовары да пряники! В оружейной столице России и на малой родине Льва Толстого уже много лет проводят разрывной музыкальный фестиваль «Дикая Мята», а еще здесь живут китайские мастера и русские капибары! Конечно, в городе, который славится своими пряниками, можно вкусно поесть: помимо легендарного лакомства здесь можно отведать блины с паштетом из сома и лучшие в стране калачи.

- Копченая и вяленая рыба — в ней только вред или есть еще и польза, какая лучше — домашняя или магазинная, как размягчить пересохшую воблу и чем — лимонным соком, зубной пастой или пивом — лучше отмывать руки после рыбной трапезы? Команда программы в новом выпуске «Живой еды» и провела экспертизу улова из самых опасных водоемов России и проверила его на паразитов.
- Какова на вкус мушмула и за что ее любят абхазские гурманы.
- Кто и зачем ест глину и что будет после ее употребления?
- Новости недели: французский мега-багет, вред фаст-фуда и печенья, а также — эффективное измерение количества жира.
- Рецепт недели — синяя запеканка.

Как на самом деле выращивают экологически чистые овощи и фрукты? Как делают фермерские колбасы, сыр и творог? Корреспонденты программы провели масштабное расследование – искали фермеров, якобы производящих продукты "без химии и из натуральных ингредиентов". И находили вместо них предприятия с обычной технологией производства "колбасы без мяса" и залитые пестицидами теплицы.

Федерико Арнальди отправился в белорусский город-музей под открытым небом — в Гродно! Здесь итальянец влюбился не только в архитектуру, но и в людей: его и команду программы ждали танцы, песни и полные столы на фестивале национальных культур. Но это еще не все! Темпераментный ведущий пощекотал себе нервы, полетав на воздушном шаре, сплавился на байдарках по каналу, отведал фирменный каравай и, конечно, драники!

Что делать, если хочется сладкого? Чем заменить желанный кусочек торта? И нужно ли его заменять вообще? Заслуженно ли сахар называют "сладким ядом"? И стоит ли его полностью исключить из своей жизни? В каких популярных продуктах он скрыт? Отказаться от сахара, значит, отказаться и от них? Как любовь к сладкому отражается на здоровье? И правда ли, что сладости поднимают настроение и помогают бороться со стрессом?

Хороший чай резко вырос в цене, а тот, что доступен, пить просто невозможно. Дикая жара, нехватка рабочей силы и воды, налоги, насекомые, мафии – чаеводы живут в разных странах нервно! Тайный агент программы внедрился на плантацию в Краснодарском крае... И проливал пот с местными работягами на сборе чая две недели.

Федерико Арнальди отправился туда, где лечат не только тело, но и душу, — на Алтай, в Манжерок. Здесь итальянец слетал к нетронутым горным озерам, побывал в гостях у духов, прошел терапию алтайскими травами и огнем, попробовал освоить горловое пение и приготовил плов с твердым сыром, тартар из марала и гречотто с олениной.

Почему ученые считают, что есть рыбу – это ключ к здоровью и долголетию? Правда ли, что охлажденная лучше замороженной, а речная рыба хуже морской? Какие уловки используют маркетологи, чтобы продать свой товар подороже? Действительно ли в рыбе полно паразитов? И откуда в ней тяжелые металлы? Как избежать реальной опасности, и как получить максимум пользы?

- Тархун, дюшес, колокольчик — кто и зачем возрождает моду на советские газировки, полезнее ли они современных напитков и безопасны ли были стеклянные стаканы из советских автоматов?
- Стоит ли своих денег экзотическое мясо: кто разводит крокодилов и страусов в центре России, чем опасна медвежатина, на что похож по вкусу суп из тюленя и что продавали на отечественном рынке под видом черепахи.
- Нужно ли мыть крупы перед готовкой и что за опасные примеси находят в них эксперты?
- Корги из Москвы едва не умер от сладостей, полезная рецептура шоколада и царь-устрица.
- Рецепт недели — салатная закуска.

Федерико Арнальди оказался на крыше мира! Путешественник поднялся на священную гору, увидел горы всех гор, спустился в пещеру Шивы, поучаствовал в церемонии очищения, угостил местных чак-чаков и сам отведал местные лакомства.

Многим кажется, что витамины позволяют быстро поднять иммунитет, снять усталость, улучшить состояние кожи. Есть даже особая категория людей, которые надеются прожить вечность, принимая десятки добавок ежедневно. Кому нужно употреблять витамины и какие? Только ли осень и весна – главное для приема витаминов время года? Можно ли исключительно с помощью еды дать организму все, что ему нужно для здоровья? Или без пилюль не обойтись?

Доставку на дом еды всех видов граждане активно использовали во время пандемии, и в мирное время не хотят ходить в магазины. Ведь это очень удобно. Вот только можно загреметь в реанимацию с ботулизмом или стать жертвой обмана...

Федерико Арнальди отправился в свое самое экстремальное путешествие — по Байкало-Амурской магистрали! Во время вояжа он узнал историю БАМа из первых уст и обнял настоящую легенду, встретил по дороге медвежонка, поработал на прииске и добыл золото, попарился в дикой лесной бане, отметил Новый год у эвенков, попробовал олений рог и приготовил из свежей рыбы сугудай.

- Соленая красная рыба: купить готовое или сделать самому? И что получится вкуснее и дешевле, сколько соли в таком продукте на самом деле и какая рыба только притворяется красной?
- Пять ресторанных блюд, которые можно приготовить даже на даче.
- Что такое пажитник и правда ли он так полезен, как о нем говорят?
- В Сингапуре одобрили к продаже мясо японских перепелов, выращенное в лаборатории.
- В Белоруссии сделали варенье, в котором сахар заменен на картошку.
- Чем опасен избыток натрия в рационе?
- Стоит ли считать здоровым продуктом слабосоленую красную рыбу?
- Фасоль-фри: рецепт недели — хрустящая закуска из зеленых стручков.

В Алании Федерико Арнальди поднялся на древнюю башню, покатался по бездорожью, поучаствовал в традиционном застолье и попробовал монастырские сыры, а еще приготовил говядину с фасолью и асадо по-осетински.

Классический салат миллионов граждан – огурцы, помидоры, зелень, масло. Почему так выросли в цене томаты и отечественные огурцы, которых теперь выращивают гораздо больше, чем раньше? На что жалуются сегодня российские фермеры и те, кто экспортирует овощи из дружественного зарубежья?