Документальные фильмы про еду

Большая часть населения России считает, что готовить – это скучно, затратно и трудно. Пришло время сломать стереотипы!

Вместе с легендарным Сталиком Ханкишиевым мы докажем, что готовка – это увлекательное занятие, а мужчина может стать хозяином своей кухни!
В новом проекте «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах» Сталик подробно расскажет, как готовить нехитрые, вкусные и запоминающиеся блюда по щелчку пальцев. Вам больше не нужно ломать голову, чем удивить гостей, жену или семью. Всё куда проще, чем кажется!
Мастер кулинарии научит вас выбирать продукты, покажет основные техники готовки и посвятит вас в историю традиционных рецептов.

Триумфальное возвращение Федерико Арнальди на родину! Вместе с командой "Поедем, поедим!" он отправился в Чиленто, чтобы погулять по самым атмосферным городкам, узнать, как готовится самая правильная моцарелла, поймать и засолить трилью, а еще открыть для зрителей НТВ блюда итальянской кухни, о которых раньше знали лишь немногие.

- Тиляпия: справедливо ли эту рыбу считают сорной и даже опасной для здоровья? Можно ли на вкус отличить ее от других видов белой рыбы? И что показала лабораторная проверка на предмет наличия в ней вредных веществ?
- Правда ли дорогие хрустящие вафли вкуснее дешевых? Почему цены на такую простую выпечку могут отличаться в десятки раз?
- Как определить срок годности домашних консервов?
- А также рецепт недели - запеченные апельсины. 

Вы узнаете, как устроен мир, и начнем с самого главного – ЕДА: 

• Китайский рис из пластика: существует ли он на самом деле?
• Можно ли его есть?
• Насколько радиоактивны бананы?

Вы узнаете, как устроен мир, и начнем с самого главного – МЕТАБОЛИЗМ: 

• Правда ли, что пищевой рацион человека будет составляться машинами?
• Какие тайны скрывает в себе метаболизм?
• Почему мы попадаем в зависимость от сладкого?

Большая часть населения России считает, что готовить – это скучно, затратно и трудно. Пришло время сломать стереотипы!

Вместе с легендарным Сталиком Ханкишиевым мы докажем, что готовка – это увлекательное занятие, а мужчина может стать хозяином своей кухни!
В новом проекте «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах» Сталик подробно расскажет, как готовить нехитрые, вкусные и запоминающиеся блюда по щелчку пальцев. Вам больше не нужно ломать голову, чем удивить гостей, жену или семью. Всё куда проще, чем кажется!
Мастер кулинарии научит вас выбирать продукты, покажет основные техники готовки и посвятит вас в историю традиционных рецептов. 

Правда ли сроки годности на продукты устанавливают с большим запасом? В каком виде и в какое время стоит пить какао? Опасен ли чай в пакетиках? Действительно ли всем нужно отказать от глютена? В чем польза картошки, пастернака, мандаринов? Остается ли витамин С в шиповнике? Как правильно есть устрицы? Действительно ли морская соль полезнее поваренной? 

Федерико Арнальди и «Поедем, поедим!» отправились в страну противоречий и контрастов — в Азербайджан. Итальянец исследовал Баку вдоль и поперек, узнал лучшие туристические локации города ветров, а еще навестил фруктовую ферму и приготовил лявянги.

Федерико Арнальди осваивает Дальний Восток. В этот раз он отправился в Хабаровск, где вживую оценил самые «денежные» виды, оказался под одним «Парусом» с Гагариным и Горбачёвым и из ледяной воды нырнул в котел с горячей. Федерико сплавился по реке Чёрного Дракона и поднялся в горы, где намутил воду… и уху из хариуса. А чтобы познать вкус и «гастрономическую душу» региона, освоил рецепты говяжьих щечек с гречкой и фаршированного ленка горячего копчения.

• Геном риса сложнее человеческого?
• Чем полезны блюда из этого злака?
• У каждого народа свой плов: какой стоит выбрать?
• Секретные ингридиенты: чем плов полезен для ума?

Большая часть населения России считает, что готовить – это скучно, затратно и трудно. Пришло время сломать стереотипы!

Вместе с легендарным Сталиком Ханкишиевым мы докажем, что готовка – это увлекательное занятие, а мужчина может стать хозяином своей кухни!
В новом проекте «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах» Сталик подробно расскажет, как готовить нехитрые, вкусные и запоминающиеся блюда по щелчку пальцев. Вам больше не нужно ломать голову, чем удивить гостей, жену или семью. Всё куда проще, чем кажется!
Мастер кулинарии научит вас выбирать продукты, покажет основные техники готовки и посвятит вас в историю традиционных рецептов. 

- Урбеч и другие ореховые пасты: какие вредные ингредиенты содержатся в магазинных вариантах? Можно ли их готовить дома и выгодно ли это? И можно ли считать арахисовую пасту хоть немного полезной?
- Мифы о правильном питании: что это на самом деле такое, сколько нужно пить воды в день и каковы цены на по-настоящему полезную еду?
- Сохраняется ли йод в ламинарии?
- Рецепт недели — кабачковый кекс с фундуком.

От неё не только толстеют. Ужасная выпечка с пальмовым маслом и разной "химией" способна обрушить иммунитет, который так важен сегодня. Корреспонденты программы тайно работали в полулегальных пекарнях и пафосных кондитерских с высокими ценами. И вывод один – нужно печь самим!

Федерико Арнальди отправился в «русскую Ниццу». В Геленджике он почувствовал себя французом, побывал на роскошных пляжах местного Биаррица, открыл для себя долину ста водопадов и совершил экстремальный подъем к Двум Братьям. И конечно, Федерико не упустил возможность попробовать местные деликатесы и приготовить черноморское джелато с сыром, а затем и вовсе провозгласил себя императором винограда, оценив вкус автохтонов и перляж игристого вина.

00:00 «Поедем, поедим!» в Геленджике;
02:32 Черноморские деликатесы «русской Ниццы»;
05:41 В гости к «братьям»: поездка к Плесецким водопадам и лучшие закаты;
12:55 Геленджикский Биарриц: роскошный пляж, «ультра все включено» и аквапарк без очередей;
16:51 Рецепт джелато с сыром от черноморского итальянца;
21:56 Перляж, терруар и автохтоны.

- Кексы: реально ли съесть их без вреда для фигуры, насколько стоит доверять «полезным» рецептам из Интернета, безопасно ли готовить их в силиконовых формах и есть ли разница между кексом и маффином?
- Новость недели: йогурт может быть полезен для гипертоников. 
- Настоящие «Фанаты еды» поделились необычными блюдами из гороха, оценивать которые будет настоящий отшельник из леса.
- Полезно ли каждый день пить воду с куркумой?
- Рецепт недели — запеченная брюссельская капуста.

"Ужин отдай врагу!" – советовал полководец Суворов. Но миллионы людей делают всё наоборот и заедают стресс рабочего дня нездоровой пищей. Что можно есть по вечерам, а какая еда гробит здоровье?

О растущей проблеме детского ожирения ученые предупреждают нас уже более четверти века. И все равно, с каждым годом дети весят все больше, а здоровье у них – все хуже. Доктор Крис ван Туллекен решил разобраться, почему так происходит.

Совместно с врачами и учеными он вынес предположение, что за проблемой лишнего веса у детей стоит определенный тип продуктов, которые дети просто обожают – ультра-переработанные продукты. Эта еда доступна в огромных количествах, она дешевая, разрекламированная и ее почти не нужно готовить. Что самое удивительное – наука почти ничего о ней не знает. Крис поставит на себе эксперимент и целый месяц будет питаться практически исключительно продуктами промышленной переработки, и посмотрит, как такая еда повлияет на его физическое и психологическое состояние, а главное – как она отразится на его мозге.

Большая часть населения России считает, что готовить – это скучно, затратно и трудно. Пришло время сломать стереотипы!

Вместе с легендарным Сталиком Ханкишиевым мы докажем, что готовка – это увлекательное занятие, а мужчина может стать хозяином своей кухни!
В новом проекте «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах» Сталик подробно расскажет, как готовить нехитрые, вкусные и запоминающиеся блюда по щелчку пальцев. Вам больше не нужно ломать голову, чем удивить гостей, жену или семью. Всё куда проще, чем кажется!
Мастер кулинарии научит вас выбирать продукты, покажет основные техники готовки и посвятит вас в историю традиционных рецептов. 

"Продукты глубокой переработки" – так называют целый класс подозрительной еды, к которому относят и паштеты. Что и как превращается в субстанцию, которую мажут на хлеб потребители?

- Манная каша — вкус детства: полезно ли кормить ею детей, что такое манка твердых сортов и лучше ли она обычной, и почему некоторые против этой каши?
- Будущее кулинарии - за лазерным запеканием и 3D-печатью? Инженеры из Колумбийского университета разработали робота-повара, который не только придает еде форму на принтере, но и тут же подвергает ее термической обработке. 
- В чем разница между дорогой и дешевой треской? Как ее вылавливают и обрабатывают на производствах? И можно ли отличить треску от минтая?
- Стоит ли заменять обычный прием пиши на белковые коктейли?
- Рецепт недели — форель с брокколи под сырным соусом.