Документальные фильмы про еду | Страница 48

-- Полезные продукты для каждого свои: какие открытия генетиком помогут нам лучше подобрать рацион? Работает ли диета по группе крови и отпечаткам пальцев?
-- Пятерка недели: мифы о еде. Убивают ли нас дрожжи, пальмовое масло и ГМО? Можно ли есть много яиц? Правда ли, что тростниковый сахар полезнее обычного? Что говорит наука?
-- Морковь: правда ли она лечит рак и можно ли есть ботву?
-- Рецепт недели: нечто простое и несложное по мотивам одной из тем выпуска.

-- Завтракать или нет? И если да, то как? Что говорит наука? И правда ли, что на завтрак можно есть что угодно - все равно калории сгорят?
-- Пятерка недели: продукты-косметологи. Что улучшает состояние нашей кожи? Результаты исследования - как фрукты и овощи делают нас привлекательнее?
-- Тушенка: рекорды хранения и секреты выбора. Есть ли там мясо и стоит ли готовить тушенку самому?
-- Рецепт недели: нечто красивое и несложное...

-- Продукт недели - гречка, без нее русские страдают даже в тропическом раю. А что в этой крупе такого? Каков на вкус гречневый чай? И правда ли, что зеленая гречка полезнее обычной?
-- Пятерка недели: как привести в чувство "уставшие" продукты? Не всё, что мы отправляем в помойку на самом деле этого заслуживает.
-- Манго: продукт, ради которого авторы проекта проделали кругосветное путешествие. Испания, Эквадор, Индонезия, Таиланд, а также московские магазины и рынки. Что надо знать о выборе и свойствах фрукта с хвойным вкусом?

-- Домашние заготовки: есть хоть что-то полезное в наших любимых банках? В каких самодельных консервах таится смертельная опасность? И что думают врачи о популярной в народе замене уксуса на аспирин?
-- Пятерка недели: сыроедческие блюда, которые соблазнят и мясоедов. Мы не вегетарианцы, но то что они готовят нам понравилось.
-- Селедка: почему во время голландского путешествия в нее влюбился Петр I ? Мы побывали на празднике первой селедки в Гааге и поразились какой несоленой и нежной может быть эта рыба.
-- В финале программы: рецепт недели - нечто красивое и несложное.

Скандальное расследование о главном продукте, у которого безнадёжно подмочена репутация. Правда ли, что в магазинах продаётся хлеб из кормового зерна - для кур и свиней. Почему наши предки ели хлеб и не толстели? Откровенное интервью знаменитого французского диетолога Пьера Дюкана- он расскажет, что случилось с зерном за последние сто лет, и почему к современной выпечке лучше не притрагиваться? Что потерял российский хлеб вместе с отменой ГОСТа? Вы узнаете, зачем жители Северных районов страны переходят на особый хлеб и можно ли сделать буханку белого полезнее овощей и фруктов. Как выбирать, как есть, а также как испечь полезный хлеб у себя на кухне.

-- Страшно, аж жуть! Какие последствия может иметь употребление в пищу трансгенных продуктов?
-- Семена беспокойства: почему целые страны попадают в кабалу транснациональных корпораций?
-- Полный порядок: как избежать проблем с излишним весом?
-- Всем предрассудкам вопреки: какой выбор делают ученые?

-- Видно крепко насолили: кто и зачем приучает нас к этому продукту?
-- Смерть в солонке: чем опасны пищевые привычки?
-- На вкус и цвет товарищей нет: на какие ухищрения идут производители соли?
-- Несолоно хлебавши: ждёт ли нас соляной дефицит?

Идея того, что итальянская кухня берёт начало в деревенской простоте, в корне неверна. Итальянская еда - это городская еда. Пока крестьяне голодали, города накапливали всё необходимое для создания превосходной кухни: деньги, запасы, рынки, политическое влияние, коммерческую жилку, талантливых поваров и привередливых потребителей. Итальянская индивидуальность и вместе с ней вкус формировались среди великолепия римских руин и молчаливой красоты венецианских каналов, среди зловонных аллей Неаполя и мрачных портиков Болоньи, на фоне великолепия Ренессанса Флоренции и заводов Милана.
6 серий

-- Квас: что дает неповторимый вкус классическому русскому напитку? Легко ли его подделать? Безопасно ли пить квас из уличных бочек? Мы узнали грязные тайны этого бизнеса, проникнув в него под видом начинающих торговцев.
-- Пятерка недели: продукты для путешествия на поезде. Диетологи рекомендуют не совсем то, что мы привыкли брать в дорогу.
-- Пищевая аллергия: откуда она берется и почему иногда проходит с возрастом? Чем отличается пищевая непереносимость и что исключила из рациона актриса Анна Цуканова, чтобы исправить проблемы со здоровьем и похудеть?
-- Продукт недели - крапива: чем она может быть полезна и опасна? Остаются ли витамины в крапиве, ошпаренной кипятком?

-- Война за чашку чая: как Британия подсадила весь мир на отвар из листьев камелии.
-- Мировая валюта: как сделать состояние на чае?
-- С чая лихо не бывает: когда лекарство становится ядом.
-- Химия и жизнь: что продают под видом чая в пластиковых бутылках?

-- Что скрывают производители ген-модифицированных продуктов?
-- Зачем учёные редактируют эмбрионы человека?
-- Какое генетическое оружие уже было проверено на людях?

-- Мороженщики-обманщики: кто и зачем подделывает любимое лакомство?
-- Пломбир на фронте: может ли холодный десерт стать оружием победы?
-- Секретная формула: неужели мороженое действительно способно продлить молодость?
-- Лакомство с подвохом: какие опасности подстерегают нас в вафельном рожке с крем-брюле?

-- «Не пей, братец!»: какими напитками не стоит утолять жажду.
-- Смертельный глоток: до чего доводит любимая газировка.
-- Утраченный вкус детства: куда пропали настоящий лимонад и ситро?
-- Народный напиток: от каких традиций не стоит отказываться и почему незаменим русский квас?

-- Человек неразумный: чем опасен полный отказ от мяса?
-- На хлеб и воду: какие тайны скрывают приверженцы строгой диеты?
-- Степень истощения: кто навязывает моду на здоровый образ жизни?
-- Ужин со звёздами: как веганы заманивают в свои ряды знаменитостей.

Можно ли сказать, что современная еда - это агрессивная среда для нас с вами? Мы подошли к продуктам с научной точки зрения - попробовали, принюхались и взглянули на современную еду под микроскопом! Вы будете удивлены!
-- Знаем ли мы, что едим? Из чего состоит современная еда?
-- Что такое пресловутые "Е", и можно ли обойтись без пищевых добавок?
-- Чем пахнет мясо, из чего состоит аромат груши, и почему так сложно различать продукты только на вкус?
-- Кто такие флейвористы, а кто - кулинарные физики?

-- Шашлык: почему диетологи его хвалят, а онкологи ругают? Как приготовить самый полезный шашлык и чем надо мариновать по науке?
-- Пятерка недели: продукты полезные для сердца. Зачем хурму рекомендуют добавлять в салаты?
-- Домашние хлебопечки: чем этот гаджет может быть опасен и настоящий ли из него получается хлеб?
-- Продукт недели: уксус. Можно ли им лечиться и что это за черный уксус, который стоит безумных денег и в Италии его добавляют даже в мороженое.
-- В финале программы: рецепт недели - нечто красивое и несложное.

Что можно сказать, глядя на мясо? Кто и как его вырастил? Сколько в нём химии, сколько закачанной воды? Оно свежее или размороженное? Где его лучше покупать - в магазине или на рынке? Как можно купить мясо и при этом сэкономить? На свежести и качестве экономить себе дороже. На чем же тогда? Опытные мясники знают, что зачастую мы переплачиваем от незнания. Существуют даже курсы для мясников. На них обучают, как повысить прибыль на 30 процентов. И это только благодаря грамотной разделке и выкладке кусков на витрину!

-- Кофейные грезы: чем опасен бодрящий напиток для психического здоровья?
-- Друг или враг: что говорят о кофеине современные ученые?
-- Фальсификат не пройдет: как отличить настоящие кофейные зерна от поддельных?
-- Рекламный капкан: кто и зачем приучает человечество как можно больше пить кофе?

-- Почему меняется климат и кто виноват в природных аномалиях?
-- Столкнётся ли астероид Апофиз с Землёй и почему участились несчастные случаи от падения метеоритов?
-- Страшные болезни или зачем придумали ГМО-еду?
-- Войны нового столетия: кому выгодна миграция?

-- Пить или не пить: в чём опасность продукта, созданного самой природой?
-- Коровушка-кормилица: о каких свойствах молока не знали наши предки?
-- Тяжёлая поступь корпораций-гигантов: кто подмял под себя молочный рынок России?
-- Недетское питание: какие советы родителям дают диетологи?