Документальные фильмы про еду | Страница 38

Джон Уоррен отправился в загадочный Тунис! Знаменитый британец поработал продавцом макруда, переоделся в платье, научился выбирать ковры, попробовал тажин и узнал, о чем говорят тунисские мужчины. А еще путешественник дал сольный концерт в древнем "африканском Колизее", погостил в фермерском доме, испытал на себе талассотерапию и приготовил харисса хлоува.

Уже готовитесь к лету — сели на диету и ограничили себя в сладком? Или просто стараетесь не налегать на еду после 18 часов? А результаты не радуют? Все потому, что следуете неверным курсом. Совершаете ошибки, которые тормозят процесс похудения. Мы расскажем вам о продуктах, которые нужно съесть за 30 минут до сна, чтобы спать и худеть. А также назовем три основные ошибки, мешающие стать стройнее.

Первая ошибка — не есть совсем после 18:00. Вторая ошибка, которая приводит к ожирению, а не похудению — пить воду в большом количестве. Третья ошибка — совсем отказываться от соли.

Нами управляют гормоны, так утверждают ученые. А можно ли взять управление в свои руки?

Гормоны влияют на наши чувства, поступки, дергают, как за ниточки. Но, оказывается, можно научиться вырабатывать гормоны и регулировать их работу, в том числе с помощью еды. И сделать это возможно, зная определенный набор продуктов. Мы расскажем, какой ужин добавит решительности, а какой поможет не срываться по любому поводу.

Кухня Таиланда – одна из самых популярных, разнообразных и вкусных в мире. Но тайцы умеют готовить не только всем известные том ям и пад тай – местная кухня может сильно отличаться в зависимости от региона. На севере она очень похожа на бирманскую (кухню Мьянмы), в центре – на китайскую, а на юге она основывается на морепродуктах и фруктах.
Но на самом деле не каждое блюдо тайской кухни очень вкусное и не каждое прекрасно выглядит и пахнет. Тайцы (и это типично для гастрономической Азии) едят все, что можно: от насекомых до внутренностей животных. Поэтому я и поехал туда, чтобы найти и попробовать самые необычные, мерзкие и отвратительные блюда – по крайней мере, так кажется, когда узнаешь из чего они приготовлены. В рецепты тайской кухни могут входить коровий желудок или мозг, бычий пенис, свиные кишки, свежая кровь, акульи плавники и все что угодно.

Чтобы разобраться во всем этом и узнать традиционные и необычные рецепты тайской кухни я приехал в Бангкок и Чианг Май и попробовал суп из бычьего пениса, суп из акульих плавников и суп со свиным мозгом, поговорил с местными об их вкусах и узнал, какая она на самом деле – тайская кухня.

В этом выпуске мы отведаем коронное блюдо местных жителей - сырное фондю. Узнаем об изготовлении швейцарского сыра. Очевидно, что его качество зависит главным образом от молока. Да, коровы тут действительно великолепны, они - источник магии вкуса, которая воплощается в изумительных молочных продуктах и отменной говядине. Великолепная природа и задиристые коровы дают швейцарцам блюда волшебного качества. 

Джон Уоррен отправился в удивительную Малайзию! Знаменитый британец открыл для себя столицу жемчужины Азии - Куала-Лумпур, погостил в малайской деревне в центре мегаполиса, начал утро с заплыва в инфинити в бассейне и попробовал икан бакар. А путешественник поужинал на высоте птичьего полета, оздоровился в горячих целебных источниках, исследовал священную пещеру и приготовил наси лемак. 

Сегодня мы исследуем кухню Цюриха. Древний город исполнен тайн, загадок и магии. Ну и конечно это касается и кулинарии. Цюрих - столица мировых капиталов, это цитадель банкиров, которая слепит блеском золота, накопленного веками. Но сегодня мы увидим другой Цюрих - приветливый тысячелетний город, который добродушно зовёт путника за стол.

Наступила весна. Мы радуемся ей и часто не обращаем внимания на постоянную простуду, головокружение, на то, что трескается кожа и слоятся ногти. Виной всему этому - авитаминоз. Ученые из Института мозга в Квинсленде выяснили, что авитаминоз, если с ним не бороться, может привести к многочисленным заболеваниям и даже к психическим расстройствам. Авторы и эксперты программы расскажут, какими продуктами его можно вылечить буквально за несколько дней.

Все время хочется кушать? И не знаете, что с этим делать? Оказывается, все дело в гормоне голода - грелине. И чем выше его уровень, тем чаще нас тянет к холодильнику. Но есть несколько маленьких хитростей правильного перекуса, которые позволят без труда обуздать аппетит.

Первый секрет - есть продукты, которые растягивают стенки желудка. Ученые доказали: идеально для этого подходит газированная вода. Второй секрет - кедровые орешки. Идеальный перекус, который всегда поможет держать в узде гормон голода. Третий продукт, который должен быть всегда в холодильнике, - морская капуста. Ее буквально боготворят в Японии и Китае.

"Поедем, поедим!" в Таиланде! На этот раз Джон Уоррен исследовал острова Самуи и Панган, заглянул в гости к слонам-пенсионерам, посмотрел, как трудятся обезьяны на кокосовых плантациях и устроил кулинарный поединок. А еще британец сразился на ринге с тайкой-боксершей, принял участие в невероятном огненном шоу и приготовил пад ка прао.

Свое очередное расследование о пальмовом масле Аркадий Мамонтов провел, изучая состав сырья, из которого делается огромный ассортимент отечественной продукции - творог, сметана, конфеты, печенье и даже детские смеси для грудничков.

- Что приготовить на ужин марсианину?
- Какой рацион питания сделал обезьяну человеком?
- Какая пища заставит нас поумнеть?
- Кому помогает отказ от мяса?
- Как с помощью еды контролировать человечество?

Самые яркие, желанные, экзотические десерты со всего мира.
Сладкое - это кульминация празднества. Десерты делают злых добрыми, грустных весёлыми, а худых полными. У каждого народа есть свои заповедные угощения - сладости, которые делают нашу жизнь ярче и приятнее. Каждый такой десерт обладает неоспоримой магией и обаянием. Отправляемся в сладкую жизнь!

Добавлен выпуск 2

Джон Уоррен отправился туда, где встречаются Северный Ледовитый и Атлантический океаны, где зимой можно любоваться северным сиянием, а летом не заходит солнце, - в Мурманскую область!
Когда ведущий был в Мурманской области в прошлый раз, он не доехал до края земли. Но на этот раз путешественник увидел знаменитое на весь мир село, куда едут туристы со всего мира - Териберку. Также Джон побывал на Батарейском водопаде, искупался в чае, попробовал чипсы из ягеля и приготовил оленину с лесными грибами и северными ягодами.

Свежая, охлажденная или замороженная: какая рыба лучше? Казалось бы, ответ очевиден: конечно, охлажденная. Но все не так просто. Нам сплошь и рядом продают рыбу «второй свежести», то есть размороженную и перемороженную. Причем, часто она обработана консервантами, или наполовину состоит из ледяной глазури.

Что вы обычно видите в рыбном отделе? Прилавок с рыбой на льду, которая якобы охлажденная, и холодильник с рыбой глубокой заморозки. Вы тоже ломаете голову, куда в итоге подойти? С одной стороны очевидно, что охлажденная рыба лучше, но с другой — все не раз слышали истории о том, будто бы на самом деле это просто аккуратно размороженная рыба.

Так есть ли на наших прилавках реально охлажденная рыба?

Джон Уоррен отправился в Северную Норвегию! Знаменитый британец пожил в доме на колесах, оздоровился в плавучем спа и искупался в Норвежском море, а еще узнал секрет музыкального пива и отведал норвежских креветок. Помимо этого, Уоррен насладился красотой Люнгенских Альп, сыграл в саамский футбол и приготовил ребрышки с пюре из брюквы.

Что такое касу марцу и с чем его едят? Почему пилоты самолетов так боятся шведского деликатеса сюрстрёмминга?

Кулинарным можно назвать любое путешествие. А потому, что есть вы будете обязательно, куда бы ни привела вас дорога. Галисия - испанский регион, притаившийся на северо-западе страны. Кухня Галисии и в самой Испании считается особенной. Здесь своя неповторимая магия вкуса. Откуда она берется? Как себя проявляет?

На этот раз Джон Уоррен отправился в Карачаево-Черкесию! Путешественник поселился в летающей тарелке, прокатился на лопате, побывал на показе кавказского модельера и попробовал шурпу с оригинальным соусом. А еще знаменитый британец научился делать гармошки, поработал в агрокомбинате, узнал секрет уникальной породы черкесских овец и приготовил жич. 

Великий пост - время, когда из рациона людей, которые его соблюдают, исключаются продукты животного происхождения. А они содержат множество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Поэтому во время поста нужно добавлять в меню продукты, которые по количеству нужных нам питательных веществ не сильно уступают мясу, рыбе и молочным продуктам.

Авторы программы разбирают самые популярные ошибки питания в пост и рассказывают, как их избежать.